这个菜，和惊蛰一样的精神抖擞、能量旺盛
我最喜欢惊蛰的，
是它的精气神。
你有没发现，一到惊蛰，
人就有一股子心劲，
想做点啥，
想法也特别容易落实。
“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。”
惊蛰的这股子劲儿，也就是“震”，震五行属木，有震动万物的生命力。
今天说的就是与当下节气惊蛰，一样有震卦之象、一样精神抖擞、能量旺盛的一个菜菜。
麦田里的红根菠菜
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菠菜是麦田里的守望者。
跟98%在春夏播种的菜菜不同，在北方，菠菜是在万物萧条的秋冬撒种，和麦子一样属于冬播，也只有它和麦苗一起历经霜冻、寒风、大雪，在最寒冷的季节发芽、长叶。
春风一吹，春雨一润，菠菜便返青，又嫩又绿。
我说的是北方天生天养的小菠菜，不是大棚里大而无味四季都有的菠菜。我发现在广州是找不到这种野性的北方菠菜的。
它们长这样，这是在山东的朋友容平拍下的：
紧紧贴地而生，叶子小而肥嫩，甚至还没褪掉冬天灰扑扑的衣裳。
苏东坡曾咏有：“北方苦寒今未已，雪底菠菱如铁甲。”
汲取了一整个冬日的能量，感受春气，隐势向上，不同于其他季节或者大棚菜时的直立清瘦，现在的它敦敦敏敏的样子，味道也是甘甜的。
重点是它的根，特别红，而且肥大壮硕，一看就冬天养藏得好、肾气旺。吃菠菜千万别扔根，功力都在根上。
唐宗海的《医易通说》里说菠菜：
此菜色深绿，应三碧震卦；其根红，应震下一阳也。过月朔而月侯成震，是以此菜方生。
秋冬之际，阳气隐藏于两重阴气之下，而到此时，就开始向上勃发，震动其上的阴气，产生了足以震动万物的生命力。
可以说，菠菜得天地之震气，入手少阴心经，最补益人的心脏，跟整个惊蛰的气场是非常吻合的。
《本草纲目》说菠菜“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥，根尤良”。
养阴血，平肝，润燥，冬天没有收藏好的人，春天特别容易肝火旺、肝血虚，那么多吃点初春的菠菜吧。
平常被扔掉的菠菜根，其实是很好的药食。
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它可以治疗古人所称的以多饮、多食、多尿、身体消瘦或尿有甜味为特征的“消渴”。也就是我们现代所说的糖尿bing。
如《经验方》治消渴，用菠菜根、鸡内金等分，研磨为末，用米汤饮服，每日三次。
初春的正能量乡土饭：
菠菜玉米面咸饭
1、豆干（豆腐盐淹，切块晒干）切薄片，花生泡水，菠菜过水去酸，玉米面加一点凉水和匀。
2、热锅加油，入豆干煎得饱满再加葱花和花生，有香味后加水煮，待花生熟后，加入和好的玉米面，入过水的菠菜，滚开后停火加锅盖一焖即可。
3、最后加盐、香油调味。
初春的北方田野，粗野又香甜的大地母亲之味。
简单又有力量的食物，养脾胃肝血，又不会肆意提供肥甘厚味，宠溺出高血压、高血脂之类。
这就是初春的正向食物——提供能量，又帮助疏通身体。
❤️
春的天性是喜欢舒展的。这时的肝系统就要生发起来，就像门窗打开，排出藏了一冬的浊气，去接引醉人的春风。
希望这个精神抖擞的菠菜，能助你一臂之力。
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