据媒体报道，经历瑞幸财务造假风暴和高管内斗风波之后，瑞幸咖啡前任董事长陆正耀并不打算退休，他正在筹备一个餐饮品牌，名字或为“小面日记”，不少老神州系以及瑞幸咖啡的原班人马加入了该项目。
知情人士透露，陆正耀目前的策略是在全国开500家门店，面馆只是起步，未来要吸纳其他小吃品牌做成美食城，最终是一个线上化的APP。
陆总的背后，必有一位喝洋墨水长大的诸葛斯坦利
中国餐饮行业的上市公司中，以面食为主要产品的公司只有两家，一家是在港股的九毛九，一家是在A股的巴比食品，九毛九是做正餐的，而且是以太二酸菜鱼翻身的，不具备可比性，
那么，就只剩下巴比食品了。
在未上市但形成一定规模的快餐类面食企业中，比较有名的应该是和府捞面，现在已经到了D轮。2020年，中国餐饮行业的资本关注度超高，但其中真正吃到风口肥肉的，只有茶饮和火锅。同时，有着喜茶、海底捞这两个行业头部的巨大成功可鉴。
单店夫妻档，非雇员模式，加盟，标准化，迅速扩张。
问题在于，陆总的此面非彼面，面条几乎是中式快餐中最难以保证品质标准化的一个品类。盖饭可以有和合谷那种袋装加热，包子可以有馅料配送的统一化管理，发面的管控也相对流程化。
可是面条呢？
陆总是中国人，应该知道中国的面食文化有多么恐怖和发达吧？从兰州的牛肉面到江南的大排面，从西部到东部，我就不仔细统计了，我非常谨慎地给出一个面条的细分品类：100种面条，以上，这是非常保守的预测。而与包子馒头盖浇饭的餐厨模式相比，面条的餐厨占用空间更大，带来的店铺成本也更高，面条要想实现标准化，我能想到的就是两种，一种叫方便面，另一种叫半干面，就是黄小厨、小南国现在卖的比较火的那种葱油拌面。当年做咖啡，因为前面有一个死贵死贵的星巴克当靶子（30块一杯的准速溶美式，别抬杠，就是死贵，价格都摊销到了店面装修上），所以小蓝可以迅速做价格攻势加铺微店。可是面条店呢？你能指望把一个厕所盘下来迅速改造成面馆吗？一家面馆的食堂与厨房的面积甚至可以达到1：1，这是什么样的店租成本！当时做瑞幸时，中国的咖啡市场是蓝海状态，主流高频咖啡消费人群依然集中在都市高端白领，有几个人能舍得每天一杯星巴克的？瑞幸迅速教育了廉价市场。今天做面馆，放眼望去，中华面馆比比皆是，大江南北，市场大，但竞争环境更凶残，
无论是重庆小面、兰州拉面、苏式排面、广式云吞面、北京炸酱面、河南烩面、台式牛肉面……
任何一个面条细分品类都存在着大量的进入者，而且已经稳定地占据了各自的市场。这份研报刚起个头就没法往下写了，越写越惨烈，越写越觉得陆总背后一定有个高人，而且一定是个吸洋墨水长大的或者直接就是金发碧眼的高人，才会给他指了这么一条明路。
