多吃粗粮对身体好?5种是“伪粗粮”,别吃错过了!
多吃粗粮对身体好?5种是“伪粗粮”,别吃错过了!
现在人们越来越关注自身的健康,在饮食方面也是很重视,会在饮食当中适当增加粗粮的比例。粗粮和精细粮相比,粗粮中含有着大量的膳食纤维、维生素B族、无机盐等物质,它们可以帮助促进消化系统进行正常的运转,帮助降低血液当中的坏胆固醇浓度以及甘油三酯浓度,延缓餐后血糖的升高,在一定程度上降低血压,改善血脂以及血糖,并且还可以帮助身体降低患有乳腺癌、胃癌、肠癌等疾病的风险。多吃粗粮对身体有益?医生告知:5种伪粗粮别吃了!
■多吃粗粮对身体好?5种是“伪粗粮”,别吃错过了!
●长时间熬煮的粗粮粥:
日常生活中,因为粗粮的口感较为粗糙,所以人们在熬煮粗粮粥时都会选择时间长一点,而这样会导致粗粮的营养大打折扣。粗粮当中不仅含有膳食纤维,还有很高的淀粉,当温度达到50-60℃时,淀粉就会开始糊化,虽然可以帮助提升口感,但会导致餐后血糖有所升高。对此在煮粥之前需要把粗粮浸泡12小时,当煮开以后用小火慢炖20分钟即可。
●燕麦片:
日常生活中,我们经常会看到种类繁多的燕麦片,像是奶麦片、即食麦片、水果麦片等等。而这些燕麦片在制作过程中所含有的大量营养物质会流失,加上为了迎合群众的口味,里面还会添加奶精、糖精等添加剂。对人们而言,最好是食用粗加工的麦片,比如生燕麦片或燕麦粒是最好的,它们能够最大程度上保留燕麦当中的营养成分。
●粗粮饼干:
日常生活中,一些商家为了宣传粗粮饼干,说里面有大量的膳食纤维,天然健康。然而这类食物中,真正所含有的膳食纤维的口感是被广大群众很难接受的,对此很多商家为了改善口感就会在里面添加糖分和脂肪。在一块饼干当中油脂量会达到30%,所以在吃之前还请看一下食物配料表,同时还请控制好食用量。
●杂粮馒头:
日常生活中,杂粮馒头深受很多朋友的喜爱,它吃起来松软美味。但是一些杂粮馒头当中主要是以精麦粉为原料,精麦粉去除谷胚和种皮,和普通面粉是差不多的。真正粗粮馒头的口感是粗糙的,外形也不是很好看。
●某些全麦面包:
通常来说,全麦面包的口感是很粗糙的,不容易被吞咽,其中含麸皮的全麦面粉含量超过5成左右。不过一些商家为了改善其口感,通常会用精细小麦粉来作为原料,在制作过程中会添加大量焦糖以及糖浆,从而让热量和普通面包差不多,无法起到降血糖的作用,甚至会导致血糖水平有所升高,导致血糖很难被控制。
结语:生活的饮食当中,是需要适当增加粗粮比例,而粗粮占据着主食的三分之一。粗粮虽然有着很高的营养价值,但也不可过多摄入,毕竟里面含有碳水化合物,若是摄入过多也会增加体内血糖的代谢负担,一个成年人每天的粗粮摄入量需要控制在150g以内。并且在烹饪粗粮时,是需要隔水蒸,这样才能够在最大程度上保留膳食纤维、维生素、无机盐等营养物质;若是通过熏制或油炸等方式,就会变成高热量、高脂肪食物,还会让营养价值有所流失。同时还需要我们注意的是,粗粮中很多维生素都是水溶性的,只有通过多喝水才可以促进身体对其吸收,所以在吃粗粮时记得多喝水才是。