潍坊和乐知多少（续篇）

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潍坊和乐知多少（续篇）

昨天写的《潍坊和乐知多少》，点击率之高，超出我想象。好些人看了好几遍不过瘾，劝我多写点。一开始提到的“新亚和乐”，有的人并不清楚这家店，即使搜索也没有结果，而有的人对它记忆犹新。新亚和乐非常好吃，这是无须质疑的，至于它的位置在哪儿，好些人留言在问，那我简单说一点。

东风街与月河路交叉口，曾经有一个饭店叫新亚饭店，后来它往东迁移，搬到了潍坊三中的对面，大致位置在东风街上与北门大街交叉口稍微往东的地方，就是现在的潍坊银行位置。它家做的和乐就是新亚和乐，我从三中放了学，穿过马路，就爱吃它家的和乐。

那时候觉得，新亚和乐一点也不次于当时的南宫和乐，因为家住在增福堂街的原因，离着南宫稍微偏远，所以还是吃近便的新亚和乐多一点。有人说，和乐的精华在于卤子汤，这话真是有一些道理的。印象里，以前的新亚和乐与南宫和乐，其卤子真的令人称赞，十分用心，口味鲜美，即使喝上一口浓郁的和乐汤，也是过喉不忘，沁入脾肠。

好些人和我一样，怀念小时候的和乐美味，觉得现在的和乐，美味难寻。其实这也能理解，毕竟以前那个年代，什么物资也紧缺，物质条件极其有限，能吃上一碗和乐，也是解一两个月的嘴馋。更有人回忆起，四十多年前三毛八的一碗和乐，那时候的三毛八，要顶现在的三十八元钱吧，而且以前做和乐的店远远不如现在的店多。

有人提出，以前那个年代，做和乐的人，要么自己和家人吃，要么开店做买卖，基本都是市区当地的潍坊人在做，所以少不了潍坊和乐的精华与骨髓，味道鲜美是必然的。随着时代的发展和市区的扩展，现在开和乐店的，除了潍坊本地人在做，更是吸引了一些潍坊以外的外地人在做，由此导致了某些和乐店，做出的和乐，只得其皮毛，而未得其精髓。一眼看上去，和乐条子似乎都差不多模样，和乐卤子汤颜色气味似乎也差不多的事，其实不然，当一口吃下去的时候，方知天壤之别的差异。即使价位低廉，对于口味挑剔的人来说，吃过一次，不会再去吃了。

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