被美国CNN评选为“全球20种最美味食物NO.1”?不来逛吃一次太可惜了!

有一座深藏不露的美食小城,不仅上榜《早餐中国》,是中国美食家热爱的小城,甚至还拥有了“国际地位”。

它是唯一一座被美国有线电视新闻网(CNN)评选为“全球20种最美味食物NO.1”的美食小城。

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它是“中国小吃四巨头”之一,与兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭有着同样的地位。江浙沪地区的美食老饕们隔三差五就想去吃。

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它有着“全天下最温柔的小笼”,是杭州小笼的发源地,比杭州的小笼包更好吃更地道。

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它有着冬季最适合去吃的美味,用温暖的小吃慰藉每一个来到这里的食客。

它藏于浙江绍兴,这座名为嵊州的小城,从杭州自驾仅需2h不到就能直达。在2021刚开始的日子里,找个空闲的时间去逛吃吧。

全天下最温柔的小笼

/ 薄皮豆腐小笼包 /

豆腐小笼的皮是直接冷水和面不发酵的紧粉皮子,薄可透光,柔韧有弹性

而馅料则使用嫩豆腐、料酒、酱油、甜面酱以及香油等各种秘制调料做成,顶部酿一小块瘦肉糜。

刚上桌的时候还能透过薄薄的面皮,看到里面 的汤汁在滚动。轻轻咬一口,香嫩软滑的豆腐就流出来了,满满的柔嫩清鲜

/ 生煎豆腐小笼包 /

铁板上抹一层油,置入生的豆腐包,来一圈猛火,这样出品的生煎,就有焦黄的底和酥脆的口感

最后淋上蛋液,凝结成色泽金黄的蛋皮,衬着焦香的豆腐包,诱人极了。整个小笼被煎地金黄焦脆,和蒸得口感完全不一样。 一口下去豆香四溢。

/ 鲜肉小笼包 /

鲜肉小笼的面粉与豆腐小笼的完全不一样,是爱吃肉的小伙伴最爱。

咬一口,面皮劲道紧实,肉质鲜嫩多汁,鲜肉的汁水渗入皮子的气孔里,让那一层既有皮子的松软香甜,又有鲜肉的荤香多汁,口口生香。

推荐店铺:

📍 胖大姐黄泽豆腐馒头 越秀路98号

📍阿丁豆腐包富豪路204号

📍余氏豆腐包总店黄泽镇光明村东直街70号

冬天的嵊州也太太太好吃

/ 带汤的“炒”年糕 /

年糕先炒后煮,之后放入豆腐,期间需要不断地抖落铁勺,让锅里的食材融合碰撞,等锅里开始咕噜咕噜冒泡时,汤汁也开始变得浓稠。

年糕条条分明,非常好的吸收了汤汁。夹起一筷子,弹而不软,搭配雪菜、鸡蛋等提味增鲜,滑溜软绵又有韧性,风味独特。

/ 越嚼越香的炒榨面 /

榨面乍一看类似我们这边的粉丝,然而嵊州的榨面比粉丝更细更软,制作过程非常繁琐,只能人工操作,一般是摆成圆饼状铺在溪摊边晒干而成的。

炒之前要先在热水里泡上一会。加入鸡蛋、青菜、肉丝,再放入榨面一起翻炒。榨面比较有韧性,吃起来口感偏干且韧,越嚼越香

/ 冬天来一碗羊骨头 /

冬天吃羊,是最温暖的事情。在嵊州,最为出名的是碗炖至酥烂的羊骨头

羊骨头里面的肉软嫩入口即化,汤底浓郁鲜香,光是看到图片,口水就止不住地往下流。

/ 鸡汁羹慰藉你的胃 /

小火熬制而成的浓厚鸡汤,加入鸡胗等内脏、榨面条、青菜、豆腐等煮成糊状的鸡汁羹。

鸡汁羹的口感顺滑,稀稠适中,是嵊州人不可少的家常美味,冬天喝一碗真是太能慰藉自己的胃口了。

推荐店铺:

📍 红灯笼羊骨头 越秀路87号

📍老袁炒年糕越秀路119-1号

📍西桥胖子炒年糕富豪路291号

街巷的烟火气里

也被《早餐中国》看上

/ 纸皮汤包 /

最近播放的《早餐中国》第三季中,嵊州的街巷美食纸皮汤包也拥有了姓名。嵊州汤包不是包子,是长得像“小馄饨”一样的,用四四方方的皮包 着肉馅儿的。

皮子要手工制成且“薄可透光”。其次就是肉馅,肉一定要少,轻轻一沾即可,肉多反而会破坏汤包意犹未尽的味觉体验。

/ 春饼 /

春饼是嵊州人的早餐,类似北方人煎饼果子在他们心中的地位,吃起来却完全不同。嵊州的春饼吃法是 裹臭豆腐和油墩菇,也可以加猪头肉

/ 糯米果 /

糯米果载满了嵊州人儿时的记忆,它的馅儿是将黑豇豆、芝麻、花生米、金桔饼和白糖混合在一起,吃起来酸酸甜甜的!

/ 芋饺 /

芋饺的外皮就比馄饨、水饺要更好吃,使用芋艿拌上番薯粉制成的皮子,在保证有嚼劲的口感同时,还能将里面的汤汁滴水不漏地保持住。

而里面的馅儿也是关键中的关键,使用的是冬天最最最需要的扎实肉馅,配合上特制的油香,才会呈现出一口咬下去的冬日最大肉食满足。

推荐店铺:

📍 一溜下越秀路86、88、90号

📍老妈烤年糕春饼越秀路136号

📍西桥米果店鹿山街道长春路83号

走走停停的浪漫

嵊州也是富有诗意的小城

/ 西白山 /

位于嵊州以西的长乐镇上有着一座浪漫的山峰——西白山。而西白山上就有一处逃离喧扰的星空露营地

海拔600米的帐篷基地里,不仅可以感受云在身中飘过的感觉,还能晚上看星星早起看日出。

还可以在饱览景色的网红秋千下快乐地荡起来拍照,真是完全忘记了现实的烦扰呢。

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/ 眠牛弄水库 /

跟着导航就可以来到这个富有秋意的温暖水库,红黄相间的水杉布满了整个眠牛弄,等待夕阳落下的时刻,更是拥有了暖黄色的滤镜,实在太治愈。

小红书©️ 水北大街

走在其间,一定要带好相机,随手拍拍都能出片。

小红书©️ 天天向上

/ 鹿山公园 /

作为汉服拍摄宝地,秋冬的鹿山公园仿佛是一副带着古风的风景画。树叶缓缓地落下,溪水与怪石相互交融,走在期间都是饱含诗意的。

小红书©️ 仲春叁

/ 艇湖湿地公园 /

有着“小西湖”之称的艇湖,是嵊州人将四季过上仪式感必来的地方。秋冬的艇湖湿地公园,那飘摇随风而动的芦苇荡儿,简直是留下季节美好的最好见证。

小红书©️ 俞甜甜

穿着治愈系的衣服走在其间,用相机记录下此刻,就是秋冬最好的胶片感纪念

小红书©️ 最土豆

/ 城隍山森林公园 /

秋冬最享受阳光的午后,来到森林公园来一场野餐是嵊州小姐姐们的默契。可以带上水果、薯条炸鸡、奶茶等小零嘴儿,配合上气球和鲜花营造出野餐的氛围感。

这样的时光,似乎才是不被辜负的。

小红书©️ 小李小李格外美丽

小尾巴

写到这里

其实嵊州还有很多好玩好吃没有写完

这座深藏功与名的小城

实在太适合抽空找时间去逛吃

店铺合集

📍 胖大姐黄泽豆腐馒头越秀路98号

📍阿丁豆腐包富豪路204号

📍余氏豆腐包总店黄泽镇光明村东直街70号

📍 红灯笼羊骨头越秀路87号

📍老袁炒年糕越秀路119-1号

📍西桥胖子炒年糕富豪路291号

📍 一溜下越秀路86、88、90号

📍老妈烤年糕春饼越秀路136号

📍西桥米果店鹿山街道长春路83号

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