今日滋补汤"猪肚鸡汤、黑豆杜仲猪尾汤、鲫鱼豆腐汤"

食材

• 猪肚一个
• 鸡半只
• 白胡椒30克
• 生姜三片
• 枸杞适量
• 红枣四颗
• 料酒适量
• 油适量
• 盐少许
• 葱花少许

做法

1、洗干净猪肚，用粗盐加面粉反复揉搓，再用醋揉搓基本就能干净无味了。

2、锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀刮掉猪肚一侧白色和黄色的东西和和残留的肥油。再用流水冲洗干净。

3、取一砂锅装上足够的清水，猪肚冷水下锅，放入姜片料酒大火烧开。

4、姜洗净切片。

5、半只鸡洗净砍小块。

6、锅里倒入适量油烧热，加入姜片爆香，倒入鸡块加入料酒大火翻炒至表面变色。

7、把炒过的鸡块倒入汤锅中大火煮沸。

8、撇去浮末，加入白胡椒，盖上盖子，小火炖一个半小时。

9、煮至一个小时左右加入红枣。

10、一个半小时后捞出猪肚稍凉后切条。

11、把猪肚条再放入锅中，加入枸杞再煮约十分钟，加入适量盐调味即可。

食材

猪尾1条黑豆70克

杜仲8克红枣6颗

姜3片盐适量

做法

1、准备所有好材料，猪尾巴去毛斩成小段。

2、材料清洗干净，黑豆稍微浸泡一会。

3、红枣去核，主要是为了没那么上火。

4、猪尾巴凉水下锅烧开1分钟，猪尾巴后去掉浮沫血水洗干净备用。

5、所有准备好的食材与姜片一起放进去，大火烧开后转小火慢炖1个半小时。

6、出锅前调入食盐即可。

食材

• 鲫鱼1条
• 豆腐2块
• 姜1块
• 葱1小把
• 料酒半勺
• 盐1勺

做法

1、鲫鱼清洗干净，刮鳞去鱼腹黑膜。鱼蛋和鱼泡可以清洗后一起煮。豆腐切小块，姜切片，葱切成葱花。

2、大火锅热后倒油，把姜片放入翻炒几下。

3、调中小火，把鲫鱼放入中小火慢煎。

4、鲫鱼煎好后翻面煎。这样做的好处是把鱼皮保持完整，鱼肉煮好保持紧致口感不散开。

5、把鲫鱼两面都煎过后，倒入适量开水。差不多没过鱼身的水量，调大火煮开。

6、放入切小块的嫩豆腐。

7、煮至汤水变白。

8、加入料酒。

9、加盐调味。把鱼翻面继续煮四分钟。

10、最后加点葱白煮再一会儿。

11、最后放上葱，鲫鱼豆腐汤就做好了。