滚刀肉
滚刀肉 - 俚语
基本信息
中文名称
滚刀肉
外文名称
Hob meat
注音
gǔn dāo ròu
原意
切不动、刀子能在肉上滚的肉
引申
比喻不通情理、胡搅蛮缠的人
| 目录 |
1释义
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2杂文
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释义
滚刀肉原指猪身上的一种肉，既不是肥肉，也不是脂肪，正确的说法是"囊肉"，天津俗语说是"囊膪"，是品位最下等的一种肉，市间狗食馆，多用这种肉做馅卖饺子，狼吞虎咽的大老爷们儿，吃不出来，还觉着挺香."滚刀肉"还有另一种说法，滚刀筋，一部俗语辞典在"滚刀筋"条目下注释道:"滚刀筋，指那种难以应付的人。这样的人，软硬不吃，纠缠不清，以滚刀筋比喻。'碰上这个滚刀筋，说破了嘴皮也没用，算我倒霉。'"按道理说，"滚刀筋"应该比"滚刀肉"更确切，但"滚刀筋"说起来不上口，日久天长，人们就说是"滚刀肉"了。
滚刀肉最直接的效果是，用刀切起来很费劲，刀落到肉上，很容易咕噜到菜板上，切不下来。
"滚刀肉"多用来形容横竖无所谓，有点死猪不怕开水烫的意思。
杂文
"滚刀肉"是东北人的一句俚语，指那种切不动、煮不熟、嚼不烂的哈拉皮带板筋或劣质肉。引申义则是指社会上、单位里那种极端自私、蛮不讲理、胡搅蛮缠、纠缠不清的人。在天津方言中是指滑头、不在乎、胡搅一类的人。"滚刀肉总是占便宜，老实人总是吃亏。"这是人们常说的一句话。如果事实真是这样，那岂不是人人都要去效法"滚刀肉"了吗? 滚刀肉
首先，小便宜也不应该让"滚刀肉"占。大家都分一个苹果，为什么就得给"滚刀肉"两个?对于那些管理水平高、规章制度严的单位，对于那些有威信、有魄力的领导，不仅不能这样做，还应该严厉批评"滚刀肉"的无理要求，干净利索地顶回去。"滚刀肉"胆敢故伎重演，等待他的将是纪律的制裁，规章制度的处罚。但是，也不排除在那些管理水平不高、规章制度执行不严的单位，某些领导就戗不住"滚刀肉"的无理纠缠。于是，他们的某些无理要求就有可能得到满足。
表面看，"滚刀肉"有时确实占了点便宜。但从宏观上看，随着改革的不断深入，评职称、定级别、聘人才、任官员等机会越来越多。我相信，即使在管理水平再低下的单位，也不会有任何一个昏头领导，有了好事首先想到的是"滚刀肉"。他们首先想到的，当然是那些平时兢兢业业、勤勤恳恳，在本职工作上做出卓越成绩的老实人。
再说，随着人事制度的完善、竞争机制的建立，在择业机会大大增加的同时，过去那种"干好干坏一个样""好干赖干一个样"的现象很快就将变成"明日黄花"。今天，你端这个部门的饭碗，明天可能就端不成了。老实肯干的人，出了东家门，可以进西家门。挪挪地方，换换饭碗，未尝不是好事。可是"滚刀肉""滚"出了恶名，"滚"低了人格，"滚"低了水平。人人见了人人愁，避之犹恐不及，谁肯收留?实践证明，一些单位里剩下的那几个没人要的，大部分都属于"滚刀肉"一类。
所以，如果因为自己想占点小便宜，便蛮不讲理，最终捞个"滚刀肉"的恶名，就等于自绝于单位，自绝于社会。不仅祸及自己，而且祸及子孙，你说这划得来吗?(摘自三晋都市报20100406期第21版杂文，作者李承志)