100％的虾农，遇到过这个问题！但是，很多解决不了，原因竟然是这样的！

前言：

高浓度的氨是虾类养殖中要克服的最大困难之一。随着养殖户追求利润化，以及采用更加集约化的养殖模式，氨产生的毒性问题比以往任何时候都更加严重，常常导致出现较高死亡率和严重的经济损失。本文就分析氨对南美白对虾（Litopenaeus vannamei）的影响，以及养殖户在养殖场中防止氨氮累积的实用方法。

水体当中的氨主要是由饲料和微生物分解水体中有机质的过程中产生的含氮废物。其中，虾饲料通常含氮的浓度较高。在南美白对虾养殖中，有时只有22％的氮被虾吸收利用，57％排放到环境中，而14％残留在池塘底部的沉积物中。另外，微生物种群、微生物分解、虾的粪便和浮游植物都会影响养殖水中氨氮的浓度。

虾养殖中，氮的利用比例

水产养殖管理的大部分工作就是控制总氨氮浓度（通常称为TAN）的浓度。TAN由两种形式的氨组成，即分子态（NH3）和离子态（NH4 +），NH4 +相对无毒，而NH3（常被养殖户成为氨氮）对虾有毒性。

01

氨浓度如何影响虾的？

1、氨氮对南美白对虾是有毒，因为高浓度的氨会损坏腮、肝胰脏，可能还会破坏肠壁。这种损害可能会影响到虾的呼吸、新陈代谢、免疫、渗透调节、营养吸收、排泄、蜕壳和生长等各个方面。由于这些生理和免疫的影响，高浓度的氨氮可能会让病原体占据主导地位，导致虾大量死亡。

2、除了毒性外，TAN还因其对虾塘的承载能力产生影响而受到关注。虾塘承载能力是指虾塘在不超出对生物及其周围环境影响的情况下，所能承受虾的最大生物量。

Alune *小组的研究人员对几个水质参数进行分析，这些参数对氨氮浓度产生一定的影响，例如：养殖密度，换水频率，硝化速度，生长速度和死亡率，在这些参数中，TAN对养殖密度最敏感。如下图所示，较高的养殖密度会使氨氮含量增加。

不同养殖密度，氨氮的浓度不一样。（PL/m3，指尾虾/立方米，比如300PL/m3，指的是1立方米养殖300尾虾。）

养殖密度越高的池塘，饲料的使用必将更多，因此随着时间的推移，TAN浓度往往会更高，这将导致池塘出现较低的承载能力，这也是养殖后期，虾易爆发疾病的重要原因之一。

3、随着氨浓度的积累，池塘中生物体所需的总溶解氧量也增加。这可能会增加到池塘无法通过光合作用或增氧系统满足其需要。随着氨氮浓度的升高，池塘环境会对虾产生压迫，导致出现食欲不振和生长停滞的现象。

如下图所示，这是虾达到生长最快的临界点(CSC)的时，由于氨氮的浓度增加，导致池塘达到其最高承载能力降低，虾生长速度开始减缓，最终会导致养殖户的收入受损。

该图说明生长最快的临界点(CSC)与池塘总承载能力之间的关系

02

是什么导致了氨毒性增加?

1、氨的毒性与多种因素有关，比如：pH、温度、盐度、碱度和溶解氧等因素。对虾类养殖业来说，水的理想pH值在7.5到8.5之间。

2、温度升高会使TAN中的浓度增加，比如：温度升高，虾吃得就多，排泄的就多，那么氮的输入源就多，氨氮的浓度就增加。因此，与低温度相比，在较高的温度下，虾塘的管理就要更加用心。

3、溶解氧和碱度是重要的，因为它们提高了胁迫条件下的化学和生理过程效率。它们在通过加速好氧硝化细菌的分解能力，去除氨氮方面也至关重要。

硝化作用是将氨氮转化为亚硝酸盐和硝酸盐，硝酸盐的毒性相对低于氨氮和亚硝酸盐。氨通过硝化细菌转化为亚硝酸盐，这时候一部分转化为硝酸盐（或者被藻类吸收），一部分通过反硝化细菌转化二氧化氮，排出池塘，这样就可以完成池塘整个氮循环，降低氮浓度。

但是需要注意的是：硝化过程需要溶解氧，碱度需要超过120以支持硝化细菌的生长，池塘中的溶解氧低会导致氨积累，达到有毒水平。

03

防止氨积聚的方法

为了防止虾塘中出现氨氮的问题，需要进行适当的管理，以使浓度保持在最大阈值以下。以下是防止氨浓度增加的重要参数。

1、每周测量

建议每周进行一次测量氨氮的浓度，如果出现诸如疾病或低溶解氧的问题，则应增加至每天一次，可以使用易于现场测试的设备，或者抽取水样到第三方实验室进行测量。建议偶尔应通过实验室测试和现场测试来检验测量数据的可靠性和准确性，在实验室测量时，应同时测量亚硝酸盐、硝酸盐，碱度，溶解氧，盐度和pH值的数据。

