韭菜鸡蛋饺子怎么做好吃？加入这样食材鲜美无比，家人吃都吃不够

第一，饺子皮要劲道

在做这道韭菜鸡蛋饺子的时候，饺子皮很关键，饺子皮好不好直接影响饺子的口感。所以，在制作韭菜鸡蛋饺子的时候，我们需要选用精面粉。（用精面粉做的面饼，才够劲道、有嚼劲儿）这种精面粉在超市里面都有售卖。在做面团的时候，一定要多揉搓，这样才能将干面粉和湿面粉糅合均匀，到时候饺子皮也好做。

第二，要加入特殊的“食材”

韭菜鸡蛋饺子比较有名气，饺子馅料主要成分是韭菜鸡蛋。不过常见的韭菜鸡蛋饺子对大部分人来说可能都吃过了，有的甚至都吃腻了。所以，韭菜鸡蛋馅我们要重新调制，只有这样变着花样，才能做出百吃不厌的饺子。

韭菜鸡蛋馅加入一点虾皮味道更好吃，这种吃法对很多人来说可能很新鲜，但是，韭菜鸡蛋馅加入虾皮后真的别有一番风味呢。

第三，鸡蛋该如何加工

韭菜鸡蛋饺子所用的主材除了韭菜，当然就是鸡蛋了。所以我们需要选用新鲜的生鸡蛋，把鸡蛋敲碎蛋液倒进碗里，用筷子快速的把蛋清蛋黄搅拌均匀之后，加入少许的盐巴和味精调味，调料下进去之后，再次快速搅拌。（不搅拌的话，调料停留在一处，到时候吃起来味道就特别怪）。

另一边热锅热油，加入鸡蛋液，两面炒干之后，用铲子把鸡蛋打成蛋花儿，立即捞出备用。

第四，把韭菜准备

韭菜非常出味，用韭菜做饺子味道会特别香，所以这里需要选用新鲜的韭菜，把才摘干净之后，用水冲洗再把韭菜剁成细小的丁，韭菜切得要细，否则后面制作饺子的时候就很麻烦，因为韭菜叶子切长了，就不好包了。

第五，调馅儿

把馅儿料准备好之后就需要调馅儿了，将蛋花、韭菜倒入一个碗里，再加入适量的香油、盐巴，搅拌均匀之后，用小勺子把馅儿装进之前擀好的饺子皮里面，包的馅儿可尽量少点儿。