精选美食：韭菜海肠子、青椒炒肉、西兰花全麦能量棒、葫芦头泡馍

葫芦头泡馍(或羊肉泡馍)

源于宋代的“煎白肠”，相传至今。与羊肉泡馍相似，同为掰馍。

食材：猪大肠、猪肚、猪骨头、猪肉、老母鸡、干馍、醋、盐各适量。

做法：

1.将肠肚处理干净，下锅煮开，在距大肠口约35厘米处切断，取下葫芦头。

2.铁锅中加水，旺火烧开，放入肠、肚，稍煮几滚，撇去浮沫。

3.改用中火煮约30分钟，盖上锅盖，用小火煮约4小时，再加精盐。10分钟后捞出。

4.将大肠沥干水分，再将大肠头及碎节肠子放入竹筛内晾干。

5.将猪骨头洗净、砸断，猪肉切成2.4千克重的块。

6.在大铁锅内添入清水，旺火烧开后，投入骨头、猪肉，煮约10分钟，撇去浮沫。

7.见汤色发白时，下入母鸡和精盐，再煮30分钟，将花椒、八角、桂皮、草果装入净布口袋内，入锅，小火煮3小时，汤汁浓后盛入大瓷盆。

8.大铁锅内倒入原汁汤，加水，旺火烧开。

9.吃时将饦饦馍掰成碎馍块，放入大碗中，然后将熟大肠、熟肚子各切成三片八分长的坡刀片。

10.熟猪肉切成两片一寸半长、二分厚的肉片；鸡肉切成两片一寸半长、四分宽的片。整齐排放在掰好的馍上，用锅内滚开的汤汁反复浇3至4次，使碗内的馍块浸透汤汁。

11.放入料酒、调料水、味精、香菜末、蒜苗丝，淋上熟猪油，再浇入适量的滚汤汁即可食用。

西兰花鸡蛋全麦能量棒

全麦面包加蔬菜和优质蛋白，作为加餐零食也不错，吃起来有肉香哦。

--做法--

❶ 西兰花和洋葱切碎，同时用料理机把全麦面包打成面包碎。

❷ 把处理好的西兰花、面包、鸡蛋和奶油奶酪加上盐、黑胡椒搅拌均匀. 再捏成长条形。

❸ 进烤箱160度烤30分钟。

❹ 酸奶蘸料：需要原味无糖酸奶，盐和黑胡椒、洋葱. 把所有食材丢进食物料理机中搅拌均匀就可以了。

青椒炒肉

不论高档宾馆饭店还是街头小铺大排档，青椒与肉，是长沙人每天生活中不可缺少的家常菜。

食材：特辣青椒若干，猪肉、酱油、嫩肉粉、盐、鸡精、高汤各适量。

做法：

1.特辣青椒切段，入热油锅，翻炒片刻。

2.鲜肉切成薄片，加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟。

3.待青椒炒至三分熟，放鲜肉，大火炒少许，再加入佐料、高汤，趁大火出锅。

韭菜炒海肠子

海肠爽脆，韭菜清香，堪称完美绝配。

食材：海肠500克，韭菜少许，盐、鸡精各适量。

做法：

1.海肠去头去尾，清理掉内脏，洗净切成3至4厘米长、象眼状。

2.韭菜切成3至4厘米长备用。

3.炒锅入少许油，油温八成热，入海肠爆炒至七成熟时放入韭菜，大火爆炒，用精盐、鸡精调好味即可起锅。

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