产于我国东北的“药材”，俄罗斯称为“万能药”，能抗癌降三高

在我国南方地区根本看不到，人们很少知道它的药用价值。桦树茸含有大量的抗癌、降血压、降血糖、降血脂、复活免疫作用的植物纤维类多糖体。可以提高免疫细胞的活力，抑制癌细胞扩散和复发，在胃肠内防止致癌物质等有害物质的吸收，并促进排泄。

多年来，桦褐孔菌在俄罗斯民间作为治疗疾病的药用真菌，属于纯中药，是21世纪的保健功能性食品。图为生长在桦树上的白桦茸。

桦树茸的化学成分有多糖、桦褐孔菌素、桦褐孔菌醇、多种氧化三萜类化合物、栓菌酸、多种羊毛甾醇型三萜类化合物、叶酸衍生物、芳香族的香草酸、丁香酸及γ羟基苯甲酸,还有报道称已分离出单宁化合物、类固醇、生物碱类化合物、黑色素类、低分子多酚类及木质素类化合物。图为在俄罗斯商品店里售卖的桦树榕，120元一斤。

吃桦树木(桦树茸)是源自俄罗斯北部的风俗。当地人用这种腐朽的桦树木熬出一种气味和色泽类似咖啡的“桦树茸茶”，当日常饮品饮用。神奇的是，当地人极少患上肠胃病、癌症等疾病。据研究，这种朽木可用来防治肝癌和大肠杆菌中毒，日本的研究人员高度评价桦树茸为一种“万能药”。

桦树木(茸)以炖汤、泡茶为主。可以将整块“木头”打成粉或者剁碎，再浸泡1小时，后用武火烧开后，文火熬制20～30分钟，就能炖出它的汤汁。之后再与其他食材一起炖汤，成汤后就会有一种非常醇香的桦树木香味，喝起来也甚是甘甜。

但需要注意的是，桦树木不能用金属器具或者内置式金属发热体煎熬，否则会发生药性变化。