【步骤图】柚子糖的做法
作者: 玲珑547431458
用料
柚子糖的做法步骤
步骤 1
柚子用盐搓洗干净,皮肉分离,开始切片,越薄越好。我有些切的厚了,还是吃的薄的好。然后开始浸泡一夜,放一勺盐,步骤我没有保留起来,浸泡一夜后揉干水分。再浸泡里3个小时以上,揉干水分。就可以上锅煮5分钟,我是先烧开热水的。再放进去煮。煮沸后捞出放到凉水里浸泡几个小时。你捞起来的时候可以试下苦不苦,微苦的话就已经可以了,若是觉得比较苦,可以再多泡几回,2个小时换一次水,可以换2.3次,我再微苦的时候就揉干水分,晒晒。那时没冰糖,放了3个小时才进锅。
步骤 2
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开始熬糖了,300ml的水,煮开放冰糖。融化煮沸,大概5分钟,有大气泡就可以放柚子皮,小火反复翻炒,让糖均匀吸收,期间按压出水分来,放烤箱就可以不需要那么多时间烤制。翻炒个5-10分钟,看到有一点点反沙就可以停止了,放烤箱烤,先预热5分钟,时间由你自己定。我是上层10分钟,180度,然后换到下层,10分钟,烤出来就很脆哦,没有烤箱的。可以多炒一些时间,炒干了水分就不会那么软,小火哈,要求不高的就不用。放凉就可以装瓶子了。瓶子要无水的!
步骤 3
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烤制好的。小孩都喜欢吃!!
菜谱创建时间:2018-10-02 22:22:16
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