美食推荐:豆腐泡烧牛肉,腊肉土豆片,葱苗炒虾仁,海带豆腐汤

豆腐泡烧牛肉

材料:牛肉、油豆腐泡、胡萝卜、芹菜、香菇、大葱段、生姜、食用油、八角一粒、料酒、盐、蚝油、老抽;

做法

1.牛肉切小块,清水漂洗,直至血水变白,控干水分;锅内倒入适量食用油,3成热时,将葱段丢入,转小火,煸出葱香味;倒入洗好的牛肉块;将生姜片放入,转大火翻炒至肉色发白;倒入两勺料酒;两勺蚝油,一勺老抽;

2.一粒八角,翻炒均匀,这个时候,牛肉会出一些水。(如果是提前汆过水的牛肉,比较干,那就倒一些开水进去,开水的量基本高出牛肉少半指即可。);

3.根据自家口味调入适量盐,盖上锅盖,中小火焖20分钟;油豆腐泡适量;胡萝卜两根,去皮;将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中;继续盖盖焖制10分钟;加入鲜香菇片。(可代替味精);

4.继续盖盖焖,当汤汁快收干的时候,用筷子扎一下,胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透,就说明熟了;最后撒一把水芹菜,关火!利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了;

腊肉土豆片

材料: 腊肉一块200g、土豆400g、老抽、青辣椒或菜椒一个、青蒜少许、盐;

做法

1.腊肉蒸熟,切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下;

2.锅里热油,放葱姜炝锅,倒入腊肉土豆翻炒,加老抽上色,可加少许水,翻炒10分钟3至土豆熟,加青椒翻炒均匀;

3.出锅后加青蒜调味。(爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅,味道更香。腊肉本身有咸味,老抽与盐适量。)

葱苗炒虾仁

材料:葱、虾仁、盐巴、植物油、味精

做法:1、大葱洗干净,虾仁处理干净;

2、锅里面加入一些食物油,然后把油烧热了之后倒入准备好的虾仁;

3、倒入虾仁之后不断地翻炒,直到他变色为止,然后加入大葱,这个时候放一些盐;

4、大概炒5分钟左右就好了,最后起锅的时候然后再加上一些味精即可。

海带豆腐汤

材料:嫩豆腐1块、海带结100g、白蘑菇50g、干虾米10g、浓缩鸡汁1大勺、鸡粉少许;

做法

1.豆腐切成5厘米见方的小块,海带结切菱形片,白蘑菇切片;

2.锅中放入500ml清水烧开,加入一大勺浓缩鸡汁,搅拌均匀;

3.将切好的豆腐块放入汤中;

4.大火烧开后转小火,将海带片放入汤中;

5.加入洗净沥干水分是干虾米;

6.再加入切片的白蘑菇,搅拌均匀;

7.中火煮3分钟,加入适量鸡粉调味即可;

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