【蔓萝饮食】 河北各地美食
河北省，简称“冀”，因位于黄河以北而得名。河北地处中原地区，文化博大精深，自古有“燕赵多有慷慨悲歌之士”之称，是英雄辈出的地方。
河北是中华民族的发祥地之一，早在五千多年前，中华民族的三大始祖黄帝、炎帝和蚩尤就在河北由征战到融合，开创了中华文明史。春秋战国时期河北地属燕国和赵国，故有“燕赵大地”之称。
河北地处华北平原北部,环抱京津，物华天宝，人杰地灵，优越的地理位置和人文风俗孕育了璀璨的饮食文化。河北小吃的特点是选料广泛，口味多样，以咸鲜、清香为主，烹调方法也各具特色。
河北小吃大全
河北小吃做法大全（附图）*
蜂蜜麻糖是河北唐山传统的汉族名点。以精面粉、白砂糖、蜂蜜、香油、花生油等为主要原料，经配料、合面、擀片、清面、放片、剁片、炸制、浇浆等工艺制作而成，具有片层均匀、片薄如纸、色泽淡黄、美似玉雕、清香甜脆等特点，是营养丰富、风味独特的糕点。
坝上莜面是是一道美味可口的汉族名点，，属于河北菜。被誉为口外之宝中的第一宝。莜面是由莜麦加工而成。莜麦，亦称“裸燕麦”，俗称“油麦”，是一年生草本作物。原产于中亚地区，最先引进欧洲大陆，尔后被我国引进，种植于西北、华北北部、内蒙古等地，已有两千年的历史。光绪二十八年颁布开垦蒙署令，流民迁入此地，莜麦从此在坝上落户。莜麦耐寒性强，非常适合坝上的冷凉气候。
相传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的'戚家军'镇守山海关，北方粗粮较多，戌边士兵生活艰苦，因此有人利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机，制成饽椤饼，粗粮细做，改善生活。据说这种食品已经传到日本。成品为一张秦皇岛市山区常风的饽椤树叶，内裹淀粉作皮，三鲜为馅的饼，饼皮隐约透明。味道三鲜和饽椤叶散发沁人的清香，是纯粹的民俗食品。
这是乾隆御厨的得意之作，乾隆常以之赏赐王公大臣。这种点心是利用避暑山庄自产的鲜玫瑰花，以精白面为主，和以白糖、香油、植物油，加上瓜子、青红丝、桃仁等制成，吃起来甜而不腻，酥嫩可口。
“香河肉饼”也被称为京东肉饼，是河北香河的一种小吃。香河肉饼已有二百多年历史了，明初时由回族人传入京东地区，因其皮薄陷厚，香醇可口，在清乾隆年间载誉全国。
香河肉饼颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。从表面上看，纸样的面皮儿已经被油浸成半透明状了，都能看清楚里边的肉馅。
保定饮食文化源远流长，积淀丰富，历史悠久，特别是以极具民间特色小吃闻名于冀中平原。驴肉火烧是河北小吃的一种，原产地河北保定，流行于冀中地区，别名“大火烧”，遍布保定市各处的驴肉火烧品牌店是保定这一名吃繁盛的象征。
“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，配以刚刚出炉的、脆软的火烧，再配上保定三百年老字号的“槐茂”酱菜和小米粥，吃起来回味无穷。
“金凤扒鸡”最早始于1908年，当时一对叫做马洪昌的回民夫妇在石家庄大桥街开了一家马家鸡铺，他们做出来的扒鸡风味独特。虽然当时的店铺很小，但生意格外兴隆，每当热气腾腾的扒鸡出锅之后，店内店外总是挤满了顾客。因为每天供不应求，去晚了的顾客还常常买不到。
经过独特工艺加工制作而成的扒鸡，外皮金黄、肉质鲜香、肉烂脱骨，是人人乐道的美食。经数种药料和调料拌和后油炸、蒸煮而成。骨酥肉烂、味道鲜美，色香味俱全。
火锅鸡以麻辣鲜美、口感绝佳、风味独特而著称，满嘴的麻香会让食客在进食两成饱后胃口大开，越吃越想吃。千万不要以为这样一道物美价廉的美食做法多么考究，其实简单得很。只需将郫县豆瓣酱炒出麻香，然后连同鸡块一起爆炒，待鸡肉三四成熟后，加入汤和佐料即可。就着蒜蓉、醋和各种涮菜进食，各种浓香便应运而生了。
饶阳金丝杂面用绿豆粉、精白面、芝麻面、鲜蛋清、白糖、香油六种原料制成，因为条细如丝，呈金黄色，故名“金丝杂面”。金丝杂面不仅味美适口，营养丰富，而且食用方便。先在锅里配好汤，汤开下面，可捞出食用。
邢台锅贴和煎饺差不多，属于煎烙馅类的小吃，邢台锅贴很有特点，服务员刚端上来的锅贴呈虎皮色，两头流着口，露出里面鲜美的馅儿，看着就很有食欲。里面的馅最多的选用猪肉馅吃起来外焦里嫩，很是美味。
看到这么多美味的河北特色小吃，是否馋了呢，有去到河北一定要去尝尝哦~
河北美食如此多娇，引无数吃货竞折腰！来看河北11地市美味大盘点。
石家庄
牛肉罩火烧
牛肉罩火烧是老石门特有的清真风味食品，当年曾名播三千里京汉线，堪称省城一绝。庄里人对牛肉罩火烧的钟爱，如同北京人对卤煮火烧一样，牛肉罩火烧是只有庄里人才懂得欣赏的美食，老石家庄人还会时不时的坐在简单而干净的餐馆里来上一碗肉香扑鼻的罩火烧。
金毛狮子鱼
金毛狮子鱼，始于民国初期。最早由石家庄的中华饭庄名厨袁清芳创制。因成菜色泽金黄，形似狮子，故名“金毛狮子鱼”。1952年在河北八大城市烹调技术表演赛中，袁清芳烹制的“金毛狮子鱼”，获得了高度评价。该菜是河北参加1983年全国烹饪鉴定会的名菜。
雪桥八仙
