国内本土鸡大全

泰和乌鸡发祥于泰和县武山汪陂涂村，至今已有2200年历史。它性情温顺，体态

娇巧玲珑，羽毛洁白如玉，独具“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌骨、乌肉”十大特征，民间谓其“十全十美”。这“十大特征”使泰和乌鸡天生丽姿，仪态万方，成为古往今来人们观赏、评品的珍贵禽类。

矮脚鸡：属蛋肉兼用型鸡种。体躯匀称，羽毛松软紧贴矮。公鸡为红黄色羽毛，主副翼羽和腹、尾羽为黑翠绿色。单冠，虹彩橘黄色，喙短，背宽平，尾翘。母鸡以黄麻色为主，白色、黑麻色次之。喙、胫、爪为黑色，少数杂有黄色。胫短，整个体躯似匍匐地面。公鸡胫长6.5cm，母鸡5.9cm。成年鸡体重：公2300克，母1700克。成年鸡屠宰率：半净膛，公83.4%，母82.5%；全净膛，公74.4%，母72.5%。开产日龄150～180天，年产蛋120～150个，蛋重48克，蛋壳白色。

坝上长尾鸡：偏向于蛋用型鸡种。头中等大，颈较短、背宽、体躯较长、尾羽高翘、背线呈V形。全身羽毛较长，羽层松厚。母鸡按羽毛颜色可分为麻、黑、白和白花四种羽色，其中以麻羽为主。麻鸡的颈羽、肩羽、鞍羽等主要由镶边羽构成，羽片基本呈黑褐相间的雀斑。公鸡羽色以红色居多，约占80%。尾羽较长，公鸡的镰羽约长40～50厘米，长尾鸡便由此得名。冠型以单冠居多，草莓冠次之，玫瑰冠和豆冠最少。成年鸡体重：公1800克，母1240克。成年公鸡屠宰率：半净膛，75.5%，全净膛，68.5%。开产日龄270天，年产蛋100～120个，蛋重54克，蛋壳呈深褐色。

上饶白耳黄鸡：属我国稀有的白耳蛋用早熟鸡种。白耳黄鸡的选择以三黄一白的外貌为标准，即黄羽、黄喙、黄脚、白耳。单冠直立，耳垂大，呈银白色，虹彩金黄色，喙略弯，黄色或灰黄色，全身羽毛黄色，大镰羽不发达，黑色呈绿色光泽，小镰羽橘红色。皮肤和胫部呈黄色，无胫羽。成年鸡体重：公1450克，母1190克。成年鸡屠宰率：半净膛，公83.3%，母85.3%；全净膛，公76.7%，母69.7%。开产日龄152天，年产蛋184个，蛋重55克，蛋壳呈深褐色

北京油鸡：属蛋肉兼用型鸡种。其中羽毛呈赤褐色（俗称紫红毛）的鸡体型偏小；羽毛呈黄色（俗称素黄色）的鸡体型偏大。初生雏全身披着淡黄或土黄色绒羽，冠羽、胫羽、髯羽也很明显，体浑圆。成年鸡的羽毛厚密而蓬松,有冠羽和胫羽，有些个体兼有趾羽。多数个体的颌下或颊部生有髯须，冠型为单冠，冠叶小而薄，在冠叶的前段常形成一个小的“S”状褶曲，冠齿不甚整齐。虹彩多呈棕褐色，喙和胫呈黄色，少数个体分生五趾。成年鸡体重：公2049克，母1730克。成年鸡屠宰率：半净膛，公83.5%，母70.7%；全净膛，公76.6%，母64.6%。性成熟较晚，开产日龄210天，年产蛋110个，蛋重56克，蛋壳呈褐色，个别呈淡紫色。

边鸡（右玉鸡）：属蛋肉兼用型鸡种。体型中等，身躯宽深，前胸发达，背平而宽，胫长且粗壮。冠型以单冠为主，间有少量的草莓冠、豌豆冠与个别的冠羽。公鸡冠形直立，母鸡冠形较小，有明显的S状弯曲，冠色鲜红。虹彩呈红色或黑红色，脸、肉垂、耳叶均呈红色，有胫羽，胫多呈黑色。公鸡的羽色主要分为红黑和黄黑色，个别为黄白和白灰色。母鸡的羽色有白、灰、黑、浅黄、麻黄、杂色七种类型。成年鸡体重：公1825克，母1505克。成年鸡屠宰率：半净膛，公79.0％，母73.8％；全净膛，公73.0％，母67.5％。开产日龄240天，年产蛋100个，蛋重66克，蛋壳深褐色占70％，其余均呈褐色或浅褐色。

