广式白糖糕，清甜爽口弹牙，一学就会很简单

广式白糖糕

广东白糖糕最早始创于明朝广东顺德伦教，现今是广东，香港等地的传统特色糕点。它清甜爽口弹牙烟韧，看起来简简单单，实际工序繁琐到极：它是把大米磨浆，用米浆糕种发酵后，加入白砂糖蒸熟而成。

原料：粘米粉、水、白糖、安琪酵母。

做法步骤：

第1步、准备好粘米粉，市场上散装的粘米粉也可以的。

第2步、230克的粘米粉，加入160毫升温水。

第3步、加入40克白糖，喜欢吃甜一点的可以多加点糖。

第4步、加入3克安琪酵母。

第5步、搅拌均匀后，纱布湿一下水盖住发酵至1个小时。

第6步、如图所示，起很多气泡就是发酵成功了。

第7步、米浆搅拌一下盘里刷点油摸匀，打三大勺米浆到到盘里。

第8步、十分钟左右就可以出锅了，厚浆的要加长时间。

第9步、蒸熟后拿出来凉后切块，白糖糕上的是自己做的桂花汁，是自己摘下来晒的所以没有买的那些漂亮。

第10步、也要做了一些小杯子的。

第11步、广东的白糖糕就做好了。