【每日一字】醪，今天的酒酿

酒的种类，如酒、酋、醇、酎、醴、酤、醪。

喝酒的动作，如酌、酗、酬、醋、酹、奠

喝酒的状态，如酣、醉、酩、酊、醒等等。

“酉”部首的字还可以表示酝酿、发酵有关，如：酝、酿、酵；酢、酸、醯；酱、醢；酪、酥、醍、醐、酶等字。

在讲“酒”的时候，跟大家介绍过，元朝之前的酒基本都是低度酒，由淡而浓依次为：醴、醪、酎、醇。

今天跟大家聊一下“醪”。先来看一下“醪”字，它是一个形声字，从酉，翏声。《说文解字》将“醪”解释为“汁滓酒也”，汁滓酒就是“渣滓酒”，就是没有过滤的酒。

醪又叫“醪糟”，江南地区称为“酒酿”。今天的醪糟由糯米发酵而成，口味香甜醇美，深受人们喜爱。

这前，跟大家介绍过，酒酿成后汁液与渣滓混合在一起，过滤掉渣滓的酒叫“清酒”，没有过滤的叫“浊酒”，“醪”就是浊酒。

浊酒自然是低档的酒，然而在古代的文学作品中，“浊酒”却频频出现，脍炙人口。

何以称我情？浊酒且自陶。——陶潜《己酉岁九月九日》

浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计。——范仲淹《渔家傲·麟州秋思》

一壶浊酒喜相逢。古今多少事，都付笑谈中。——杨慎《临江仙·滚滚长江东逝水》

浊酒没有“金樽清酒”的贵气，但却多了一份洒脱、粗狂和豪迈。江湖儿女把酒言欢，谁又会在意酒的清浊，且尽杯中物，休言人生不如意。