吃起来美滋滋的几道家常菜，鲜香可口很下饭，步骤简单易学

虎皮青椒

食材：尖椒、生抽、醋、盐、糖、鸡精、油

做法

1、将青椒洗净，去蒂、去籽待用；

2、炒锅不放油，放火上烧热三分钟，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊

3、待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时，倒入油，一起翻炒；

4、加入酱油和盐翻炒；

5、加入醋、糖和鸡精，炒匀即可。

糖醋脆皮茄子

食材：500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱。

做法：

1、准备原料；

2、茄子洗净刮去表皮，切成条状；

3、撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟；

4、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水；

5、调成稀稠适中的面糊；

6、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊；

7、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸；

8、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油；

9、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)；

10、锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒；

11、放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热；

12、料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。

牛肉豆腐

材料：牛里脊肉、豆腐各200克，红辣椒丝适量。调料：葱20克，姜、豆瓣各10克，蒜、盐各5克，食用油少许，料酒4毫升。

做法：

1、牛里脊肉洗净切粒；豆腐洗净上笼蒸熟；葱洗净切段；姜洗净切末；蒜洗净切末。

2、锅中注食用油烧热，放入牛里脊肉粒爆炒，加入豆瓣、姜末、蒜末，烹入料酒，加入盐、葱段、红辣椒丝煮开，盛在蒸好的豆腐上即可。