精选美食：麻辣小鱼烩竹笋、秋葵腊肉、猪肉炖豆角、茄汁脆皮豆腐

茄汁脆皮豆腐

材料：南豆腐1块、生粉、油、番茄酱、糖、盐

做法：

1. 南豆腐切成薄块，沾一层薄薄的生粉。

2. 锅中油至7成热，豆腐块放入锅中，煎至两面金黄，捞出控油。

3. 锅中留底油，倒入番茄酱翻炒，加入糖、盐炒匀，将煎好的豆腐块放入锅中翻炒，均匀裹上番茄酱即可。

猪肉炖豆角

材料:五花肉200克，豆角120克，姜片、蒜末、葱段各少许，盐2克，鸡粉2克，白糖4克，南乳5克，料酒、生抽、老抽、食用油各适量

做法:1.洗净的豆角切成段。

2.锅中清水烧开，加入少许食用油、盐。

3.放入豆角搅匀，煮1分钟捞出。

4.烧热炒锅，放入五花肉炒出油。

5.放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀。

6.再加料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒匀。

7.倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀。

8. 盖盖，小火焖10分钟至五花肉软熟。

9. 揭盖，放入豆角搅匀，小火焖4分钟。

10. 放入少许葱段炒香即可出锅。

秋葵炒腊肉

材料：秋葵10个、红辣椒5个、烟熏腊肉100克、姜1块、蒜3瓣、生抽2茶匙、蚝油3克、食盐1克、料酒2茶匙、油10毫升

做法：

1.秋葵、红辣椒洗净切片，腊肉用热水洗净，姜洗净切片，大蒜洗净切碎

2.坐锅烧水，放入腊肉大火煮熟，捞出切片

3.备锅烧油，放入腊肉翻炒，炒出油汁，铲出腊肉

4.放入姜片，蒜碎，红辣椒翻炒香，放入秋葵翻炒断生

5.加点食盐，放入腊肉，生抽，料酒，耗油翻炒匀，出锅

小提示：秋葵炒腊肉有利于减肥，强身健体，健胃，防癌抗癌

麻辣小鱼烩竹笋

材料：小鱼200克、竹笋200克、辣椒3个、生姜1块、食盐1克、生抽2茶匙、蚝油3克、料酒2茶匙、火锅底料1茶匙、油10毫升

做法：

1.竹笋洗干净切成片，小鱼用大油炸至酥酥脆脆，辣椒洗干净切片、姜洗净切成片

2.备锅添水，加几滴油，食盐，烧开，放入竹笋焯烫，取出过凉水，控干

3.准备碗，料酒，生抽，耗油，搅拌成料汁

4.备锅烧油，放入辣椒，姜片炒香，加入竹笋煸炒

5.放入火锅底料，加点食盐翻炒匀

6.放入料汁，炸酥的小鱼，翻炒入味，出锅，开吃

小提示：麻辣小鱼烩竹笋有利于开胃，健胃，预防结石，强身健体

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