这样的东北酱骨头，你吃过吗？

一、东北酱骨头

1.骨头先用清水泡一个小时左右，中间换几次水，是为了把血水泡出来

2.泡好的骨头凉水下锅，煮开以后捞出

3.捞出来以后用温水清洗一下

4.准备好所有调料

5.把骨头和调料都放入电压力锅内，加适量温水

6.设置十五分钟

7.压好的骨头捞出放入炒勺，加一点炖骨头汤烧开收汁

8.出锅装盘

二、春笋炒肉

1.将瘦肉切成丝备用

2.姜切成丝，瘦肉里面放少许土豆淀粉，1滴老抽，3滴料酒抓均匀备用

3.小竹笋一把，大概有8根

4.将切好的竹笋放锅内煮2～3分钟

5.线椒、大蒜片切好，所有原材料备好

6.油热后放花椒爆香，然后放入瘦肉，快速将肉划散

7.瘦肉水分稍干一点，倒入青笋、线椒、大蒜片，加适量的盐，炒3分钟左右青笋入味儿即可出锅

三、宫爆肉丁

1.肉洗净切丁，用料酒、生抽、少许盐和生粉抓匀腌制1小时

2.准备好熟花生米，调料汁：用一勺味极鲜、半勺老抽、半勺老醋、1勺白糖、鸡精适量、再加半碗清水拌匀

3.蒜姜切碎，备好花椒，干辣椒对切

4.锅内倒油烧5成热，把肉丁下锅过油至全部变色捞起

5.另起锅、倒油，把干辣椒、花椒、蒜姜爆香

6.再把肉丁倒进锅煸炒均匀

7.倒入调料汁烧至片刻

8.再把花生米倒入翻炒均匀，出锅

四、干炸黄花鱼

1.先将鱼开膛 洗干净 放入容器内

2.葱 姜 蒜 切片

3.将鱼腌制（放入 姜 蒜 葱 鸡精适量，料酒一滴，盐适量，味精适量，酱油适量）腌制一个小时。在腌制的过程中要翻一下

4.将锅用厨房纸巾擦干。这样煎炸的过程中才不会渐出油

5.热锅放油。小火

6.放入腌制好的小黄花。记住油要多一些。放入锅中煎制一会在翻动 （要不容易碎）

7.等小火两分钟后用筷子将鱼翻动（记住用筷子?不可用铲子容易碎）

8.两面炸制金黄色 捞出

9.一个简单易学的干炸小黄花出锅了