酸甜适口咸鲜开胃的家常菜，超级美味，大人孩子越吃越来劲

虾仁厚蛋烧

材料：鸡蛋、虾仁、牛奶、盐

做法：1、虾仁用一点料酒腌至10分钟，切成小粒，再稍微剁几下

鸡蛋打散后加入牛奶和虾仁粒以及盐搅匀；

2、平底锅放两小勺油，中小火加热，倒入一些蛋液，能摊满锅底的量即可；

3、锅底蛋液未完全凝结时，用锅铲和筷子帮助把蛋饼卷起来，放在锅子一边；

4、在锅子空出的地方再倒些蛋液；

5、蛋液半凝结马上把刚才卷好的蛋饼再卷过去，重复上面的步骤，直到蛋液全部用完，卷起成厚蛋烧。关火在锅中稍微放一会儿定型，然后取出用刀切段装盘。

龙利鱼豆腐煲

材料： 龙利鱼250g、番茄1个、豆腐（略老的那种）1方、杏鲍菇1根、金针菇1小把、番茄酱适量；

做法

1.在下厨房市集买的龙利鱼肉，物美价廉，纹路清晰，很新鲜哦；把龙利鱼肉切块，加盐、胡椒粉，腌制10分钟；

2.番茄表面切十字刀，放入沸水中煮2分钟；捞出番茄撕掉外皮，切成丁；杏鲍菇、豆腐洗净切丁，金针菇洗净，再切点葱花和蒜瓣；

3.腌制好的龙利鱼过沸水，煮变色后捞出备用；炒锅放适量油，先爆香蒜瓣；加入番茄丁煸炒出水，然后加入适量番茄酱，拌炒均匀；

4.加入适量清水，加适量盐、白糖、生抽调味；水煮开后，先加入杏鲍菇、豆腐、金针菇煮熟；再加入煮过的龙利鱼，小火炖入味；撒一点葱花，完成

香辣鱼块

材料：新鲜的鱼半条（草鱼、白莲、胖头鱼都可以）；大蒜；葱适量；剁辣椒1/2大匙；生抽2大匙；老抽1大匙；盐1/2小匙；糖1/2大匙；清水150克（约半碗多）；淀粉适量；

做法

1.鱼去内脏洗净后切成段待用；大蒜、葱改刀切片；取小碗，依次加入剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、切好的葱蒜，调成汁待用；

2.平底锅倒底油，鱼段沾上淀粉，入锅煎制成金黄色；把调好的鱼汁倒入锅内，盖锅盖焖10分钟即可出锅。

香辣干锅鸡翅

材料：中翅20个，鸡腿菇两个大的，茶树菇一小把，粉条一小碗，青笋两小段，黄瓜一根，豆皮三片，土豆一个，洋葱一个，嫩豆芽1把，麻花10个，嫩芹菜一小根，腐竹三根，干辣椒两把，辣椒酱两勺，豆瓣酱两勺，白砂糖两勺，蚝油两勺，独头蒜三头，蒜苗两根，姜两片，料酒两大勺，老抽一勺，鸡精一勺，胡椒面一小勺，花椒一小把，生抽一勺

做法：

1、鸡翅洗干净，开花刀，用料酒腌制20分钟。

2、准备所有的菜，青笋，茶树菇，鸡腿菇，粉条，黄瓜，豆皮，洋葱，麻花，芹菜。

3、腌制好的鸡翅用油煎制金黄色，出锅。

4、炸好的鸡翅，放入蚝油，白砂糖，料酒腌制10分钟。

5、蘑菇炸制出香味捞出，备用。

6、土豆切长条炸制金黄。

7、葱姜蒜片炒香。干辣椒也一起炒，洋葱加进去一小部分。

8、炸好的蘑菇一起倒进去，计入辣椒酱，和豆瓣酱翻炒。

9、放入豆芽。

10、再放入其他的绿色的蔬菜，土豆，炒8成熟。放一边备用。

11、锅中放两大勺有，放入甜辣酱，豆瓣酱，生抽，白砂糖，炒出红油。

12、把刚才炒8成熟的那锅菜倒入刚才炒香的红油辣椒酱里，再放入腌好的鸡翅翻炒完全熟了为止。

13、把煮熟的粉条铺在锅底。

14、花椒爆香弄花椒油。

15、把炒好的菜放入粉条上面，把爆香的花椒油倒在炒炒好的干锅上。撒上白芝麻，放上芹菜叶子装扮即可。