雪桥八仙是石家庄一道风格别致的汉族传统名肴。此菜景中有味，口味纯甜，且具有多种水果的香味。这式菜取材于赵州桥的美丽传说。人们品尝“雪桥八仙”这道菜，不仅可以从中得到美美的口味享受，还可以产生不少动人的联想得到精神上的极大愉悦哩！
金凤扒鸡
金凤扒鸡最早始于1908年，采用独特的制作工艺，用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制。具有一定的药理功效和保健作用，上世纪80年代初，石家庄马家鸡的经营者们设计了“金凤”作为商标，并在1984年正式注册了金凤扒鸡的商标。
井陉烧饼
井陉烧饼以“缸炉烧饼”为主，做法独特，在建国前远近闻名。近年有在“缸炉烧饼”中加入鸡蛋做成烧饼的，味道更鲜美，营养价值更高，可称是时代的创新。
藁城宫面
宫面原为手工挂面，生产始于唐贞观年间，经无数次工艺改进，当时即已成为具有地方风味的名特食品。清代曾连年进贡朝廷，被列为宫廷御膳佳品，遂称之为宫面。对此，《藁城县志》曾有这栏的记载：“吾邑之挂面，系土人所艺，味极适口，相传数百载，曾进贡清皇室，故名产也。
正定八大碗
八大碗主要由四荤四素组成。四荤：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等，材料精选肘子肉，后臀肉；四素：豆腐（炸豆腐或白豆腐）、海带、粉条和农家时令菜蔬（如萝卜、白菜、茄子等）。正定八大碗的代表“宋记八大碗”制作技艺已被河北省列为第二批非物质文化遗产保护项目。
因村驴肉
因村驴肉为元氏县殷村特产。利用传统工艺，配方考究、利用多种中药熬汤，独门绝技，密不示人。最著名的为地处元氏县殷村村南的顺路驴肉老店和景绪驴肉火锅。因村驴肉本名殷村驴肉，多数人为了方便而把“殷”写为了“因”。
赵县石塔烧饼
“薛家烧饼”俗称“油酥烧饼”，又叫“石塔烧饼”，因打烧饼的主人居住在赵县陀罗尼经幢（俗称石塔）脚下而得名。它是赵县独有的风味小吃，系赵县石塔村薛礼义家8代祖传，距今已有100多年的历史。
清真卤煮鸡
正定县十字街的马家老鸡铺的清真卤煮鸡，百年一锅老汤，色艳形美，肉嫩骨酥，软而不烂，味道醇香，扬名遐迩，脍炙人口，崔永元吃过以后赞不绝口，并在自己的书中大为推荐，为地方名特产品之一。
唐山
唐山麻糖
唐山麻糖是唐山特产，已经有100多年的历史袅。工序严格讲究。淡黄色，片薄如纸，形状有点像花朵。
棋子烧饼
棋子烧饼是唐山的特色美食，因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。
饹馇
饹馇又称咯扎、搁着、隔着，一种河北唐山的汉族面食小吃，用豆面做成饼形，切成块，熬菜吃、炸着吃或炒菜吃。是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。
迁西板栗
京东板栗品质好，适应性强，抗旱耐涝，产量高，为中国栗子植物中的优良品种。这种板栗，鲜食脆甜爽口，煮食柔绵耐味，糖炒更是香味扑鼻，甘甜盈口；可以用栗子烹调多种名菜，栗子煲鸡就是我国著名的菜肴；还可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品，栗子羹则是老幼皆宜，营养丰富的糖果。
郝家火烧
郝家火烧是河北唐山传统的汉族名吃。始创于民国十年（1921）正宗传人郝志敏先生继承祖业，运用现代及祖传工艺，采用上等面粉，几十种调味品，几十道工序，一丝不苟，潜心制作，因其工作精细，配料讲究，外形美观，外焦里嫩，香而不腻，回味悠长的特点，称得上色、香、味、形四美合一的美味佳肴，开辟了叉子火烧美味的先河。享有“滦县一绝郝家火烧”的美称，被国家工商行政管理商标局2003年正式注册，同时还荣获河北省第七届、第八届消费者信得过单位荣誉称号，并被载入《滦县志》、《河北菜谱》大全。
李连贵熏肉大饼
此饼由唐山滦县柳庄人李广忠（乳名连贵）创制。熏肉用10余种中药煮肉，大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥，抹在饼内起层，便于夹肉而食。再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食，更是别有风味。
义盛永熏鸡
义盛永熏鸡是一个河北唐山汉族传统小吃。此菜色泽美观，味道浓香，鲜美可口。将白条鸡经过整型，按大小依次摆于锅内，加上陈年煮鸡老汤，对上适量清水，以使汤汁浸没鸡身。然后加上花椒、大料、桂皮、白芷、茴香（装纱布袋内）及葱、姜、蒜、食盐等调料，用量多少视季节和老汤多少而灵活掌握。用大火将锅烧沸，再改中火煮一段时间，然后用小火焖煮至熟烂即可出锅而成。
唐山虾酱
唐山虾酱中河北著名的汉族小吃之一。它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱。以虾酱为主料，辅以干辣椒、小葱（末）、鸡蛋清，加上调味料制作而成。含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。
邯郸
二毛烧鸡
