散文||捡地皮菜
捡地皮菜
石 鹏||江苏
我的老家在锦屏山南麓，二涧水库南面的岗嘴村。村子的西面是哑巴山和刘志洲山，这两座小山海拔不过百米，是锦屏山向南延伸的一道山嘴。在锦屏山和哑巴山中间有断层穿过，形成一条天然通道。“岗嘴”就是因为地处这山岗岔处而得名。小时候，我能跑爱跳会爬山，常常以自己是山根长大的而自豪呢！
工作后，久居城里。但只要有机会回去，我总会到房前屋后的山坡上去走走看看，为的是把自己的心轻轻地放在野花丛丛，山道弯弯的乡土中，以排遣心中那炽烈的乡情。每当这时，我仿佛又回到了孩提时代，心绪会变得澄清而活跃，许多记忆就像从水潭深处冒出的气泡，一个个浮出水面来。
六七十年代，夏季里，每逢大雨过后，村上的老老少少都会到山坡上草丛里捡地皮菜。小时候我们管地皮菜叫“地卷皮”。长大了，才知道地皮菜还有许多名字呢！如：地踏菜、地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等等。它是真菌和藻类的结合体，富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，可食用，而且其味道鲜美。地皮菜对今天那些注重保健养生的中老年人来说，或许是难得的保健食品吧！
因为地皮菜黑里透亮，还泛着青色，一块块的就像土地干裂后，卷起来的一层地皮似的。所以，小时候的我曾认为，它就是地表土变出来的，饿了都不愿吃它。为此，还遭受过父母的责罚呢！一直以来，我们村里人都认为只有我们山村的坡地上才有这东西。前些日子，听灌云的亲戚说，他们那边湖天地，夏季的雨后河边树丛中的茅草地里也有地皮菜。方知这东西分布是很广的。地皮菜的生命力是很强的。夏季每次雨水过后，它就会在草丛中匆匆探出头来；雨过天晴，太阳出来后，草地里的水份蒸发了，它就立刻进入休眠状态，不见了踪影。
对我们这些孩子来说，一场大雨过后，到山坡去捡地皮菜，是非常开心的事情。
记得一九六九年夏天的一个夜晚，倾盆大雨伴着隆隆的雷声。母亲对我说：“明天雨停了去拾地卷皮子。打雷了，草地里地卷皮子多。”那时候，农村土地贫瘠，庄稼收成不好，靠每个生产队集体的菜园子，很难解决全村人吃菜的需求。所以村民都拿地卷皮当菜吃。每一场雨水的到来，都会给村民带来一些希望。
记得那天夜里的大雨，天没亮就停了。清晨，我就和一般大小的孩子们，各自拿着用柳条编织的菜篮子，去村子西山坡的一块草地上捡地皮菜了。
爬到山坡上，雨后的清晨，阵阵凉风拂面，只见山花遍地，香气袭人。那草地上，一片片叶子都挂着晶莹的水珠，让人心旷神怡。
我们看见大片的巴根草丛间露出星星点点的地皮菜儿。平缓的山坡上地皮菜最多，简直让人目不暇接，大的如铜钱，小的如针尖。它们或钻于草丛里，或长于泥土中，散发出芳香。阳光下，它们有的呈现出暗黑色，或绿色，而更多的是呈深棕色。我们小心翼翼，让两只脚尽量不要踩在地皮菜上，而后蹲下身子，扒开那矮矮的巴根草，从下面捡起粘着许多枯草叶和沙土的地皮菜。这些刚刚随着昨晚的雷声来到世间的地皮菜儿，或许还没能在草丛中睡上一个安稳觉，就被我们请进了篮子里。有的地皮菜儿在草棵里像和我们捉迷藏似的，钻得很深，小手伸进去，一抓一捏，一不小心就会把它弄得七零八碎的。在潮湿的草地上，我和小伙伴们穿的拖鞋，不跟脚，大家干脆就光着脚丫子在草丛中忙碌着。村里许多大人也会在出工之前到这里捡上一会。
七八点钟的样子，太阳出来了。头顶热乎乎的，后背像有火炉在烤着似的，而脚下却是凉丝丝的。有的小伙伴脱下小褂子顶在头上，也顾不得后背让太阳烧烤了。这忙碌的草地上，不时传来孩子们的惊喜声，和大人让孩子回家吃饭的呼喊声。那时，我们顾不得吃饭，埋头捡着，手被刺破了，还继续捡。小半天下来，我们每个人都会捡上一小筐子，送回家里，手里拿块餅，再回来接着捡。那时，好像也忘记了累，觉得能为家庭收获野菜，还挺有成就感似的。
记得有一次 ，我们在山坡上正捡在兴头上，不知谁惊呼: “蛇！蛇！” 此时，伙伴们像听见了号令似的，个个放下菜篮子，捡起石块、树枝拥了过去。山里的孩子不怕蛇，我们一边躲让，一边追打着扁担长的草蛇，当蛇往石洞钻去还露出后半截子时，被我们一群孩子死死拽住。都说蛇窟倒拔蛇不易，那次，不知怎么的，一群野孩子硬是把它拉了出来，打死了那条蛇。当时，我们顾不得害怕，因为家长们常说:“见蛇不打，少过年把！”
在那物质匮乏，生活困难时期，村民们捡了地卷皮，如果当时吃不完，就晒干后放在阴凉干燥的地方储存起来，等到过春节或者来年春天，没菜吃了，拿出来吃。我的心里一直觉得奇怪的是:没捡回来的地皮菜在草丛中经太阳一晒 ，就没了，隐身了。而捡回来的，晾晒之后，能保存好长时间。
地皮菜属于野菜的一种。《野菜谱》中收录的地踏菜就是地卷皮子：“地踏菜，生雨中，晴日一照郊原空。庄前阿婆呼啊翁，相携儿女去匆匆。须臾采得青满笼，还家饱食忘岁凶。”可见在饥荒年月，这地卷皮还是重要的渡荒的天然野蔬，不知拯救了多少劳苦大众呢。
今日，网络上说起地皮菜的营养价值来是神乎其神。儿时的我们捡了地皮菜，并不是为了什么营养，就是为了填饱肚子。我们把它放在水里反复漂洗，漂去杂草，洗去泥沙，和韭菜一起炒，那就是美味佳肴啊！如果没洗干净，吃起来还有沙粒硌牙呢。但这和当时过年过节把鸡骨头砸碎做的肉丸子比，还是容易下咽的多。那骨头肉丸子，吃起来不能使劲嚼，嚼起来硌牙，不嚼怕划破嗓子。后来生活条件好些了，我们也用鸡蛋炒地卷皮，感觉那真好吃，在今天，也算得上一道美食。至今不忘！
乡村里的孩子在那困难的日子里，拾地卷皮，采野菜，带给我们的是不同的人生体味，虽苦犹乐。
每每在家乡的山坡上行走，都会想到幼时捡地皮菜的山野情趣，也会有新的感受，觉得儿时采到的一蓝子地皮菜中都有一个个神奇醉人的故事呢！
插图/网络
作者简介
石鹏（笔名），原名张厚富，江苏连云港市中学退休教师。
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