野生菌驯化一二三（4）

三、成本构成分析

野生菌驯化工作有三项成本，这是一般人可能不会去细想的，所以才有人上当，总觉得野生菌驯化可以当做产业来做，现实是不可能的。

第一个成本大家都知道，就是和多数成熟技术生产一样必须的产销成本，这个基本上是可以计算的，虽然我们知道很多农民在计算这个东西的时候有些荒唐，比如不计折旧，而是直接把重复使用的东西一次性计算为成本；又比如土地房屋不计算租金，因为都是自己的，同时自己的劳动力也不计算进去，结果盈利水平实际上不如打工。

但是，野生菌驯化要成为产业的话，基础成本不仅也有这样的产销成本，他还有两项更加不可承受的成本，也是不可回避的成本，那就是探索成本和市场成本。

首先，很不幸，这两项成本没法预估，因为它不是来自可以预见的物质消耗和过程花费，所谓不可预见，就是你并不知道要多少。这里附带说到中国的科学研究经费预算，老实说也是荒唐的，因为有些事情在你没有真正掌握和完成之前，是不知道会有多少消耗和重复的。有些研究因为属于在既有条件下的反复试验，还能初步预见其次数或者说重复成本不是主要开支。但食用菌行业的技术探索。特别是驯化技术探索，完全是未知状态下的一种凭籍专业素养感觉的逐步渐进，没法确定步骤，没法估计消耗。

如果作为一般个体，会不会感觉这样的费用就是无底洞呢？虽然如果做出来了就是到底了，问题是这底还是深不可测的。

所以我们可以理解，当初朱斗锡先生为什么在技术完全不靠谱的状态下（1994年）就去申请专利，因为不这样做，他没办法让人去参加他的培训，也就是没办法对付那个无底洞。在某种意义上说，朱斗锡要感谢谭方河。要不是谭方河及时把更先进的技术泄露出来，朱先生的培训后果就能把他自己给整死。所以朱先生实际上培训的内容是谭方河的技术，这是我对他有看法的观点来源，不管他为了探索如何辛苦，最后都是摘了别人的桃子。

而谭方河虽然有部分工作是通过单位的，最后实质性进步却是相当不容易的，可以说也几乎到倾家荡产的地步。

我们无法统计到底有多少人参与到羊肚菌的驯化研究去，所以无法统计有多少人为此投入到生计困难，但即使是现在技术的初步突破已经完成，过分扩张导致的致贫，都不是什么个别的了（羊肚菌年年都有悲喜剧）。

同时，羊肚菌基础市场也很快饱和，价格不断下跌。近几年许多栽培者的反复遭遇，说明技术不成熟的程度仍旧严重。目前网购鲜品羊肚菌的价格约200元/kg，而地头收购价不足一半。利润平衡点产量也由50kg/亩左右，逐步上升到120-150kg/亩，全国羊肚菌年产量折合鲜品仅5000吨左右，实际上并没有能够满足可承受消费者的需求。所以接下来的工作是市场拓展，而这同样是需要巨大投入的，菌益侬公司，就是怀着这样目标进行转型的。

很多人以为是菌益侬老板总给我寄东西所以我说他的好话，这当然非常荒谬，我还不至于吃不起几斤羊肚菌。我之所以看好菌益侬的张亚，是因为在了解了他们的商业计划，以及为了这个计划所做的准备后，认可他们的方向和选择。当然这也不是没有风险的，难度也不小，路漫漫其修远。

祝愿他们走得顺利，这才是朋友关系的缘故。

菌益侬的一伙年轻人，分别聚集了相关特长形成了团队，这与一般意义上的个人探索显然不是一个概念，无论是资金还是技术或者人才管理，都是一支有准备的队伍。

但他们都不是当初的驯化团队，而是新的市场团队，也就是说他们即使没有前期投入的负累，都前路漫漫，何况从开始就打算要大干一票的那些个体呢？所以，我们应该清醒的意识到，野生菌驯化的工作，以及商业化过程，是无法期盼的，尤其是当你实际上没有任何技术理论基础和经济基础的时候。

现在，知道存在两个无法预期的成本了，还有要坚持个人去搞驯化研究的吗？还相信那些卖种人的诱惑吗？

好事轮到需要推广，这想法够幼稚。

（待续）