二毛烧鸡是邯郸人的祖传秘方！是不是一听祖传很牛气类～味更牛！肉烂味美、油而不腻，发现河北除了驴肉，鸡的吃法也真是多呢～想吃各种口味的烧鸡吗？快来河北吧！
驴八珍
驴八珍是永年临名关的风味特产，历史悠久，享有盛名，当地人在喜食驴肉的同时，更钟情于驴八珍，八珍之首驴板肠，因香兰可口，肥而不腻而众口皆碑，故在当地有：“能舍孩子娘，不舍驴板肠”之说。本品采用传统工艺，配以陈年老汤和枸杞、黄芪等多种名贵佐料，用砂锅问煨制而成，本品是一付难得的药膳，久食能起到补血益气、滋阴补肾的功效。
豆沫
豆沫起源于河北邯郸，是一种广泛流传于邯郸及其周边的特色小吃，其起源据传与商代的伯夷和叔齐有关。《史记·伯夷列传》记载：“武王已平殷乱，天下宗周，而伯夷、叔齐耻之，义不食周粟，隐于首阳山，采薇而食之。”伯夷与叔齐饿死首阳山后，殷都人感其气节，纷纷祭奠，他们把小米放入石臼中舂成粉齑，做成羹，放入青菜和捣碎的黄豆沫儿，呼之为“豆沫”。
桂月牌缯[zēng]肘
桂月牌缯肘是邯郸广平县独特的汉族名吃，历史悠久，它与外地缯肘类制作工艺、风味迥然不同，切之盛盘，如花朵图案，选料考究，肉质瘦嫩，营养丰富，色、味、型均有独特之处。本品熟烂味美，食之瘦而不塞牙，软而利口，配以纯猪瘦肉、八角、砂仁、山棵等多种名贵佐料加工而成。并有咸、辣、甜、香等多味系列产品。
大名五百居香肠
大名五百居香肠源是邯郸市大名县的汉族名小吃，邯郸市八大地方风味美食之一。此菜起源于道光元年。成品色泽纯正，肠条饱满，粗细均匀，肥瘦适宜，香味醇厚，甜咸兼具，软滑利口，食之不腻，且耐久存。
郭八火烧
邯郸郭八火烧由店主郭致忠（乳名郭八）创制。以面粉、食油、调味品等加工而成。层多且薄（均为25～30层），金黄油亮，焦香可口。已有100年制作历史。
承德
御土荷叶鸡
承德御土荷叶鸡原名“叫化鸡”，在传入承德后，选用承德离宫的黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料，故被称为“御土荷叶鸡”。荷叶鸡有淡淡的荷叶的清香，配上鸡肉的嫩鲜，真是太赞了！
血肠
血肠是承德市兴隆县的特色美食。杀猪的时候，保持猪血的纯净，并放入花椒面、五香粉、葱花儿、香油、咸盐等各种佐料，搅拌均匀，不使其凝固，然后扎肠口、煮烧。整个过程很有讲究：放入的咸盐必须适量，煮烧时要掌握好火候，时间短了，切不成节儿；煮烧老了，失去其鲜嫩。
碗坨
承德盛产荞麦。用荞麦面制的碗坨，是承德地方传统风味小吃。乾隆年间，皇帝巡幸热河时，煎碗坨深受随行的后妃们的喜爱。煎碗坨的原料为荞面、绿豆粉、五香面、花椒面等。它的特点是营养丰富、酸辣鲜香、滑润筋道，是经济实惠的大众化食品，吃起来别具风味，食欲顿增。
汽锅野味八仙
汽锅野味八仙是承德有名的小吃。它根据汽锅密封性好、易熟的特点，选用优质山珍野味为原料，诸如狍子肉、山鸡脯、野兔、冬笋、口蘑、青椒等，一齐放入锅中蒸制，出锅时俱是原汁原味，汤鲜且清，肉质酥烂，味道醇厚。
万字扣肉
万字扣肉是承德风味菜肴，将猪肉切成方块煮熟后，切成螺旋的“万字”的型，加调料蒸熟即成。色泽红润、亮丽，肥糯酥烂，老少皆宜，肥而不腻。
驴打滚
承德驴打滚的做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。承德驴打滚是很有特色的河北特色小吃，承德驴打滚以黄米 为主要材料，烹饪的做法为主。
拨御面
拨御面是一道色香味俱全的汉族小吃。承德吃荞麦的方法很多，最享盛誉的当首推隆化县张三营镇的拨御面。拨御面的原料有一百家子的白荞面、老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁、木耳、盐等。将煮好的面盛在碗内，浇上用老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁、木耳、盐做的卤即可食用。面洁白如雪，风味独特，并有开胃健脾、降低血压的功能。
保定
驴肉火烧
保定驴肉火烧话说“天上龙肉，地下驴肉”，足见驴肉的美味。
白运章包子
保定白运章包子由回族面食厨师白运章创制。鲜牛肉绞馅，拌以多种调料、佐料、切碎挤干的菜料，面粉作皮，包馅，蒸熟。皮薄、边窄、馅大、油香、形美，隔皮见馅，由馅成丸，入口喷香。1958年在全国饮食评比时，“保定白运章包子”与“天津狗不理包子”并列第一。
高碑店豆腐丝
高碑店豆腐丝，是由制作豆腐进展来的。从汉代起，高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐。随着佛教的兴起，佛门道教的人吃斋食素风行。于是，豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐丝等豆制品也应运而生。在众多的豆制品中，豆腐丝则以其浓郁的香味，乳黄的色泽，柔韧的条股，制作的精细而别具一格，成为一种地方风味食品。
白玉鸡脯
白玉鸡脯是一款风味独特的保定名菜。此菜具有造型美观、色白如玉、质地细嫩、清香适口的风味特色，故一直深受广大食客青睐。20世纪50年代，河北各地相继将此菜引入，并在用料及制作上不断做出改进，以使其色泽更加和谐，质地更加细腻，味道更加鲜美。
血馅饺
