【每日一味药】蚕豆

北京平心堂中医门诊部 昨天

【每日一药】蚕豆

味甘，性平；健脾，利湿

豆科一年生草本·蚕豆

你知道蚕豆名字的来历吗？李时珍有一个说法：『豆荚状如老蚕，故名』，细看之下，的确如此。蚕豆可入菜，可以做茴香豆，还常做成膨化食品，膨化蚕豆嘎嘣脆，口感很好，但味偏咸，且质硬，消化不好者不宜食用，哪怕是相对软糯的茴香豆，脾胃较弱者也不能多吃，多则难化。

李时珍继承前人经验，认为蚕豆『快胃，和脏腑』，所谓『快胃』，就是让胃感到舒适，尽管这么说，对于脾胃功能较弱者，还是少吃为妙。