猪肉价格连续下跌，葱姜价格为何会大涨？

自从9月初，国内猪肉价格开始下跌之后，已经连续8周猪肉价格出现调整，跌幅虽然不大，但是猪肉价格下跌已经是大趋势了。由于前期国家政策鼓励大家养猪，并给予补贴，养猪户的积极性大幅提高。至9月份国内生猪、能繁母猪的产能都已经恢复到2017年同期的85%以上的水平，未来猪肉供需矛盾将进一步缓和。专家们预计今年元旦，明年春节期间，猪肉价格将会回到较低的价格区间。

无独有偶，随着猪肉价格的下跌，葱姜价格却在今年9月份异军突起。数据显示，大葱、大姜的批发价格出现上涨趋势。来自华北某知名农贸市场的价格显示，7月27日、8月27日、9月27日、10月27日，每斤大葱的平均批发价格是1．5元、1．7元、2．5元、2．5元；每斤大姜的平均批发价是6．5元、6．5元、7．5元、11元；每斤大蒜的平均批发价是5元、4元、4．5元、4．5元。除了大蒜价格略有回调之外，其他葱姜价格都在快速上涨之中。

对于后市葱姜价格是否还会继续大涨，业内人士老王充满信心，他认为：“鲜姜去年的批发价是1．5—1．6元，今年的价格则是2．7—3元，价格翻番了。去年的老黄姜每斤收购价是3．5元左右，今年达到了7—8元。而这些价格创了6年来的新高。今年鲜姜出口量增加，是价格上涨的一个原因。很多人都把鲜姜储存在地窖中，等着明年开春再销售。按照这个情况来看，2021年开春时的生姜价格还会上涨。”

那么，是什么导致国内葱姜价格出现大涨呢？我们认为主要有以下三个：第一，大葱、生姜的批发价格已经连续三四年在低位徘徊，严重挫伤了种植户的积极性，导致今年种植面积大幅减少。之前种大葱、生姜田间收购价格被压得很低，种大葱和生姜基本上也不赚什么钱，于是大家都去种能赚钱的农作物，种大葱、生姜的少了，价格自然就涨上去了。

第二，今年种大葱和生姜的农田面积在减少，但是天气条件也不好，前期我国各地雨水较多，导致很多大葱和生姜的主产区的产量降低。据农贸市场老王介绍，他从事农产品批发市场管理工作有12个年头，根据以往的经验天气因素对农产品供应产生较大影响，特别是今年下雨天数较多时，对大葱和生姜的产量影响实在是很大的。所以，今年并非只有大葱和生姜价格上涨，而是所有蔬菜的价格都有不同程度的涨价。

第三，人为炒高大葱和生姜的价格，从中牟取暴利。一方面，如果经销商知道今年是大葱、生姜的小年，就与种植户谈承包价格，提前出资“圈占”了这部分大葱。据种植农户反映，前不久，就有客商以4万元每亩的价格，包下了一些大姜种植场，而这些大姜如果出产之后，就全归经销商所有。

另一方面，大葱、生姜、大蒜等者是可以进行储存的，不少种植大户，特别是生姜种植大户，在看到生姜价格连续上涨后就纷纷惜售，利用冷库、地窖大量囤积大姜，明明有货也不出售，这在很大程度上推高了大葱、生姜的价格。如果不是人为的囤积居奇，农产品的价格不可能出现短时间内大涨或大跌。

从今年9月份开始，国内的猪肉价格出现大跌，同时大葱、生姜的价格却出现持续大涨，有的在短期内翻了个倍。这除了之前大葱、生姜价格长期较低，农民另选其他农产品品种外，还有今年天气情况不好，造成了大葱和生姜大幅减产，价格上涨也不足为奇，农产品收成全靠天气影响。当然，看到生姜和大葱价格大涨，也有经销商和种植大户囤积大量大葱和生姜，准备待价而沽，这也在很大程度上推高了大葱和生姜的价格。