保定府吃血馅饺，在抗日战争以前还有。据说日本侵略军占据华北以后，他们禁止吃血类，这种点心，便不再有了。血馅饺是用鸡血凝固以后，切成细了，加上虾米、白菜、胡萝卜、木耳、香菜等一齐调匀割烂，包成饺子上屉蒸，滋味不亚于肉饺或别种素饺，住家户和劳动人民，这是一项最经济的吃的享受。
白洋淀松花蛋
松花蛋又名皮蛋、彩蛋或泥蛋，是白洋淀的特产之一，其原料选用白洋淀本地的优质鸭蛋，经过十多道工序制作而成。松花蛋剥壳后，蛋白为茶色的胶冻状、蛋白常有松针状的结晶或花纹，故名松花蛋。蛋黄可以明显地分为几层不同的颜色，即呈墨绿色、土黄色、灰绿色、橙黄色等，五彩缤纷，非常悦目，所以又称松花蛋为彩蛋，也有称为五彩皮蛋的。
白洋淀咸鸭蛋
白肉罩火烧
白肉罩火烧，是河北保定的汉族名吃之一，起源于清末，在中华旅行社出版的《中华小吃》中，它赫然醒目。它还是保定名楼义春楼的主要名吃之一。它的制作工艺精湛，挑选新鲜的猪肉，经反复冲洗熬制，并将煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩云状的火烧，用开过头汤反复浇制而成。
沧州
羊肠子
沧州羊肠子第一次是闭着眼吃—怕膻；第二次是眯着眼吃—品味；第三次是瞪着眼吃—解馋。独特的美食感受！
黄骅毛蚶[hān]
黄骅毛蚶产于沧州黄骅，具有早春或晚秋时毛蚶肉肥体大，肉质细嫩的特点。熟制清香可口易消化吸收，亦可晒干备用和制作罐头。
奇美香肠
奇美香肠是沧州市的特色美食，始创于清朝雍正年间，距今已有300年的历史。沧奇牌奇美香肠为第九代传人丁润秀先生所授独家绝艺。乾隆皇帝下江南时，经运河水路到达捷地闸口（沧州南4公里）时，伴驾南巡的清太子少保协大学士纪晓岚将丁氏香肠进上，船行数日，随带御食品大都腐烂变质，独有丁氏香肠色鲜如初，皇帝称之为“奇”；皇帝食之后，味道鲜“美”，香而不腻，酥而不硬，皇帝大悦，赐封为“奇美香肠”，并成为御膳佳肴。
火锅鸡
火锅鸡起源于河北省沧州市，在沧州走几步就有一家火锅鸡店，火爆程度非其他火锅可以媲美，沧州普通家庭几乎都会制作，是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。食川沧州麻辣火锅鸡为主要代表，现在又传至京津地区乃至全国各地。食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比。
任丘茄子饼
任丘茄子饼是沧州的一道特色小吃。鲜香酥软，佐餐佳肴。将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软。将大蒜拍成泥，辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中；再加适量面粉搅匀至上劲。素油入锅烧热，把拌好的茄料搓圆成饼状，入锅中炸2分钟捞起装盘即可。
沧州冬菜
沧州冬菜是我国三大咸菜之一，一年四季，都可以摆上饭桌。煮一锅米粥，再来一筷子冬菜，奇妙无比的味道回味在唇边，暖暖的家的感觉游悬在心底。包装精美的，还可以当成礼品送给朋友一起尝个鲜儿。
张家口
坝上莜面
张家口坝上莜面它用手工捏拢，看上去很像一个个鸡蛋卷，夹着油面窝窝，蘸着蘑菇卤汁，吃到嘴中，脆、爽、鲜香、筋道！
柴沟堡熏肉
清乾隆年间，怀安县柴沟堡镇有一个叫郭玺的人，开设熏肉铺。他总结了前人柴沟堡熏肉制作熏肉的经验，创出一套独特的制作工艺，使柴沟堡熏肉身价倍增，据传说，八国联军侵入北京，慈禧太后和光绪皇帝外逃时，路经柴沟堡进膳，对柴沟堡熏肉颇为赞赏。此后即被慈禧为贡品。
口蘑
口蘑的主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区。这种蘑菇通常运到张家口市加工，再销往内陆。由于蒙古土特产以前都通过河北省张家口市输往内陆，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。
烧南北
烧南北是张家口市一种汉族传统名肴，属于冀菜系。所谓烧南北，就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，将它们切成薄片，入旺火油锅煸炒，加上一些调料和鲜汤，烧开勾芡，淋上鸡油即成。此菜色泽银红，鲜美爽口，香味浓烈。
一窝丝饼
一窝丝饼是“怀安三宝”之一，起源于渡口堡乡马市口村。怀安县渡口堡乡马市口村在旧时是个“鸡鸣三省”的地方。南临东洋河，北倚古长城。明朝时是通往蒙古的要道，各地商贾、马贩子云集于此。马市口人开饭店者与日俱增，“一窝丝”烙饼就在这种繁荣的经济环境下诞生了。
怀安豆腐皮
怀安城豆腐皮是怀安县地方特产之一，与柴沟堡熏肉、马市口一窝丝饼并称“怀安三宝”。怀安城豆腐皮因当地水质好、做工精细，以薄、鲜、柔、韧、适口性好而著称，其薄如纸张，清白馥香，价廉物美，含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。可以做成各种冷、热、荤、素菜，醇香爽口，长期食用对人体十分有益。
邢台
道口烧鸡