藏鸡：体型小，较长而低矮，匀称紧凑，头高尾低、呈船形。胸部发达，向前突出，性情活泼，富于神经质，好斗性强。翼羽和尾羽发达，善于飞翔，公鸡大镰羽长达40～60厘米。冠多呈红色单冠，少数呈豆冠。公鸡的单冠大而直立；母鸡冠小，稍有扭曲。肉垂红色。喙多呈黑色，少数呈白色或黄色。虹彩多呈橘红色，黄栗色次之。耳叶多呈白色，少数红白相间，个别红色。胫黑色者居多，其次白色，少数有胫羽。公鸡羽毛颜色鲜艳，色泽较一致，主、副翼羽、主尾羽和大镰羽呈黑色带金属光泽，颈羽、鞍羽呈红色或金黄色镶黑边羽，身体其他部位黑色羽多者称黑红公鸡，红色羽多者称大红公鸡。此外，还有少数白色公鸡和其他杂羽公鸡。母鸡羽色较复杂，主要有黑麻、黄麻、褐麻等色，少数白色，纯黑较少。成年鸡体重：公1145克，母860克。180日龄屠宰率：半净膛，公76.4%，母74.6%；全净膛，公71.4%，母69.6%。开产日龄240天，年产蛋40～80个，蛋重34克。蛋壳呈褐色或浅褐色。

茶花鸡：体型矮小，羽毛紧凑，体躯匀称，近似船形，性情活泼，机灵，好斗，能飞善跑。头小而清秀，多为平头，少数凤头。多为单冠，少数豆冠。喙黑色，少数黑中带黄色。虹彩黄色居多，也有褐色和灰色。耳垂、肉垂红色。皮肤白色者多，少数浅黄色。胫、脚黑色，少数黑中带黄色。公鸡羽毛除翼羽、主尾羽、镰羽为黑色或黑色镶边外，其余全身红色，颈羽、鞍羽具有鲜艳光泽，尾羽发达。母鸡除翼羽、尾羽多数是黑色外，全身是麻褐色。成年鸡体重：公1190克，母1000克。180日龄屠宰率：半净膛，公75.6%，母75.6%；全净膛，公70.4%，母70.1%。开产日龄180天，年产蛋70～130个，蛋重38克。蛋壳呈浅褐色。

崇仁麻鸡：母鸡分黄麻和黑麻两种类型，单冠，头清秀，羽毛紧凑，冠与肉垂呈鲜红色。公鸡色彩鲜艳，羽毛棕红色，尾羽绿色，胸腹部羽毛红中带黑，单冠直立而红润，肉垂长而薄，体形成菱形。成年鸡体重：公1457～1627克，母1153～1161克，屠宰率：半净膛，公85.9%，母85.0%；全净膛，公76.3%，母67.1%。开产日龄145天，500日龄产蛋192个，蛋重50克，蛋壳呈浅褐色。

大骨鸡（庄河鸡）：是属蛋肉兼用型品种。大骨鸡体型魁伟，胸深且广，背宽而长，腿高粗壮，腹部丰满，墩实有力，以体大、蛋大、口味鲜美著称。觅食力强。公鸡羽毛棕红色，尾羽黑色并带金属光泽。母鸡多呈麻黄色，头颈粗壮，眼大明亮，单冠，冠、耳叶、肉垂均呈红色。喙、胫、趾均呈黄色。成年体重公鸡为2900—3750克，母鸡为2300克。开产日龄平均213天，年平均产蛋164枚左右，高的可达180枚以上。平均蛋重为62—64克，蛋壳深褐色，蛋形指数1.35。

