正宗阳澄湖大闸蟹鉴别学问多！

我们如何才能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹呢？看完下面这篇文章，相信你一定能成为挑选正宗阳澄湖大闸蟹的专家了。

作为阳澄湖大闸蟹地理标志保护产品直营单位，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会的专家表示，阳澄湖大闸蟹一从湖中捞出，就必须带上证明自己身份的防伪戒指，这个协会是有严格规定的，大闸蟹的戒指是必须要戴的，每只大闸蟹的大腿上面，不能套在其他地方，否则都不是正规的。

戒指之所以要绑在大闸蟹的大腿上，最重要的原因就是螃蟹大腿根部较细，腿尖很粗，任凭在运输途中如何的颠簸，也绝对不会脱落。

目前市面上出售的大闸蟹确实需要带上戒指，但是如何验证，还是需要很多学问的。

真的阳澄湖大闸蟹，首先必须要戴上防伪戒指，戒指正面是阳澄湖大闸蟹行业性会统一颁发的标志，是产地证明的标识，当然可以短信查询，也可以电话查询，背面是代表企业的名称，这些都是必须具备的条件。

其次，从品相上看，阳澄湖大闸蟹还有四个特征：青背、白肚、金爪、黄毛，一些市民在说到白肚这个特征时，不少人认为，白肚的白是纯白的，其实不然，所谓的白肚，真的寓意是玉白色。

阳澄湖湖底属于砂石土，比较硬，大闸蟹在活动的过程中，是摩擦出来的，才有这种特征，而一般普通的大闸蟹，它的湖底比较软，是不可能有这种效果的，这是非常明显的。

第三，到专卖店买大闸蟹，还要留神看，为了防止鱼龙混杂，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会对所有正规的直营店进行了编号，这个编号必须悬挂在门店广告牌的醒目位置，而如果门店内没有这个经营许可的编号，将一律视为假冒。

此外，今年阳澄湖大闸蟹不进入农贸市场，市民一定要到证件齐全的直营网店购买才行。

除了看螃蟹，看网店，在一个就是看礼券，针对目前市面上流行的蟹券，这其中的门道可不少。

正规标准的蟹券一定要标有产地、价格以及生产厂家，同时要清楚的注明公蟹几只，母蟹几只，以及各自的斤量，这样消费者拿到螃蟹时，才能进行准确的核对。

而在某些团购网上，留心的就会发现，一些大闸蟹上标的价格是上千元，而团购价格优惠到几百元，但礼盒的内容含糊不清，公蟹母蟹的只数，螃蟹的重量数，以及螃蟹的产地都没有标明，这其中暗藏下了很多伏笔，为今后消费者维权制造拿过来障碍。