道口烧鸡是邢台的特色，源于河南道口镇，是道口“义兴张”烧鸡店的分支。此鸡很讲究造型哦～色泽浅红而带嫩黄，肉质软烂。
南宫熏菜
南宫熏菜是邢台的特色美食。此菜选用优质猪肉，并按比例添加鲜鸡蛋、纯正绿豆 淀粉、姜丝和小磨香油，搅拌成粥状，灌入肠衣。之后，用配好佐料的汤煮熟再用锯末烟火熏烤成紫红色，外皮再抹上香油，吃起来清香而没有腥味，放几天也不变味，深受群众欢迎。
衡水
鞋底烧饼
衡水鞋底烧饼长长扁扁的样子很像鞋底，但是味道确实很好的哦~是衡水枣强的特色美食，绝对值得一尝！
金丝杂面
金丝杂面是一种衡水饶阳著名的汉族面食小吃。金丝杂面属于绿豆面。绿豆、小麦、芝麻磨成细粉，用香油、白糖、蛋清和适量的水和成面团，饧置。将饧好的面团擀成薄纸一样的大面片，略凉至不干不湿，折不断，卷不沾时，叠起切细丝。色黄透明，形如金丝，存放期长，耐煮不烂，清香爽口。
秦皇岛
回记绿豆糕
回记绿豆糕是秦皇岛山海关特产，入口即化，口感细腻，深受当地人及游客欢迎。
四条包子
四条包子铺是一道美味可口的汉族名点，属于河北菜。普通的面粉，常见的馅料加工成造型美观、口味独特、醇而不霸、肥而不腻。1958年开业的老字号企业。因坐落在古城山海关四条这条街上而得名，其店初创时，服务质量比较高，吸引顾客较多，而名气越来越大。
长城饽[bō]椤[luó]饼
长城饽椤饼是河北山海关区汉族传统面食之一，是山海关人人都爱吃的小吃。相传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的'戚家军'镇守山海关，北方粗粮较多，戍边士兵生活艰苦，因此有人利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机，制成饽椤饼，粗粮细做，改善生活。
廊坊
香河肉饼
香河肉饼是河北省香河县特产。其特点：皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，符合北方人的吃喝习惯，咬得实实在在，细品且韵味悠长，既可当菜，也可做主食。
啥也不说了，直接上美食！
河间驴肉火烧
老槐树烧饼
驴肉卷饼
拽面
邯郸粉皮
马头天福酥鱼
永年驴肉灌肠
承德凉粉
花生酥
炒饼
廊坊熏肉
赵家馆饺子
西域斋糕点
焖饼
南沙饼
粉鸽子
炭烤生蚝
丁氏香肠
抚宁老髦肉
薛家窝头
白洋淀熏鱼
罗圈烧饼
广宗薄饼
深州酥糖
清蒸白菜卷
糖麻叶
螺丝豆腐
曲阳烧饼
西河肉糕
烙炸
威县火烧
武邑扣碗
永清胡记烧鸡
都山水豆腐
白肉火烧
手掰肠
定州焖子
狗肉全席
唐山懒豆腐
老二位麻酱烧饼
孟和尚粉肠
杨长子火腿肠
蔚县八大碗
任县老炒肉
清河八大碗
武氏烧饼
烙糕
博爱浆面条
一篓油水饺
本斋清真肉饼
承德杏仁露
槐茂酱菜
饸饹
鲜花玫瑰饼
辛集咸驴肉
锅贴饼子
武安拉面
骨渣丸子
糊糊面
圪渣饼
坛焖肉
烤羊腿
必尝的河北美食，没吃过根本不算到了河北
在河北最出名的便是驴肉火烧。驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃。据史书记载，驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定，现在遍布燕赵大地。 驴肉火烧起源于保定、河间一带，不过做法和味道大不相同，最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。那么你喜欢吃哪一种呢？
棋子烧饼是唐山市的特产，源起丰润，至今已有500多年历史，因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心，表面有芝麻，色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。
牛肉罩饼，河北特色小吃，始于清朝年间。牛肉罩火烧是老石门特有的清真风味食品，当年曾名播三千里京汉线，堪称省城一绝。庄里人对牛肉罩火烧的钟爱，如同北京人对卤煮火烧一样，牛肉罩火烧是只有庄里人才懂得欣赏的美食，老石家庄人还会时不时的坐在简单而干净的餐馆里来上一碗肉香扑鼻的罩火烧。
正定八大碗 荤不油，素不淡，来自古城正定的饮食文化传承 “八仙桌、坐八客、食八菜”是正定古城自唐朝以来最尊贵的饮食仪式，在春节等重大节日用“八个碟子八个碗”待客这样的风俗从古至今渊源流长，“正定八大碗”因此成为北方颇具特色的民间传统菜肴。
金凤扒鸡是石家庄的老字号了，香酥软烂的扒鸡是日常下酒的必备，如果喜欢喝酒那么必须要品尝一下金凤扒鸡，它的味道比起德州扒鸡还要更胜一筹。鸡皮软嫩香酥，而鸡骨头软烂到都能吃下去，鸡肉也紧实不柴，非常好吃，手撕之后蘸上一点辣椒油也很不错。
白运章包子由回族面食厨师白运章创制。包子鲜牛肉浇馅，拌以多种调料、佐料、切碎挤干的菜料，，包馅，蒸熟。皮薄、边窄、、油香、形美，隔皮见馅，由馅成丸，入口喷香。包子的特点是皮薄有筋道，回味无穷。
平泉羊汤是一道具有浓郁的地方特色和民族特色的美食，它的做法和选材也都是非常讲究的。这平泉老羊汤流传到现在已经有很多年了，相传是在康熙年间就开始出现的了。而且这道美食还有一段历史故事，还是康熙皇帝品尝过的美食，经过皇帝品尝后，从此这道平泉老羊汤名声大振，无人不知无人不晓，这段故事如果大家有兴趣也可以去了解一下。