东乡绿壳蛋鸡：属蛋肉兼用型鸡种。羽毛黑色，喙、冠、皮、肉、骨、趾均为乌黑色。母鸡单冠，头清秀。公鸡单冠，呈暗紫色，肉垂深而薄，体型呈菱形。成年鸡体重：公1655克，母1307克。成年鸡屠宰率：半净膛，公78.4%，母81.8%；全净膛，公64.5%，母71.2%。开产日龄152天，500日龄产蛋160～170个，蛋重50克，蛋壳呈浅绿色。

峨嵋黑鸡：属蛋肉兼用型鸡种。体型较大，体态浑圆，全身羽毛黑色，着生紧密，具金属光泽。大多呈红色单冠，少数有红色豆冠或紫色单冠或豆冠。虹彩橘红色，少数栗色。部分有胫羽，喙、胫、趾黑色，极少数颔下有胡须。皮肤白色，偶有黑皮肤个体。成年鸡体重：公2832克，母2226克。成年公鸡全净膛80.3%，胸腿肌占41.3%，成年母鸡全净膛71%，胸腿肌占39.2%。开产日龄186天，年产蛋120个，蛋重54克，蛋壳呈褐色或浅褐色。

高脚鸡：属中型肉用鸡种。公鸡全身羽毛红黄色，腹、翅羽黑色，尾羽墨绿色而带有光泽；多为单冠，间有玫瑰冠，虹彩橘黄色。母鸡羽毛多为麻黄色和黑褐色，多为单冠平头，少数为玫瑰冠，部分鸡有胡须。公鸡胫长13.1cm，母鸡10.7cm。喙、胫、爪多为黑色。成年鸡体重：公2400克，母1900克。成年鸡屠宰率：半净膛，公83.1%，母78.6%；全净膛，公70.9%，母66.0%。开产日龄240天，年产蛋50～60个，蛋重48克，蛋壳呈浅褐色。

固始鸡：属蛋肉兼用型鸡种。体型中等，外观清秀灵活，体形细致紧凑，结构匀称，羽毛丰满。公鸡羽色呈深红色和黄色，母鸡羽色以麻黄色和黄色为主，白、黑很少。尾型分为佛手状尾和直尾两种，佛手状尾羽向后上方卷曲，悬空飘摇。成鸡冠型分为单冠与豆冠两种，以单冠居多。冠直立，冠、肉垂、耳叶和脸均呈红色，虹彩浅栗色。喙短略弯曲，呈青黄色。胫呈靛青色，四趾，无胫羽。皮肤呈暗白色。成年鸡体重：公2470克，母1780克。180日龄屠宰率：半净膛，公81.8%，母80.2%；全净膛，公73.9%，母70.7%。开产日龄205天，年产蛋141个，蛋重51克，蛋壳呈褐色。

广西三黄鸡（信都鸡，糯垌鸡，大安鸡，麻垌鸡，江口鸡）：公鸡羽毛酱红色，颈羽颜色比体羽浅。翼羽常带黑边。尾羽多为黑色。母鸡均黄羽，但主翼羽和副翼羽常带黑边或黑斑，尾羽也多为黑色。单冠，耳叶红色，虹彩橘黄色。喙与胫黄色，也有胫白色。皮肤白色居多，少数为黄色。成年鸡体重：公1980～2320克，母1390～1850克。150日龄屠宰率：半净膛，公85.0％，母83.5％；全净膛，公77.8％，母75.1％。开产日龄150～180天，年产蛋77个，蛋重41克，蛋壳呈浅褐色。

海东鸡：体格较小，结构匀称，头小而狭长，多为平头，小部分为凤头。冠小，多为单冠，少数为单捻冠，少数有胡须。羽毛颜色较深，母鸡黑麻色较多，公鸡以黑、白、红黑骝色等，公鸡腿多呈黑色，少数有胫毛。初生重为34克，成年体重公鸡为1.9千克，母鸡为1.4千克。屠宰测定：半净膛公鸡为73.5%，母鸡为75.5％，全净膛公鸡为64.05％，母鸡为68.64％。8～10月龄开产，年产蛋60～80枚，个别的达160枚，蛋重平均为52克，蛋壳多呈黄褐色，浅褐次之。

