正宗阳澄湖大闸蟹鉴别学问多!
我们如何才能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹呢?看完下面这篇文章,相信你一定能成为挑选正宗阳澄湖大闸蟹的专家了。
作为阳澄湖大闸蟹地理标志保护产品直营单位,苏州阳澄湖大闸蟹行业协会的专家表示,阳澄湖大闸蟹一从湖中捞出,就必须带上证明自己身份的防伪戒指,这个协会是有严格规定的,大闸蟹的戒指是必须要戴的,每只大闸蟹的大腿上面,不能套在其他地方,否则都不是正规的。
戒指之所以要绑在大闸蟹的大腿上,最重要的原因就是螃蟹大腿根部较细,腿尖很粗,任凭在运输途中如何的颠簸,也绝对不会脱落。
目前市面上出售的大闸蟹确实需要带上戒指,但是如何验证,还是需要很多学问的。
真的阳澄湖大闸蟹,首先必须要戴上防伪戒指,戒指正面是阳澄湖大闸蟹行业性会统一颁发的标志,是产地证明的标识,当然可以短信查询,也可以电话查询,背面是代表企业的名称,这些都是必须具备的条件。
其次,从品相上看,阳澄湖大闸蟹还有四个特征:青背、白肚、金爪、黄毛,一些市民在说到白肚这个特征时,不少人认为,白肚的白是纯白的,其实不然,所谓的白肚,真的寓意是玉白色。
阳澄湖湖底属于砂石土,比较硬,大闸蟹在活动的过程中,是摩擦出来的,才有这种特征,而一般普通的大闸蟹,它的湖底比较软,是不可能有这种效果的,这是非常明显的。
第三,到专卖店买大闸蟹,还要留神看,为了防止鱼龙混杂,苏州阳澄湖大闸蟹行业协会对所有正规的直营店进行了编号,这个编号必须悬挂在门店广告牌的醒目位置,而如果门店内没有这个经营许可的编号,将一律视为假冒。
此外,今年阳澄湖大闸蟹不进入农贸市场,市民一定要到证件齐全的直营网店购买才行。
除了看螃蟹,看网店,在一个就是看礼券,针对目前市面上流行的蟹券,这其中的门道可不少。
正规标准的蟹券一定要标有产地、价格以及生产厂家,同时要清楚的注明公蟹几只,母蟹几只,以及各自的斤量,这样消费者拿到螃蟹时,才能进行准确的核对。
而在某些团购网上,留心的就会发现,一些大闸蟹上标的价格是上千元,而团购价格优惠到几百元,但礼盒的内容含糊不清,公蟹母蟹的只数,螃蟹的重量数,以及螃蟹的产地都没有标明,这其中暗藏下了很多伏笔,为今后消费者维权制造拿过来障碍。