#菲比热蔡# 椰子鸡～yeah

去年自己在家做过一次椰子鸡火锅，

时隔一年，念念不忘！

又不想打火锅——嫌热，

最后决定煲一锅椰子鸡汤！

这是一锅完全不需要调味料的汤！

清香！清甜！

材料

鸡、椰青、竹荪、蟹味菇、红枣、枸杞、姜

（菌子季到了，菌类你喜欢的就好～这锅汤会比较适合口味清香一些的菌类，可以用草菇，个人觉得香菇不是很合适；可以选择鸡腿，没那么肥哟～）

• 好啦！开始啦～鸡肉切块！（太厚的鸡油、脂肪要去掉）烧一锅水，焯烫一下！（去油！去血水！）

• 焯完之后捞起来，撇掉沫沫，放姜片，加入水

• 煲个20分钟之后，开始往里面加入蟹味菇、椰青水、椰青肉、红枣——再煲20分钟！（椰青稍晚放是因为我觉得煲鸡汤过程中会有些水分流失，椰青水过早流失太可惜，所以可以等鸡汤初具雏形再加入）

• 原来新鲜的竹荪长介样你们造吗！好啦，经历了差不多一个小时的煲汤之后，将汤表面的鸡油勺出来（这一点很重要，如果用鸡腿煲汤就没那么肥）

• 把竹荪、枸杞扔！进！去！再煮个15-20分钟左右（竹荪还挺嫩的，枸杞也是不能早放的食材，所以不需要太早放进汤里，至于时间嘛，你可以一边煲汤、一边尝！啊哈哈哈哈……）

• DONE！菲比✌️椰子鸡汤！

• 来！介绍一款好棒棒的蘸料！沙姜粒+小青柠+酱油！解腻棒棒哒

  

  （沙姜有独特的风味，最近在市面上看到了——开心！）

念念不忘，必有回响！

完全不需要任何调味料，

鸡汤自带椰子的清甜和菌类的清香～

如果你想打火锅，

就把鸡肉、姜、红枣先煲15分钟，

加入椰青水和椰青肉，

再煲10分钟左右，

就可以端起当锅底了～

前段时间好忙，

都不能好好做饭～

终于这周有空闲下来煲锅汤了，

来来来，大家补一补！