小火慢炖的汤营养更好吗?炖肉汤是常见的烹...

小火慢炖的汤营养更好吗?

炖肉汤是常见的烹饪方式,餐前喝点汤,可以开胃、促进食欲。不过,真正的营养大多不在汤里,而是在煲汤的底料里。所以,喝汤营养远不如肉。

长时间的小火慢炖,汤里的营养价值会上升一些,但是高的有限,比如骨头汤,含钙量其实并不高,不能用于补钙。

而乳白色的汤也不建议大家多喝,白汤是乳化的脂肪,没有特别的价值,喝多了还会增加身体负担。

肉汤里还可能会有对高尿酸血症、痛风、肥胖、胆囊炎、胰腺炎不利的成分,所以喝汤的时候要记住:

①首选清汤,比如蔬菜汤、蘑菇汤、西红柿蛋汤等。
②喝肉汤的时候尽量把油撇干净一些。
③不管喝什么汤,都最好同时吃些煲汤的底料。

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