承德盛产荞麦；用荞麦面制的碗坨,是承德地方传统风味小吃,已有200多年历史。乾隆年间,皇帝巡幸热河时,煎碗坨深受随行的后妃们的喜爱。煎碗坨的原料为荞面、绿豆粉、五香面、花椒面等。它的特点是营养丰富、酸辣鲜香、滑润筋道,是经济实惠的大众化食品,吃起来别具风味,食欲顿增。
羊肠汤是现在文雅一点的称呼，过去就叫羊肠子，沧州方言发音是”样尝――咋”. 沧州地处华北平原的东部，却有着辖区内的孟村回族自治县。回族是这里的一个主要民族，那么，以牛羊肉为主的小吃就不奇怪了。
百县百味
石家庄
正定
崩肝儿
正定特色小吃之一。肝切成丝状，爆炒而成，初尝有些硬，但越嚼越香，回味无穷。
井陉
抿须儿
一碗顺滑的抿须儿面，配上卤子，爽口劲道，清香扑鼻，是当地人的最爱。
深泽
西河肉糕
深泽“美食三绝”之首，入眼油亮、入鼻喷香、入口软而不腻。
赞皇
菜锅煮饺子
大锅菜鲜香浓郁，炖煮出的饺子里外都香。
赵县
猴爬杆炒饼
猴爬杆炒饼，是在炒制之前，先用蛋液搅拌饼丝，饼丝煎炸至酥脆干香才出锅。蛋液经过高温煎炒，紧紧包裹在一根根酥脆的饼丝之上，就像一个个正在爬杆子的小猴子，形态各异。
鹿泉
卷煎假肉
卷煎假肉是以面为主要原料的系列菜品，由糖卷煎、菜卷煎、溜溜渣丸子和假肉四道菜组成。
藁城
宫面
宫面色白油亮，空心条细，均匀一致，嚼有口劲，食用方便。
灵寿
腌肉面
面条是地道的手擀面，口感韧性十足，腌肉是本地特产，有一种独有的咸香味。
邢台
任县
老烧肉
即“老式炒肉”也，完全按照传统配料和传统做法炒制而成，以味浓、色重、酱香而著称。
羊肉米饭
新鲜羊肉、白菜和小米煮在一起，熬成稠米饭，名曰羊肉米饭，也称羊肉小米粥。肉香而不腻，米肉相容，米有肉香，肉有米甘。
薄饼
能够隔饼看字，有人说比纸还薄，又称风吹大油饼，意思是风一吹就跑了。
平乡
卷蒸子
蒸制后出锅的卷蒸子晶莹剔透，薄薄的面皮下若隐若现地透着青绿的素馅，软糯清香。
挂汁肉
内丘挂汁肉，又名“炒肉挂汁”，是一道具有百年历史的名菜，酱香醇厚、咸鲜微酸、精于制汤。
菜豆腐其实是一道粥，主要用黄豆和小米，菜叶做成，被誉为餐桌上的山水画。
邯郸
武安
卤子
卤子在武安是一种早餐。主要是面筋汤，里面还有花生豆、海带丝、豆腐条，酸咸可口，回味无穷。
曲周
煎饼菜（汤）
煎饼薄韧，泡在汤里不化，汤味鲜美酸爽。
肥乡
烫面包
烫面包即烫过的面所包的包子，味道鲜美，汤汁浓郁，肉香十足。
大名
烧麦
烧麦个头很大，配上自制的土芥茉，风味独特。
成安
烧饼夹皮渣
皮渣，就是我们所说的粉条，淋以辣椒酱，拌醋微调，夹以烧饼，外焦里嫩，口齿留香。
永年
酥鱼
鱼酥骨烂，鱼形完整，味道鲜美。
峰峰矿区
彭城三下锅
有五花肉、肉丸子、酥肉荤三样和蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆素三样，比一般的大锅菜更为讲究。
唐山
遵化
饹馇用绿豆、饭豆等其他杂豆，泡水，磨成浆液，像烙煎饼一样将浆液烙熟，作为配菜，素炒、醋溜、和肉做成丸子，都是普遍吃法。
是丰南渔家的传统特色美食，河蟹清水去污，蟹肉和蟹黄混合制成。
迁西
栗蘑炒肉
栗蘑是栗子产地特有的一种食用菌，是老年栗树根部繁殖出的真菌。味鲜，比肉味更鲜美、更清香。
乐亭
海楞蹦炖豆腐
海楞蹦为方言，即海鲇鱼，肉质细嫩，和豆腐一块炖，极其鲜美。
河蟹洗净，和腌咸菜一样腌制，就粥吃，简直是绝配。
八带鱼即章鱼。滦南沿海海产丰富，许多特色美食多是海鲜菜肴。八带鱼和猪肉一起炖，是民间滋补佳品。
蠡县
骨渣丸子
骨渣丸子在传统制作丸子的基础上加入脆骨，色泽红亮。
涞源
黄米粘糕
黄米粘糕，是将黄米面蒸成粘糕，趁热用手揣到一起而制成的。
曲阳
韭菜炒烧饼
曲阳烧饼是特色食品之一，贴芝麻，香酥怡人。
唐县
大碗肉
优质山羊肉为原料，经过多道工序加工而成，配以玉米面饼，鲜而不腻，香气四溢。
顺平
神南豆腐
焦黄色，可凉拌或炖菜食用，色、形、味俱佳。
承德
平泉
改刀肉
用五分之四的臀尖瘦肉，五分之一的上脑肥肉，切成火柴梗粗细的肉丝制成。入口酥软，无余汁，鲜香四溢。
宽城
都山水豆腐
水豆腐色如白玉，晶莹水嫩。吃水豆腐时，搭配以红辣椒、鲜香菜、小葱、味精、香油，香气扑鼻、入口爽滑，回味悠长。
承德
烙糕
烙糕与年糕、豆包、煎饼一起被誉为承德的“吉祥四糕”，是当地百姓用谷米磨面精心做成的传统美食。
丰宁
黄油烙饼
黄油烙饼是坝上常见的草原食品，以黄油、鸡蛋黄、糖粉、低筋面粉、玉米淀粉为主要原料制成，金黄诱人，香甜可口。
滦平
煎饼卷酸菜
在滦平地区，特别是乡家农院，煎饼卷五花肉酸菜是十分受人喜爱的吃法。
兴隆
兴隆血肠
隆化
一百家子拔面
“洁白如玉，赛雪欺霜”，拨面棱角分明，韧性劲道，麦香扑鼻，味道极佳。
围场
气锅八仙
“八仙”指这道美食的主要原料，即：狍子肉、野山鸡、野山兔、羔羊肋、沙丰鸡、葫芦条、口蘑、嫩椒。色淡、汤清、肉鲜、骨酥、味醇。
沧州
东光
全卤面
东光全卤面的卤可是很有讲究的，有18卤、24卤、36卤之分，满满一桌子，是面条中的满汉全席！