河南斗鸡：属观赏型鸡种。体型分为4种：粗糙疏松型、细致型、紧凑型、细致紧凑型。头半棱形，冠型以豆冠为主。喙短粗，呈半弓形。羽色以青、红、白三色为主色，三色羽之间相互交配形成青、红、紫、皂、白、花等色。骨骼比一般鸡种发达，最突出的是脑壳骨厚，是普通鸡的二倍厚。胸骨长，腿裆较宽。成年鸡体重：公3500克，母2000～3000克。180日龄屠宰率：半净膛，公82.9%，母84.1%；全净膛，公77.9%，母76.6%。开产日龄240天，年产蛋82～121个，蛋重50～60克，蛋壳以褐色、浅褐色为多。

河田鸡：属于肉用型品种。河田鸡体近方形。有”大架子"(大型)与“小架子"(小型)之分。雏鸡的绒羽均深黄色喙、胫均黄色。成年鸡外貌较一致，单冠直立，冠叶后部分裂成叉状冠尾。皮肤肉白色或黄色，胫黄色。公鸡喙尖呈浅黄色。头部梳羽呈浅褐色，背、胸、腹羽呈浅黄色，蓑羽呈鲜艳的浅黄色，尾羽、镰羽黑色有光泽，但镰羽不发达。主翼羽黑色，有浅黄色镶边。母鸡羽毛以黄色为主，颈羽的边缘呈黑色，似颈圈。成年体重公鸡为1725.0±103.26克，母鸡为1207.0±35.82克，初生重公鸡为30.7克，母鸡为29.6克。120日龄屠宰测定：公鸡半净膛为85.8％、全净膛为68.64％,母鸡半净膛为87.08％、全净膛为70.53％。开产日龄180天左右，年产蛋100枚左右，平均蛋重为42.89克，蛋壳以浅渴色为主，少数灰白色，蛋形指数1.38。

洪山鸡：属蛋肉兼用型鸡种。有“三黄一翘“与“三黄一垂“两个类型。“三黄一翘“为黄羽、黄喙、黄胫，尾羽上翘；“三黄一垂“为黄羽、黄喙、黄胫，尾羽下垂。头部宽而较短，颈部长短适中，以单冠居多，复冠占5%，冠与肉垂鲜红，耳孔周围白色，虹彩多呈红色，少数为深红色。成年鸡体重“三黄一翘”型：公2098克，母1756克；“三黄一垂”型：公1679克，母1385克。180日龄屠宰率：半净膛，公73.8%，母78.7%；全净膛，公70.0%，母73.2%。开产日龄210～225天，年产蛋137个，蛋重48克，蛋壳白色较多。

怀乡鸡：属肉用型鸡种。分大、小两型。大型体大、骨粗、脚高。小型鸡体小、骨细、脚矮。单冠直立，喙呈黄褐色，耳垂、肉髯鲜红色，虹彩橙红色。公鸡羽色鲜艳，头颈羽毛金黄色，全身羽毛黄色，主翼羽和副主翼羽黑色或带黑点，尾羽有短尾羽和长尾羽两种类型。母鸡羽毛多为全身黄色，主翼羽和尾羽呈黑色或不完全的黑色。胫、趾呈黄色。成年鸡体重：公1770克，母1720克。屠宰率：半净膛，公82.4％，母84.1％；全净膛，公73.8％，母72.9％。开产日龄150～180天，年产蛋80个，蛋重43克，蛋壳呈浅褐色。

淮北麻鸡（宿县麻鸡，符离鸡）：属蛋肉兼用的小型鸡种。体型矮小，体态匀称秀丽，羽毛丰满而紧凑。头较小呈椭圆形，平头为多，凤头较少。单冠直立，少部分豆冠，冠、耳、脸呈红色。虹彩黄褐色居多，橘红色少。喙、胫多黑色，少数鸡灰白色。公鸡除尾羽、主翼羽呈黑色且具有青铜光泽外，全身羽毛呈金黄色，母鸡除尾羽、主翼羽呈黑色外，全身羽毛麻黄色。成年鸡体重：公1500克，母1250克。成年鸡屠宰率：半净膛，公83.5%，母80.9%；全净膛，公70.9%，母68.7%。开产日龄150～180天。年产蛋170个，蛋重44克，蛋壳浅褐色居多，乳白色、褐色次之。

