五花肉的新做法,吃过都叫绝!五星级饭店都吃不到

  猪肉终于降价了,连吃好几个月30多元一斤的猪肉,着实有点舍不得,终于降了十多块。

  这不,我为了一解口馋,一下子买了6斤上等五花肉(大概150元),花4小时做了一个肉卷,家人直夸太好吃了,比饭店做得好吃!

  一起来看看是怎么做的吧!

  用料:

  五花肉,老抽,蚝油,生抽,冰糖,盐,料酒,桂皮,八角,小茴香,花椒粒,陈皮,山楂,生姜,水。

  做法:

  将五花肉提前放入冰箱冷冻一会儿,冻得稍微有点发硬,即可拿出来,用刀横着将猪肉片成片。注意:中间不要片断开。

  用刀在猪肉表面划上几刀,这样便于熟透和入味。

  把猪肉摊平,在划上刀痕的猪肉上面撒一点盐、老抽和蚝油,用手给它涂抹均匀,这样做出来的肉卷中间也是有味道的,将猪肉腌制15分钟。

  把腌制好的猪肉从一端卷起来,卷成一个大卷,卷好以后用棉线捆扎紧实了。

  看,我捆好的猪肉卷,像不像一个可以拎在手里的包包呢?

  锅内不需要倒油,放入五花肉卷,把肉卷表皮煎制一下,煎到肉皮表面发黄就可以取出来了。

  锅内放入一点冰糖,炒出深褐色且冒泡泡的糖色,倒入适量的清水稀释一下。

  锅内垫上一层竹垫,放上五花肉卷,倒入漫过猪肉卷的水,把炒好的糖色倒入锅内,加生抽、蚝油、老抽、料酒、桂皮、八角、小茴香、花椒粒、陈皮、山楂、生姜一起煮制。

  大火烧开后转小火慢炖3小时,炖好的肉卷特别的软,用筷子就能轻松扎透。这时候加盐调味,继续再煮15分钟即可关火出锅,这个肉卷就做好了,味道超级香哦!喜欢的朋友也试试吧!

专栏
猪肉做法大全
(0)

相关推荐