有了糖尿病，为啥要常吃红薯和南瓜？它是你平稳控制血糖的好帮手

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有了糖尿病，凡是带甜味道的食物不敢再吃，担心对控制血糖不利，比如红薯、南瓜、水果等等，你是这样想这样做的吗？告诉你，它们实际上是你平稳控制血糖的好帮助，不吃你就亏大了。

首先搞清楚几个概念，所谓血糖是指血糖中的葡萄糖，主要来源于食物，但直接含有葡萄糖的食物并不多，日常生活中这样的食物只有白糖、砂糖、红糖等等。通常所说的含糖食物，其实是指含有大量碳水化合物的食物，碳水化合物经消化分解后才会产生葡萄糖。

所以，米面、红薯、南瓜、土豆、粗粮、水果等等含有的糖实际上都是碳水化合物，本质上经消化吸收后都会成为血糖，只不过不同食物中碳水化合物含量多少不同，最终对血糖高低的影响也不一样。

所以，评判一种食物对血糖的影响到底有多大，首先要从其含有碳水化合物的多少来看，非常明确的是，红薯南瓜比米面、包括粗粮中碳水化合物的含量都少得多，大约是1：3的比例，所以吃相同量的红薯南瓜和米面，前者的餐后血糖会更低。

其次，其次碳水化合物又分为不同的种类，其中属于抗性淀粉类的碳水化合物，在胃肠中消化起来更为缓慢，吸收入血时间更长久，结果便是餐后血糖升高的幅度变小了，餐前餐后血糖的差值也小了，换言之血糖波动小了，血糖也就更平稳了。而红薯南瓜中恰恰含有的碳水化合物就是抗性淀粉，所以比含有的是非抗性淀粉的米面更有利于平稳控制血糖。

更为重要的是，红薯、南瓜比米面含有的膳食纤维高得多，在日常饮食越来越精细化的今天，膳食纤维摄入不足已经成为了一个最重要的营养问题。研究显示：每天摄入足量的膳食纤维的获益是明确的：

• 可使糖尿病发生的风险下降30%

• 可使结肠癌症的发生风险下降40%

• 可预防减轻便秘的发生发展

• 可使血压中的舒张压下降2mmHg

• 可使冠心病等心脑血管病的发生风险下降18%

而糖尿病的治疗并非仅仅是控制血糖，纠正改善机体各项代谢，阻止与延缓各种并发症发生才是最终目标，红薯南瓜等有助于有糖尿病的人更好地实现这些目标。

所以，有糖尿病的人经常吃点红薯南瓜是好处的。当然，糖尿病饮食控制讲究科学合理，不能依靠任何一种单一的食物，红薯南瓜也是需要合理地吃，比如可以作为米面等主食的替换食物，一餐中主食的三分之一可以是红薯南瓜，注意要与蔬菜一起搭配着吃而不要单吃红薯南瓜；比如建议安排在早餐来吃，可以很好地增强饱腹感而更耐饥饿。

生活中与红薯南瓜一样，含有较多抗性淀粉的食物还有很多，比如燕麦、藜麦、糙米、扁豆、鹰嘴豆等等，都可以作为主食替代食物，帮助有糖尿病的人更好地平稳控制血糖。

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