2018日料餐厅第一荐，就是它了！
身为美食写手，最怕被人问：
2018的美食趋势是什么？
每每想到这里，
吃了一半的饭，都会如鲠在喉
开始茫然，不知所措，接着汗就出来了。。
是啊，趋势。。这饭，哪是随便吃吃的
指点美食方向，担当美食指南
这才是吃饭该有的态度
但，小坡日新月异的美食
你方唱罢我登场
谁说的出明天谁爆红，谁又倒闭
庸人自扰，埋头继续吃。
但吃归吃，脑海里飞快的转起来，今年的趋势会是什么？甜品？西式中餐？黑暗料理？法式大餐？还是日料？
趋势还没想好，正在补脑中...
身在小坡的吃货都知道，坡里的日料文化可以媲美岛国的一整个州。料理的风格，从Omakase无菜单料理，到Kaisen怀石料理，原材料从关西河豚到鹿儿岛和牛，只有你想不到，没有你吃不到。
去年，我介绍了无数间日料，新年伊始
来给大家介绍这间2018即将开张日料精细店的黑马
Kazu Sushi Grill Sake
一和料理
这间餐厅，瞄准小坡最有潜质的地段-滨海金融中心。这可是世界顶级的金融中心啊，往来无白丁，全都不差钱。
连门店都设在水帘洞里，啊不，后面。。有图为证。
开新店，总要有些特色。或者食材，或者手艺，或者，两者兼得。
在坡里，什么日料最受欢迎？当然生鱼片和寿司，食材只有一个要求-新鲜，新鲜还是新鲜。
这里的食材，尤其是海鲜，一周从日本空运三次而来，足以保证用料的新鲜。
如此新鲜的食材，由两位大师级主厨合力打造了八道菜式的晚餐，听着就觉得高大上。吃不起也给眼睛过过瘾。
鲭鱼鲷鱼刺身
虽然不是怀石料理，但是餐具的选用突显怀石的风格。
刀工细致的鲭鱼和鲷鱼片，作为第一道，赏心悦目。口感细腻，新鲜的鲭鱼稍有腥味，醋渍技术的过硬，将鱼肉的甜味提升出来，这一道过关。
鲔鱼鲑鱼刺身
都是一对对出场吗？我喜欢。
鲔鱼的厚实口感和鲑鱼丰富的油脂尽现其中。这两种鱼，只要食材新鲜刀工得当，都不会错，尤其是这种料理店，难得出错。
鲜虾生鱼刺身
鲜虾刀工细致，甜味十足。只是，再次和生鱼片一起出现，我没太看懂，是怕不够吃？还是怕一只虾搞不定？那就两只呗！
鲜贝刺身
采用北海道的北极贝做刺身的食材，是鲜贝刺身的最高水准。肉质鲜甜入口有弹性，上品！
只是，生鱼片！又见生鱼片！但这次，上来的是鲣鱼。搭配柠檬蔬菜，摆盘堪称艺术。
鱼冻和八爪鱼小菜
吃完了刺身，开始了几道有烹饪味道的小菜。
这个鱼冻，吃起来有淡淡咸味，上面的冻，用筷子撮一下还轻轻的晃动，用来酌清酒是极好的（这点儿量，就别纠结胶原蛋白吧，最看不上那些不管怎样都要跟养颜挂钩的说法，吃就吃呗）。
八爪鱼和腌菜，搭配的很得当。
寿司
品种真正丰富的寿司，想要吃高品质的寿司，来这里。
从鲷鱼，三文鱼，鲔鱼，到鲜虾，海胆等共九贯，单单这一盘，就值得来一趟。
除了海鲜的鲜度，衡量寿司品质的当然还有米。这里的寿司米，用的全部是长野县出产的有机越光米，水，用的北海道大雪山的天然水，醋，用的日本寿司专用红醋。
上等寿司和大众化路线寿司之间的距离，就是这样拉开的。这个寿司如果不好吃，那就奇葩了。
再看一眼那肥的流油的海胆，欧买哥！
天妇罗
对于这种炸物，除非在中午定食会想要点，其他时刻，尤其在这种前面各种新鲜食材轰炸的当而，我并不想念它。
但是，这并不耽误它的香脆可口。
抹茶麻薯和豆腐甜品
终于等到甜品。
不出意料的迎来抹茶麻薯，味道不出意料的好吃。
至于豆腐甜品，原谅我，实在吃不下，都怪抹茶太好吃。
这一套八道式晚餐，定价S$180, 如果觉得分量过多，可以跟主厨要求无菜单 Omakase菜式，价格从S$88起，你只要说出预算价位就好了。
店里同时推出午餐套餐系列，价格从S$25-30
照烧鸡肉盖浇饭
内有厚蛋烧和照烧大块鸡肉，搭配了糙米饭。糙米，也是来自日本，口感筋斗弹牙。售价S$25。跟我同来的一位 BBC女主播连声叫好，直说本来不喜欢吃米，从今开始要改。（我内心OS, 没见识，不吃大米，你不知道错过了什么🙄）
烤牛肉便当套餐
不喜欢牛肉？同样套餐还有一款照烧鱼版本。售价S$30。格外喜欢这里的小菜，用黄瓜，茄子丁，鸡肉丁拌成，味道鲜香可以直接送下一碗米饭（你可以选择糙米饭）。
我怀疑这位主厨是个红学爱好者，要不，怎么知道大观园时期贾府的鸡汁茄子配方？
介绍一下主厨
左边戴眼镜这位Chef Ichimaya，是日本知名寿司店Sushi Kyubei的主厨，曾经带领团队在那里服务十年，这里的生鱼片和寿司都是他亲手制作。
右边这位胖胖的Chef Imai可是厉害角色。曾经在日本大使馆做主厨，为无数国家元首和名人亲手做过饭。现在是“一和” Kazu 以及旗下另外五间驻扎小坡的日料店的行政总厨。我之前介绍邵式中心的日本美食园Japan Food Garden也是他的管辖范围。
偷偷告诉你，他还曾经是日本甜品大赛的冠军，跟他混熟了，有私人定制甜品哦（一般人我不告诉他🤔）。
不论何时，来这里，总有上好的清酒和日本威士忌等着你。
一月十一号，开业咯！
地址：5 Strain View, Marina One the Heart, #01-14 SIngapore 018935
Open：11:30am-2pm, 5-10pm daily
电话：6282 8141
美食颜料人---小乔
新加坡万事通首席美食撰稿人
吃美食 写美文 走美景
资深吃货，常年奔波于亚太区，爱吃爱拍爱写。每到一地，必定钻寻当地美食特色一尝而后快。言语诙谐，轻讽幽默，居于新加坡，博采当地传统美食和各地特色美食精华，用照片和美食跟你一同体验亚太美食之都。一起来吧！