不用手揉的早餐小笼包

今天和大家分享一个不用手揉面的早餐小笼包 口感和老面发酵一样松软好吃，首先我们准备400克面粉 ，5克酵母，1勺白糖，300毫升的温水，然后用筷子往一个方向搅成面团，面团含水量很高，用手按会粘手，不需要用手揉，盖上保鲜膜开始发酵

接下来我们准备一个碗，碗里加入花椒，碾碎的八角，大葱用热水泡5分钟，这个就是大料水了，准备梅头肉大概半斤，把它切小块躲成泥，手工躲出来的肉泥口感要好很多，多好后放入碗中开始调料调味，加入盐，老抽，生抽，蚝油，一点五香粉，葱花，烧一点热油浇一下激发一下香味，用筷子往一个方向搅拌均匀，再分次把大料水打入肉泥里面，这样做出来的肉馅鲜嫩多汁，口感特别好，放冰箱冷冻凝固20分钟，方便包馅，

面发好后，不要揉面，不要把发好的面里面的气体排出去了，像油条一样把它直接放在案板上面，抻长，多撒一些干面粉，特别柔软会有些粘手，再切成剂子，最好切小块一些15—20克最好，稍微拍扁后包入肉泥馅，包起来会容易很多，收口直接捏起来就好了，粘手就撒一些干面粉，底部也

粘上一些干面粉放到蒸屉里面，再次发酵20分钟，让体积稍微变大以后就上锅蒸大火蒸15分钟闷5分钟早晨小笼包就出锅了，这个做法真的很随便，真的连面都不用揉，但是它做出来的口感就和老面发面一样的，轻盈松软，特别好吃，一口一个，吃再多也不会噎着的那种，特别容易消化，小编特别喜欢吃小笼包的这个面皮特别香，如果你也喜欢吃 赶快收藏起来自己在家试一下吧