河间
驴肉火烧
黄骅
毛蚶
黄骅毛蚶是黄骅市的一大特产，毛蚶早春或晚秋时毛蚶肉肥体大，肉质细嫩，味道鲜美。
青县
火锅鸡
沧州最正宗的的火锅鸡要在青县流河，色香味俱全。
张家口
张北
莜面饨饨
知道莜面窝窝的多，知道莜面饨饨的却不多，下次去张北，一定要尝尝。
宣化
拔丝葡萄
当地人民利用独特的地理条件，将当地的葡萄搬上餐桌，烹饪成风味独特的拔丝葡萄。
怀来
菜焙子
菜焙子是发面饼内夹油炸过的新鲜蔬菜。地道的焙子白中微黄，含有丰富气孔，松软可口。
蔚县
粉坨
暖泉粉坨是用豌豆粉做成的，用细长的粉刀划成小条，倒上加了醋的盐水，浇上一勺辣椒油，用筷子一条条拨了吃，入口即化。
怀安
柴沟堡熏肉
香河
香河肉饼
皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩。
固安
豆泡汤
豆泡汤也叫炸豆腐，是固安本地非常受人喜爱的早点小吃，在很多小吃店里都能吃到。
秦皇岛
山海关
长城饽椤饼
一片桲椤树叶，内裹小米淀粉作皮，以韭菜、猪肉等材料为馅，包成半圆形，蒸熟即可储存食用。
抚宁
老髦肉
抚宁老髦肉创始于1871年，以色鲜、味香、洁净、防腐而闻名于冀东，料味深入，质嫩不绵，清香滑口，熏味香醇。
青龙
粘豆包
北戴河
铁板蟹
铁板蟹是北戴河特有的一种小蟹，专门钻在沙土里面，身材细长。其肉味鲜润，蟹黄量多，膏脂丰腴。
衡水
武邑
扣碗
武邑扣碗，又称家常席、农家席，有肥方、肥片、五花、纯瘦、排骨、鱼肉、鸡肉、海带等。
饶阳
金丝杂面
金丝杂面，距今已有250多年的历史，因其薄如蚕叶、细如金丝而得名，配料科学、味道鲜美、清香适口。
景县
粉玍大
粉缶大(音ga da)，把绿豆面和成糊状，在平底锅上摊成饼，烙一面，待熟后折叠成三角状或四角状，然后采用凉拌、炒、炖等方式食用。
故城
郭庄旋饼
旋饼外焦里嫩，味香不腻，百吃不厌。
河北各市县代表美食
邢台
邢台道口烧鸡
南宫熏菜
威县三白西瓜
赵庄腌肉
隆尧“鸡腿大葱”
广宗薄饼
威县火烧
清河八大碗
清河菜豆腐
任县老炒肉
石家庄
石家庄金凤扒鸡
井陉缸炉烧饼
正定八大碗
藁城宫面
无极饸饹
深泽扒糕
平山苦累
赵县雪花梨
高邑油酥烧饼
灵寿锅贴饼子
元氏炸糕
秦皇岛
鲍子沟葡萄
段家沟李子
长城饽椤饼
卢龙甘薯
茶棚西红柿
青龙水豆腐
昌黎蜜梨
张家口
张家口烧南北
宣化牛奶葡萄
马市口一窝丝饼
尚义莜面
阳原圪渣饼
承德
承德驴打滚
承德汽锅野味八仙
避暑山庄鲜花玫瑰饼
坝上荞面河漏
唐山
唐山棋子烧饼
迁西“京东板栗”
滦南绿豆咯扎
建昌营馓子
廊坊
安次甜瓜
胜芳蟹
三河豆皮
大城金丝小枣
香河肉饼
大城县里坦镇薛家窝头
永清驴肉
保定
保定面酱
保定驴肉火烧
保定春不老
涿州焦烙炸
定州碾碾转
安新白洋淀皮蛋
高碑店豆腐丝
涞源粘糕
望都辣椒
易县鹿尾（yi）儿
顺平辣子疙瘩
定兴茄子饼
蠡县骨渣丸子
沧州
河间驴肉火烧
黄骅霞口水饺
青县火锅鸡
南皮小米面窝头
衡水
饶阳甜瓜
深州蜜桃
巨鹿村香肠
故城龙凤贡面
衡水湖烤鸭蛋
阜城杏梅
景县粉玍（gǎ）大
武强天鹰椒
支恒良酥糖
武邑扣碗
江米凉糕
邯郸
武安驴肉卷饼
涉县抿阶
永年酥鱼
大名二毛烧鸡
邱县酥肉
魏县鸭梨
今为大家带来的是河北11地市的美食
河北名吃之石家庄
金毛狮子鱼
金毛狮子鱼，始于民国初期。因成菜色泽金黄，形似狮子，故名“金毛狮子鱼”。
金凤扒鸡
金凤扒鸡最早始于1908年，采用独特的制作工艺，用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制。
井陉烧饼
井陉烧饼以“缸炉烧饼”为主，做法独特，在建国前远近闻名。近年有在“缸炉烧饼”中加入鸡蛋做成烧饼的，味道更鲜美，营养价值更高，可称是时代的创新。
灵寿羊杂羹
据说，战国中山国灭亡后，宫廷御厨将羊羹的做法传入民间，灵寿作为国都所在地，自然会优先享受这道美味，羊杂羹即由此而来。
深泽扒糕
荞麦面粉熬成灰色糊状，团拍成小饼放入凉水盆中。用荞麦面制成，一般与凉粉同时出售。食用时切成小块，再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内，浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁，加上红咸胡萝卜擦的丝，浇芥茉或辣椒或蒜末均可。
藁城宫面
宫面是藁城特色礼品之一（另有宫灯、宫酒，民间戏称“三宫”），属河北省地方传统名产，亦称贡面。
正定八大碗
八大碗主要由四荤四素组成。四荤：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等，材料精选肘子肉，后臀肉；四素：豆腐（炸豆腐或白豆腐）、海带、粉条和农家时令菜蔬（如萝卜、白菜、茄子等）。
正定崩肝
正定“崩肝”做法独特，选取优质黄牛肝，经过高温蒸煮等十几道工序，色泽酱红，入口鲜香。长期以来，“崩肝”一直以家庭作坊生产为主，主要是现卖现做。因此，“崩肝”虽好，名声却不大。
无极饸饹