淮南三黄鸡：属蛋肉兼用型鸡种。体型较大，体质结实，黄麻羽或黄羽，喙、胫青色。成年鸡体重：公2060克，母1890克。成年鸡屠宰率：半净膛，公86.0%，母85.6%；全净膛，公76.9%，母72.0%。开产日龄180天，年产蛋120～130个，蛋重54克，蛋壳呈浅褐色。

黄郎鸡：属蛋肉兼用型鸡种。体型矮小，体质结实，体躯稍短呈椭圆形。单冠直立，虹彩呈橘黄色。公鸡羽毛为金黄色和淡黄色，母鸡全身羽毛为淡黄色。喙、胫、皮肤多为黄色，少数喙、胫为青色。成年鸡体重：公1460克，母1280克，150日龄屠宰率：半净膛，公81.8%，母77.9%；全净膛，公74.4%，母67.3%。开产日龄170天，年产蛋160个，蛋重41克，蛋壳多为浅褐色。

惠阳胡须鸡（三黄胡须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡）：属小型肉用鸡种。体躯呈葫芦瓜形，胸深背宽，后躯丰满。其标准特征为额下有发达而张开的胡须状髯羽，单冠直立。公鸡背部羽毛枣红色，分有主尾羽和无主尾羽两种，主尾羽多呈黄色。有少量黑色，腹部羽色比背部稍淡。母鸡全身羽毛黄色，主翼羽和尾羽有些黑色，尾羽不发达；喙、胫黄色，虹彩橙黄色。耳叶红色。成年鸡体重：公2228克，母1601克。120日龄屠宰率：半净膛，公86.7%，母84.6%；全净膛，公81.1%，母76.7%。开产日龄150天，年产蛋108个，蛋重46克，蛋壳呈浅褐色或乳白色。

济宁百日鸡：属蛋用型鸡种。体型小而清秀，背部呈U字形。多为平头，凤头仅占10%。母鸡有麻、黄、花等羽色，以麻鸡为多。麻鸡头颈羽麻花色，其羽面边缘为金黄色，中间为灰或黑色条斑，肩部和翼羽多为深浅不同的麻色，主、复翼羽末端及尾羽多呈淡黑或黑色。红羽公鸡约占80%，次之为黄羽公鸡，杂色公鸡甚少。公鸡尾羽黑色，且闪有绿色光泽。单冠，公鸡冠高直立，冠、脸、肉垂鲜红色。胫色有铁青色和灰色两种。皮肤多为白色。成年鸡体重：公1320克，母1160克。195日龄屠宰率：半净膛，公77.3%，母84.0%；全净膛，公57.7%，母63.8%。开产日龄100～120天。年产蛋130～150个，蛋重42克，蛋壳呈浅褐色。

江汉鸡：属蛋肉兼用型鸡种。体型矮小、身长胫短，后躯发育良好，公鸡头大，呈长方形，多为单冠，直立，呈鲜红色，虹彩多为橙红色，肩背羽毛多为金黄色，镰羽发达，呈黑色发绿光。母鸡头小，单冠，有时倒向一侧。羽毛多为黄麻色或褐麻色，尾羽多斜立。喙、胫有青色和黄色两种。无颈羽。成年鸡体重，丘陵地区：公1765克，母1380克；平原地区：公1342克，母1127克。180日龄屠宰率：半净膛，公78.8%，母75.5%；全净膛，公71.4%，母67.8%。开产日龄238天，丘陵地区的鸡年产蛋量151个，平原地区的鸡年产蛋量162个，蛋重44克，蛋壳多为褐色，少数白色。

江山乌鸡：体型中等，呈三角形。片羽，全身羽毛洁白，乌喙、乌舌、乌趾、乌皮。单冠直立，肉髯发达，均呈绛色，耳垂雀绿色，胫部多数有毛，四趾一距。成年鸡体重：公1800～2200克，母1400～1800克。成年鸡屠宰率：半净膛，公87.9%，母81.0%；全净膛，公75.0%，母65.0%。开产日龄184天，年产蛋166个，蛋重56克，蛋壳呈浅褐色。

