不会做发面馅饼的一定要收藏，不用醒面做法简单，皮薄大馅真香

春天来了，又是各种时令蔬菜上市的季节，这个季节的青菜，清脆嫩绿，特别的水灵，含水量也丰富。春天天气多变，乍寒乍暖，这个季节的饮食，一定要注意保护好肠胃，北方的饮食以面食为主，我家最近爱上了吃饼，特别是带馅料的小饼，一把小青菜，一块猪肉，搅一搅，拌一拌，包上面皮，就能烙，薄皮大馅的馅饼烙的金黄，外皮松软，内陷鲜嫩多汁，喷香美味。

春天的芹菜特别水嫩，买上一把，去掉根部，叶子都不用摘，就可以做馅料，和猪肉末拌在一起，清香美味，带着芹菜独特的香味，爽口不油腻。馅饼，我家喜欢吃发面的，发面的面团暄软，又滋养肠胃，也容易消化，不仅适合小孩子也适合老人，我家的发面饼，做法比包子馒头还简单，不用醒面也无需一发，放入酵母，揉好面团直接包，简单省事，放入平底锅里烙一烙，金黄诱人，好看又好吃，喜欢吃发面饼的一定记得收藏哟。

【芹菜猪肉馅饼】

所用食材：猪后臀肉310克，芹菜250克，小葱2棵，生姜2片，原汁酱油3勺，蚝油1勺，芝麻油1小勺，食盐1勺，花椒粉1勺

面皮：中筋面粉450克，清水235克，酵母5克

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，芹菜去根保留叶子，清洗干净沥干水分，猪肉洗干净，配料备好。

2、把面皮里的食材，全部放入面包机桶里，启动和面功能，把面粉揉成光滑的面团。

3、把猪肉切成小块，小葱和生姜切小段，一起放入绞肉机里，一起搅碎。

4、把搅碎的猪肉倒入玻璃盆里，加入酱油、蚝油、花椒粉、食盐，搅拌均匀。猪肉馅里不用打水，等下我们要加芹菜，芹菜水分很大，如果肉馅里再加水，包的时候会漏。

5、把芹菜放入绞肉机，绞成带颗粒的芹菜碎，不要绞成芹菜泥，味道不好，颗粒的芹菜吃起来香。

6、把搅碎的芹菜放入猪肉馅里，加入1勺芝麻油，一起搅拌上筋即可。

7、揉好的面团，取出从中间切开，搓成长条，用切面刀切成大小均匀的小剂子。

8、把小剂子滚圆，用手掌按扁，用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的面片，包入馅料。

9、用包包子的方法，捏紧收口，轻轻按扁，盖上保鲜膜，醒发10分钟。

10、平底锅刷一层植物油，微热后放入包好的馅饼，盖上盖子，开中小火，慢慢烙至。

11、一面金黄后翻面，把另一面也烙至金黄，两面金黄以后，盛出装盘。烙至的全程记得盖锅盖，这样烙好的馅饼，蓬松柔软表面不干。

12、白白胖胖的芹菜猪肉馅饼就做好，鲜嫩多汁喷香美味。

雨妈小贴士：

1、芹菜买比较嫩的那种水芹菜，叶子不要摘掉，直接一起做成馅料，味道更香。

2、猪肉不要全瘦，肥瘦相间的猪肉最适合做馅料，味道喷香。

3、烙馅饼可以用不沾平底锅，也可以用电饼铛，都很方便。

大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝全职妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。