日料届の天花板

如果你问我日料最好吃的是什么？

　　那必定是寿司呀（すし）！！

　　寿司すし是日本人最喜爱的传统美食之一，也是目前最受欢迎的日本美食。

　　不知道大家去日料店有没有和我一样的苦恼，菜单看得眼花缭乱，不知道从何下手。不想每次都吃一样的东西，但又不敢轻易尝试没有吃过的寿司，害怕不合自己的口味。

　　（想起了上次被军舰寿司支配的恐惧......

　　今天，给大家详细介绍一下日本寿司。

　　源于中国，兴于日本

　　寿司是日本最具代表性的食物，但其实寿司起源于我国公元200年的后汉时期。

　　起初，寿司只是保存鱼的一种方式。沿海地区的人们把生鱼切成片，再涂上一层厚厚的盐，用石头压上数月，鱼便得以储存。但制作周期较长，且工序较为复杂。

　　后来，人们发现将生鱼片和醋浸的米饭放在一起，也可以达到储存鱼的目的，并且能节省不少时间。由于战乱不断，而寿司携带方便，便成为了人们逃难时充饥的食物。

　　公元700年（日本奈良时代），到中国经商的日本商人将寿司作为旅途中的食物，带回了日本。直到公元1700年（日本江户时代），寿司才逐渐在日本被广泛接受。

　　随着时代的发展，寿司慢慢在普通民众中普及，成为了日本最具有代表性的食物。

　　

　　寿司种类繁多

　　寿司一共有13种：

　　1、卷寿司（巻きずし）

　　卷寿司是生活中最常见的一种，在小竹帘上铺一层海苔（紫菜），再依次铺上米饭和配料，卷起来，切成小段即可食用。

　　2、箱寿司（はこすし）

　　箱寿司诞生于17世纪的东京，是指将米饭放入木盒中，再放入鲷鱼、星鳗、虾等食材，压紧后倒出来切成小块。

　　3、军舰卷（军舰巻き）

　　用海苔把米饭卷成椭圆形，再往米饭上放入配料，即可食用。因形似军舰而得名。

　　4、手卷（手巻き）

　　在海苔上依次放入米饭和配料后，再将其卷成圆锥体状（类似冰淇淋甜筒），用手拿着食用。

　　

　　

　　

　　

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　　5、握寿司（握り寿司）

　　握寿司，据说是寿司中的奢侈品。制作者用手把米饭握成一口大小，再涂上一层山葵（日本芥末），最后铺上配料，有时会用一块海苔把米饭和配料绑在一起。在日本，“寿司”一词多指握寿司。

　　6、太卷（太巻き）

　　直径比较长的一种卷寿司，通常配料较多，有鸡蛋烧、香菇、干瓢、黄瓜、鱼肉松等。

　　7、细卷（细巻き）

　　形状比较幼细的寿司，通常只有一种配料。

　　8、里卷（裏巻き）

　　用海苔将配料裹起来，在海苔外面均匀的裹上米饭，然后在米饭上洒一层芝麻、鱼籽、蟹籽等辅料。

　　

　　

　　

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　　9、押寿司（押しずし）

　　用长型小木箱（押箱）辅助制作的寿司，又称做木条寿司或一夜寿司。先把配料平铺在最底层，再放入米饭，然后盖上箱盖，用力压紧，切成小块即可。

　　10、稻荷寿司（稲荷寿司）

　　用配料装着米饭。常见配料有油炸豆腐皮、煎鸡蛋、高丽菜（椰菜）等

　　11、散寿司（ちらし寿司）

　　家常寿司，又分为江户前散寿司和五目散寿司。

　　江户前散寿司（江戸前ちらし寿司）

　　常见于关东地区，将配料洒在米饭上，有点类似于我们常吃的盖浇饭。

　　五目散寿司（五目ちらし寿司）

　　常见于关西地区，把配料拌和米饭拌在一起即可食用，类似于拌饭。

　　

　　

　　

　　

　　以上就是关于日本寿司的全部内容啦，你还想知道哪些日本美食？欢迎留言告诉我们。