金阳丝毛鸡（羊毛鸡，松毛鸡）：属药用型鸡种。全身羽毛呈丝状结构，似松针或羊毛，故称“羊毛鸡”或“松毛鸡”。羽毛可分为白色、黑色和杂色三种，红色单冠。母鸡体型较小，头大小适中，喙为黑色或白色，耳叶多为白色，脸红色或紫红色，虹彩橘黄色或橘红色，皮肤白色，个别黑色，胫白色或黑色，大多数无胫羽，脚四趾。成年鸡体重：公2230克，母1450克。开产日龄160天，500日龄产蛋57个，蛋重53克，蛋壳呈浅褐色。

静原鸡（静宁鸡，固原鸡）：属蛋肉兼用型鸡种。体格中等，公鸡头颈昂举，尾羽高耸，胸部发达，背部宽长，胫粗壮；母鸡头小清秀，背宽胸圆。成年公鸡羽色主要有红羽和黑（红）羽。成年母鸡羽色较杂，有黄羽、黑羽、白羽、杂色羽等，以黄羽和麻羽最多。冠型多为玫瑰冠，少数为单冠。喙多呈灰色。虹彩以橘黄色为主。胫灰色，少数个体有胫羽。皮肤白色。成年鸡体重：公1888～2250克，母1630～1670克。180日龄屠宰率：半净膛，公74.2%，母74.0%；全净膛，公69.0%，母68.4%。开产日龄240～270天，年产蛋117～124个，蛋重57克，蛋壳呈褐色。

旧院黑鸡：该鸡体型呈长方形，皮肤有白色和乌黑色两种，冠分单冠与豆冠两种，冠髯红色或紫色，喙、胫黑色，虹彩橘红色，大部分无胫羽。母鸡羽毛为黑色，带翠绿色光泽。公鸡羽毛多为黑红色。成年鸡体重：公2620克，母1760克。成年鸡全净膛：公79.7%，母67.0%。开产日龄195天，年产蛋量150个，蛋重54克，蛋壳多为浅褐色，其中有5%左右为绿色。

康乐鸡：属蛋肉兼用型鸡种。喙黄、脚黄、皮毛黄为主要特征。母鸡头清秀，虹彩橘黄色，单冠直立，颜色鲜红，肉垂中等大小，红色，耳叶红色。公鸡羽毛呈棕黄色或红棕色，尾翘呈U形，有10～15根墨绿色尾羽。成年鸡体重：公1875克，母1426克。屠宰率：半净膛，公84.4%，母80.0%；全净膛，公78.2%，母66.6%。开产日龄170天，年产蛋180个，蛋重49克。蛋壳呈浅褐色。

狼山鸡：属蛋肉兼用型鸡种。狼山鸡羽色分为纯黑、黄色和白色三种，其中黑鸡最多。该鸡种体呈U型，头尾高翘，背平，头部短圆，脸部、耳叶及肉垂均呈鲜红色，虹彩以黄色为主，皮肤为白色,喙黑褐色，胫黑色。成年鸡体重：公2840克，母2283克。195日龄屠宰率：半净膛，公82.8%，母80.1%；全净膛，公76.9%，母69.4%。开产日龄208天，年产蛋160～170个，蛋重59克，蛋壳呈褐色。

琅琊鸡（胶南黄鸡，两城鸡，日照麻鸡）：属蛋肉兼用型鸡种。公鸡胸宽而深，腿高粗壮，身躯较大，昂首凝视；母鸡体略小结实，羽毛紧贴，腿略短，尾部翘起。母鸡羽毛为黄褐色，颈羽有浅黄色镶边，主副翼羽、尾羽呈黑色，前胸羽毛颜色浅黄，背羽颜色较深，羽片上有褐色斑点。单冠深灰色，少数有胫羽，皮肤白色。公鸡冠大直立，颈、肩、鞍羽呈金黄色，其余羽毛为红褐色，主翼羽、尾羽间有黑色羽毛，闪绿色光泽，素以“火红大公鸡”著称。成年鸡体重：公1750克，母1400克。成年鸡屠宰率：半净膛，公81.9%，母77.0%；全净膛，公72.0%，母66.0%。开产日龄180～210天，年产蛋150个，蛋重56克。蛋壳呈浅褐色。