教你如何清洗木耳、香菇
买来的木耳、香菇等干货
往往都会粘有泥沙等杂物
所以吃的时候需要认真清洗才成
好像都不太容易清洗干净
今天小编就来分享清洗木耳、香菇的小诀窍
轻松将它们洗得干干净净
清洗木耳的正确方法
第一步：冷水泡发
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木耳需要先泡发才能清洗
所以干木耳一定要用冷水泡上2个小时
注意必须是冷水
若用热水的话
可能会烫熟木耳且影响口感
第二步：去除杂质
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先用剪刀剪去木耳尾部的根蒂
（根里容易藏有脏东西）
再用下面的小技巧
来帮助把余下的杂质彻底清洗掉
1、盐水揉洗
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用盐水清洗
（盐约为干木耳重量的10%）
轻轻揉匀，待水变浑
便换清水淘洗
2、淘米水洗
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把干木耳放在淘米水中
用手搓洗
淘米水中含有淀粉
可有效祛除木耳中很难被泡出的杂质
3、淀粉抓洗
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将木耳放入温水中
加入两勺淀粉，用手来回搅拌
可去除木耳上细小杂质和残留的沙粒
随后捞出木耳，倒掉淀粉水
改用清水冲洗木耳
则可将木耳清洗干净
4、醋搓洗
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在清洗木耳的水中加入少许食醋或米醋
然后轻轻地搓洗
沙土就能很快地去掉了
这样不仅省时省力
而且洗得很干净
清洗香菇的正确方法
清洗香菇千万不能马虎
有人以为
只要把表面的泥沙洗掉就可以了
其实这样并没有洗干净
◆ 基本方法
先将香菇在温水中浸泡一小时
并用手顺着一个方向旋搅10分钟左右
让菌菇背面的“鳃页”慢慢张开
好让里面的泥沙等杂质能够落出来
特别是干香菇
不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分
应该用足够多的水泡着
再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净
◆ 清洗香菇小妙招
由于香菇的里层长有像鱼鳃一样的鳃瓣
内藏许多细小的沙粒
很不容易洗干净
① 先往水中加入两勺生粉
再将盆中水朝一个方向搅拌，约2分钟
② 搅拌的过程
香菇的鳃瓣就会慢慢张开
伞帽里的杂质都随之掉进盆底
③ 最后再用清水冲洗一下就好
吃香菇有讲究
香菇一定要先泡发后再食用
香菇50%的成分是膳食纤维
不容易消化
因此整朵香菇有可能造成肠道梗阻
食用香菇时也当应细嚼慢咽
对于咀嚼功能不佳的老人小孩
最好先切成细块再食用