“冬至”话素养，使身体回归本源

每年的12月20日前后，太阳到达黄经270度（冬至点）时为冬至。现代天文学测定，冬至日太阳直射南回归线，北半球白天最短，黑夜最长，这天之后，太阳又逐渐北移。人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，所以古时有“冬至一阳生”的说法。

冬至是一个具有丰富内涵的节令，在这里不再就其本身一一去论述，仅就一些关于养生的习俗做一个较为全面的介绍，在了解习俗的过程中，让自己对于养生之道也有所领悟。对于冬至的重视，可以从文化和饮食的交织看出一些端倪。对于冬至的吃，尽管因地制宜各有不同，但大体都有一些文化的顺应天时之意在里面。

比如，别看现在一些苏州人开始在冬至吃汤圆，又称“冬至团”。早些时候，苏州人过冬至为了纪念西施而吃馄饨，据说，吃腻了山珍海味的吴王没胃口，美女西施就进御膳房包出一种畚箕式点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗，连声问道：“此为何种点心，如此鲜美？”西施想：这昏君浑浑噩噩混沌不开，便随口应道：“馄饨。”为了纪念西施的智慧和创造，苏州人便把它定为冬至节的应景美食。另说在苏州还有十二糕点之说，即一月元宵，二月二撑腰糕，三月青团子，四月十四神仙糕，五月炒肉馅团子，六月二十四谢灶团，七月虹豆糕，八月糍团，九月初九重阳糕，十月萝卜团，十一月冬至团，十二月桂花猪油糖年糕。吃完十二道点心，冬去春来又一年。冬至应节食品，各地不一，江浙一带则吃汤圆和麻糍，北方吃馄饨，西北一带多吃饺子。

面对纷繁的冬至饮食习俗，如何有所侧重地进行养生呢？《灵枢·天年》云：“人……三十岁，五脏大定，肌肉坚固，血脉盛满，故好步；四十岁，五脏六腑十二经脉，皆大盛以平定，腠理始疏，荣华颓落，发颇斑白，平盛不摇，故好坐；五十岁，肝气始衰，肝叶始薄，胆汁始减，目始不明。”这里说明了生命的发展历程由盛转衰的现象，较为客观地说明了身体脏器、经脉等的变化。《景岳全书》曰：“人于中年左右，当大为修理一番，则再振根基，尚余强半。”书中告诉我们，人到中年若能科学地运用养生之道，调理得当，就可以保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。

从这些习俗来看，除了文化活动之外，大多体现出一种素食的方式，其实，这在很大程度上是回归了身体的本源性需要。我们的胃肠在很大程度上更喜纤维性的素食，而我们宠着它，给它塞了太多膏粱厚味， 结果，身体不堪重负出现了“富贵病”。

素养，其实是一种对身体的眷顾。从这个角度，我们说不要把自己的身体变成酒肉朋友，而要讲求“君子之交淡如水”。这的“淡”不仅是素淡之意，还有一个方面就是不可纵欲。唐代医家孙思邈认为：“男子贵在清心寡欲以养其精，女子应平心定志以养其血”，也就是男子以精为主，女子以血为用，说明节欲保精的重要性。而东汉医家张仲景则以“凡寡欲而得之男女，贵而寿；多欲而得之男女，浊而夭”，阐述了节欲保精不但有利健康，而且是优生优育的首要保证。

对于冬至进补，这里提供一款膳食方，以供参考选用。

通脉润燥拌菠菜

[原料]菠菜500克，精盐、麻油各适量。

[制作]菠菜洗净，开水焯熟，捞出入盘，加入适量精盐、淋上麻油即可。

[功效]通脉开胸，下气调中，止渴润燥。

另外，建议大家多吃山药（蒸、煮均可），它有健脾、补肺、固肾益精的作用。

饮食禁忌：吃萝卜时不能和人参、西洋参、首乌同服。

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