2021年大滇制茶日记之2 从味到韵 / 开普饭

皆说"红酒论山庄,普洱论山头". 近些年来,易武小产区也顺势崛起,复苏迹象明显,不光是炒得火热的"薄荷塘,弯弓大寨,落水洞"成为吸睛茶品,还有一扇磨等茶叶价格也 ...

我们都知道普洱茶具有自己独特的个性,特别是老树茶,更能给人带来一种神秘的魅力.说到这里,有很多茶友都不是太能理解普洱茶的山野气韵,那什么是山野气韵? 提起山野,给人的第一印象就是远离人群的衣食住行的各 ...

蛮砖醇,味最胜穿越无人密境追寻极致的蛮砖十多年来, 我们曾走过十年冰岛路 , 也曾经穿越无人密境,追寻极致的易武 . 冰岛,易武高杆现在无疑都已经是业界翘楚. 如今,我们是时候把目光投向普洱 ...

大家都知道,易武之所以成为"茶中王后",便是以柔著称,而刮风寨则是柔中的上品,气.香.味.韵兼具,而且茶中与生俱来的原始丛林山野气韵,让人着迷. 在茶人心中犹如神话般的存在的普洱圣 ...

近几年随着古树茶概念的兴起和火热,越来越多的茶友追求生态口感,刮风寨优质的地理生态环境,自然受到广大茶友的追捧.那刮风寨普洱茶滋味怎么样?详细看下文. 易武茶既然有那么多产好茶的村寨,其中便有高下之分 ...

源自帕沙深山的古树味 2015年<润>生茶,采用西双版纳茶区帕沙高山古树"一芽二叶"原料制作.帕沙位于布朗山与南糯山之间,茶叶品质有着两座茶山的韵味,连布朗山班章老寨都 ...

秋茶变得越来越搞笑.从7月1日起,朋友圈就充斥着秋茶的信息,到了10月中旬,还是秋茶的信息,秋天可真漫长呀! 大滇的秋茶,从中秋节后开始,被人戏称为秋尾茶.其原因在于,我不明白9月份连续的雨水和7月. ...

大滇2001年布朗砖,是大滇熟茶的中坚力量,也是大滇砖类茶的代表作. 与纯粹的古树概念不同,布朗砖的核心是春茶发酵,以及用料的高级别! 布朗山80年代种植的茶树,树龄超过了30年,达到了老树级别,春天 ...

大|滇|制|茶|日|记融合之道 -大滇号- 2020年的春天,因为干旱.少雨,导致产量降低.价格上升.备料不足:因此,不逆天行事,牛年饼推迟出厂. 2021年春天,天气正常,产量正常:除了顶级茶区的 ...

自2008年以来,整个行业没有出现一款不朽的普洱茶,以单株.山头为主流的炒作方式带来的积极影响是成就了很多知名茶山,而不是成就了著名的茶品. 山头化的热潮看似迅速降低了制茶的门槛,进入名山.找大树.高 ...

众所周知,目前厂家出厂的普洱茶有个巨大的争议,到底新茶算不算普洱茶?很多业内人士认为,新茶不是普洱茶,是晒青绿茶,强调只有转化过的茶才是普洱茶.这个说法,大滇飞扬认为有一定的合理性,新的生茶是普洱茶的 ...

在大滇的体系里,醇香.醇厚.醇和为一个系列.其中,醇和使用了更高等级的原料,古树茶发酵而成.原因在于大滇以中正醇和为普洱茶的制茶思想.和,为大滇茶的最高境界. 因此,大滇醇和历经了多年历程,即将于20 ...

我们的使命,在于摒弃厂商利益,从消费者的角度,推动产业的发展. --大滇飞扬商业上的竞争,从低层次来看,是利益的竞争,然而,我们若摒弃这些利益的竞争,从人类发展的角度来看,创造全新的商业文明,成为可 ...

今年的雨季,一直蔓延到了9月,这使得9月份的茶乏善可陈.直到10月15日后,天气连续晴朗,茶质显著变好,大滇才开始大量收茶.也正因为如此,大滇号的秋茶收购工作,一直持续到了11月15日左右. 然后,是 ...

经过几年时间的努力,大滇茶膏即将进入市场. 一直以来,我对茶膏不是很感冒,原因在于市场的神话.来自清宫的茶膏,动辄数十万元的拍卖价格,让我觉得不接地气.而大块茶膏的口感不佳,冲泡溶解不均匀以及泡后会剩 ...

2021年大滇制茶日记之2 从味到韵