美食攻略之：各地名优肉制品

吃货们，咱们的福音来啦。近日，全国各地的猪肉价格纷纷触底，正是大量备货开启饕餮盛宴的良机。有的朋友会说，存的多了时间一长就不好吃了。下面我就向大家一一呈现全国各地风味各异的名优肉制品，不但可以长期存放，而且风味倍增。

天津五香猪肉干的做法：

原料与配方：猪肉十公斤，精盐70克，白糖700克，味精70克，白酒100克，大葱200克，姜80克，桂皮13克，丁香面4克，八角63克。

工艺流程：原料修整――煮肉――切丁――煮汤――烘烤

操作要点：锅内加水放入适量葱姜和白酒，水开后放入猪肉，煮30至40分钟，捞出后切成一公分见方的肉丁，煮肉的原汤撇净油沫，加入肉丁、精盐和两个分装大葱鲜姜丁香面大料桂皮的纱布袋，煮制20至30分钟，取出料带，加入白糖进行炒制20至30分钟，再加入白酒味精炒至汤干即好，炒制好的肉丁放入电烘箱内，炉温80至90度，烘至肉丁干爽为止。

产品特色：色泽深黄，五香味浓，鲜美可口，富有嚼劲。

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