价值万元的锦州御烧烤秘制配方，学会开个烧烤店绝对没问题！

锦州御烧烤秘制配方

    1、三味烤虾料：老干妈油辣椒、树上鲜花椒油、盐、鸡精、鲜味宝、白糖、味精、红油、辣椒油等量合一。

    2、麻辣排骨串料：味之素肉用调理料200克，白糖1500克，鸡粉2000克，鲜味宝1000克，味精1000克，盐1000克，排骨香精100克，肉宝王100克，放到一起搅匀．40斤排骨，750克排骨料，4千克水溶解麻椒面100克，辣椒面400克，色拉油300克。

    3、炭烧料：盐5斤、味精5斤，凤球唛鸡粉5斤、陈有香牌肉香粉2袋、白胡根粉50克、太太乐鲜味宝5斤、排骨香精1斤克，星湖牌焦香型麦芽酚50克。

    4、炭烧油料：肉宝王80克，肉味增香剂80克，鸡粉300克，蚝油两桶、劲霸鸡汁两瓶、东古海鲜酱油一瓶、白糖1．5斤、水适量斤。

    5、烧烤料撒料：盐5斤、80目味精10斤、陈有香牌肉香粉2袋、白胡椒粉200克、太太乐鲜味宝10斤。

    6、特色酱油：一品鲜＋（加适量的丁香1份（1份＝10g）、八角2份、桂皮2份、草果3份、白芷3份、小茴香3份、陈皮3份、辣椒3份、肉蔻3份等打碎）烧开后浸泡。量比10：1。

    7、烧烤刷油：鸡油、猪油、色拉油牛油．四合一加圆葱大葱姜．豆豉豆瓣酱．（加适量的丁香1份（1份＝10g）、八角2份、桂皮2份、草果3份、白芷3份、小茴香3份、陈皮3份、辣3份、肉蔻3份等打碎）小火熬制2个小时。量比10：1。

    8、香辣红油：子弹头干辣椒干灯笼椒炒香用绞肉机搅碎．15斤菜籽油烧制成热时放圆葱大葱姜炸香捞出．然后放牛油搅碎的辣椒．豆瓣酱．豆豉．中草药料．熬40分钟．

    9、羊肉腌料：羊肉30斤，生粉30克，味之素肉用调理料30克，白糖100克，鸡粉100克， 鲜味宝100克，陈有香牌肉香粉100克，味精30克，盐30克，辣椒面200克，孜然100克，水2千克，油200克。

    10、牛肉腌料：牛肉30斤，生粉30克，味之素肉用调理料30克，白糖100克，鸡粉100克，鲜味宝100克，陈有香牌肉香粉100克，味精50克，克盐50克，辣椒面200克，水3千克，油200克。

    11、猪肉腌料：猪肉30斤，味之素肉用调理料30克，生粉30克，白糖100克，鲜味宝100克，陈有香牌肉香粉100克，鸡粉100克，盐30克，味精30克，老抽适量，色拉油100克，水1千克。

    12、鸡肉腌料：鸡肉30斤，味之素肉用调理料30克，生粉30克，白糖100克，鲜味宝100克，陈有香牌肉香粉100克，鸡粉100克，盐30克，味精30克，老抽适量，色拉油100克，水1千克。

    13、生烤羊腿腌料：味之素肉用调理料500g、白糖1斤、盐2斤、凤球唛鸡粉5斤、陈有香牌肉香粉1袋、白胡椒粉2509袋、太太乐鲜味宝5斤。（150g料加水200g注射3斤左右的羊腮）

    14、辣酱：天津辣酱10斤、太太乐鸡汁1斤、白糖200、炭烧料200g＋水融化（冷藏保存）

    15、卤酱老汤：五花肉十斤、老鸡一只、葱姜段、太太乐高汤精、盐、味精白糖．料酒葱姜．老抽、（加适量的丁香1份（1份＝10g）、香叶。

注意：必须选择高质量的产品与辅料。