应每周测量氨氮，防止氨浓度增加。

2、投喂喂方式

虾养殖中氨的主要来源是饲料的投入。防止氨积累的一种有效方法，是通过制定适当的饲料管理，来有效遏制氨氮的浓度增加，有效的饲料管理包括：饲料的重量、饲料的数量、投喂频率、投喂的时间表。

饲料包括特定的饲料类型（例如，活饲料或人工饲料）和蛋白质含量，蛋白质含量决定了释放到水中的氨的量；饲料的数量是指一次以及一天应该投喂的饲料量；投喂频率必须考虑生物量和平均日生长量（ADG）；投喂时间表是每天应该在哪个时间段投料。

合理的饲料，需要考虑虾生长的需要、天气因素，以及水体和塘底环境。这样做是为了防止过量投喂，过量投喂会导致氨在水中积聚。

3、保持碱度

碱度是衡量水体中和酸碱的能力，从而维持一个相当稳定的pH值水平和稳定的水环境。最大pH值波动不应超过0.5。在安全范围内维持稳定的pH值是很重要的，因为它会影响到生物的新陈代谢和其他生理过程。最佳碱度范围为120-200ppm。

4、保持pH稳定

如上所述，pH是稳定环境的重要因素，它决定了氨本身的毒性，养虾水体的pH应保持在7.5至8.5的最佳pH范围内。

5、管理盐度

盐度影响养殖水体的离子态的氮，离子强度决定氨的NH3和NH4 +比例，也决定氨本身的毒性。对NH3的研究发现，盐度决定了水生动物的生长速度和耐氨性。因此，水体的盐度应保持在25-35ppt的最佳范围。

6、溶解氧

充足的溶解氧可以帮助加速硝化过程，这对于从水体中去除氨很重要。硝化过程可以平衡铵、硝酸盐和亚硝酸盐的浓度，有利于虾的生长。防止氨的形成所需的溶解氧范围为>5ppm。

不同水盐度下，氨浓度的上限

以上这些方法结合利用，可以防止防止氨累积，有助于防止出现进一步的问题，如疾病爆发。但如果您养虾场中的氨浓度已经超过最大阈值，并且您看到虾的行为或者身体异常，甚至死亡，那么就需要采取一些解决氨氮的方法了。

04

解决水体氨氮的办法

1、降低虾池中氨浓度的方法之一换水

这不仅降低了氨的浓度，而且为虾创造了更好的环境。每天的换水量可以达到10％到40％，直到氨气浓度达到安全水平为止。换水时，尤其是当水交换量超过15％时，应采用对水源进有效的管理。

2、提高硝化率

氨的积累可能是由于硝化速度低引起的，为此，可以通过添加硝化细菌来提高硝化速度，但这可能导致亚硝酸盐增加，因此，添加消化细菌的办法，应该与降低亚硝酸盐结合使用。

3、增加碱度

氨的增加可能是由于低碱度引起pH值的波动造成的。如果碱度较低，每2-3天向水中添加约12.5ppm的碳酸氢盐化合物，如CaO、CaCO、CaMg(CO3)或NaHCO，直到碱度达到120-200ppm的最佳范围。

养殖户可以通过改变水体的参数，来控制氨的浓度

4、使用有益菌

为了维持虾的健康，需要在水体中添加有益菌，这将为条件致病菌创造一个竞争环境。养虾常用的有益菌有芽孢杆菌、乳酸菌和单胞菌。

5、减少和更换饲料输入

饲料是水体中氨的主要来源之一。因此，当出现氨氮问题时，应将投料量减少30％至40％。此外，在氨浓度高的情况下，会降低虾的食欲，减少饲料可以防止过度摄食。

除了降低饲料投喂量之外，还可以通过更换饲料来降低水体中的氨浓度，用含氮低或蛋白质含量较低的饲料替代现有饲料，会减少对水体的氮输入。

6、虹吸污系统

氨通过有机物的分解释放到水体中，以污泥的形式沉淀在池底。虹吸污系统可以消除这些残留的饲料，以及池底的任何有机物。这样直接降低了氨的浓度，并降低了微生物分解的压力。

7、污水处理池

污水处理池是一种良好的做法，既可以减少环境废水的负荷，又可以作为一个生物控制的水交换源。污水处理池主要用于减少释放到环境中的氨浓度和病原体，这有助于维持当地水质和池塘的承载能力。

污水处理池另一种用途是对水体进行修复并降低氨的浓度，然后将其中的一些水抽回到养虾池中。这种养殖水回收利用可以通过多种方式实现，一般：水经过经过简单处理，再流向混养鱼类的沉降池，最后经过化学处理，就可以回收利用。

05

总结：应使用不同的办法来降低氨浓度

氨是虾产量的重要限制因素，其积累到一定程度会产生毒性，并影响虾的健康和水质，这可能导致虾类死亡率增加、生产力降低、经济损失。

但是，可以通过保持重要的水参数（例如碱度，pH，盐度和溶解氧）可以防止氨积累。如果出现氨气问题，可以采取多种策略结合办法，来处理氨氮浓度的问题。这包括：物理处理，提高硝化速度和碱度，添加益生菌，维持适当的投喂方式、采用虹吸污...