无极荞麦饸饹是一种特色小吃，俗称饸饹面。圆条形的细长面条，香喷喷，热乎乎，很合人们的口味。“荞麦饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客”，这是人们对荞麦饸饹的赞美。
因村驴肉
因村驴肉为元氏县殷村特产。利用传统工艺，配方考究、利用多种中药熬汤，独门绝技，密不示人。
烧饼裹肉
烧饼裹肉是深泽民间的汉族传统小吃，深泽美食三绝之一。相传由清代流传至今。色泽金黄，外脆里嫩，香酥可口。深泽的烧饼裹肉的裹法讲究，肉食以小驴肉、牛肉、猪杂、西河肉糕为主，尤以小驴肉和西河肉糕为上品，最为独特。
薛家烧饼
“薛家烧饼”俗称“油酥烧饼”，又叫“石塔烧饼”，因打烧饼的主人居住在赵县陀罗尼经幢（俗称石塔）脚下而得名。它是赵县独有的风味小吃，系赵县石塔村薛礼义家8代祖传，距今已有100多年的历史。
清真卤煮鸡
正定县十字街的马家老鸡铺的清真卤煮鸡，百年一锅老汤，色艳形美，肉嫩骨酥，软而不烂，味道醇香，扬名遐迩，脍炙人口，崔永元吃过以后赞不绝口，并在自己的书中大为推荐，为地方名特产品之一。
河北名吃之邯郸
二毛烧鸡
二毛烧鸡原名珍积成烧鸡，是河北省邯郸市的传统名菜，中华老字号之一，属于冀菜系。此菜被载入国家级史册《辞海》“八大地方风味美食”大名“二五八”之首，邯郸十大名小吃。是大名县传统的名贵食品，长期以来远近闻名，享有盛誉。
豆沫
豆沫起源于河北邯郸，是一种广泛流传于邯郸及其周边的特色小吃，其起源据传与商代的伯夷和叔齐有关。
缯肘
缯肘是邯郸广平县独特的汉族名吃，历史悠久，它与外地缯肘类制作工艺、风味迥然不同，切之盛盘，如花朵图案，选料考究，肉质瘦嫩，营养丰富，色、味、型均有独特之处。
大名香肠
大名香肠源是邯郸市大名县的汉族名小吃，邯郸市八大地方风味美食之一。此菜起源于道光元年。成品色泽纯正，肠条饱满，粗细均匀，肥瘦适宜，香味醇厚，甜咸兼具，软滑利口，食之不腻，且耐久存。
郭八火烧
郭八火烧是河北省大名县传统名吃，由店主郭致忠（乳名郭八）创制。以面粉、食油、调味品等加工而成。层多且薄（均为25～30层），金黄油亮，焦香可口。已有100年制作历史。
一篓油水饺
一篓油水饺是是邯郸的特色风味小吃。历史悠久，民国时期1944年王金堂在邯郸市洛新街水饺馆创制。由于选料精细，坚持用新肉（当天宰杀的肉），配上小磨麻油和上等调味品，精心制馅、包制，成熟后汁包馅，吃时流油，故名。
老槐树烧饼
老槐树烧饼是河北邯郸特色小吃。这烧饼看来与平常的相仿：圆形，表面撒满芝麻。但吃口大不相同，因饼中和入花椒盐和较多数量的香油，所以吃起来入口咸香、色泽金黄、外脆里嫩。
圣旨骨酥鱼
圣旨骨酥鱼是河北省汉族传统名菜，骨酥刺烂，鱼肉香鲜。作为中国的骨酥鱼祖，最早起源于中国骨酥鱼之乡河北省邯郸市赵家，魏晋时期，由民间传入宫中，北宋被太祖赵匡胤（河北涿州人）颁旨御封，从此尊称圣旨骨酥鱼。
河北名吃之承德
御土荷叶鸡
御土荷叶鸡原名叫化鸡，是一道地方特色小吃，传到承德后，因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料精制而成，故名“御土荷叶鸡”。
血肠
血肠是很多北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。
汽锅野味八仙
汽锅野味八仙是承德有名的小吃。它根据汽锅密封性好、易熟的特点，选用优质山珍野味为原料，诸如狍子肉、山鸡脯、野兔、冬笋、口蘑、青椒等，一齐放入锅中蒸制，出锅时俱是原汁原味，汤鲜且清，肉质酥烂，味道醇厚。
万字扣肉
万字扣肉是承德风味菜肴，将猪肉切成方块煮熟后，切成螺旋的“万字”的型，加调料蒸熟即成。色泽红润、亮丽，肥糯酥烂，老少皆宜，肥而不腻。
驴打滚
承德驴打滚是很有特色的河北特色小吃，承德驴打滚以黄米 为主要材料，烹饪的做法为主。
拨御面
拨御面是一道色香味俱全的汉族小吃。承德吃荞麦的方法很多，最享盛誉的当首推隆化县张三营镇的拨御面。拨御面的原料有一百家子的白荞面、老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁、木耳、盐等。将煮好的面盛在碗内，浇上用老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁、木耳、盐做的卤即可食用。
南沙饼
南沙饼又名八勾糖饼，是一道美味可口的汉族名点，属于承德特色小吃。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅，以面粉、荞麦粉和面，包馅成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉围猎，食而赞之，遂为贡品。已有500余年制作历史。
烙糕
烙糕是一种汉族小吃。承德人用当地所产谷米磨成面，再经烙制而成的具有浓厚香土气息的传统风味食品。它与年糕、豆包、煎饼一起被誉为“吉祥四糕”。每当腊月农闲季节，承德山区百姓便家家户户做烙糕。做好的烙糕外焦内嫩、味香适口。
承德凉粉
承德凉粉是一道河北承德地区的汉族传统小吃，承德一带居民食用凉粉已有300多年的历史。人们所以喜欢食用凉粉，不仅因它味美消暑，还因为它含有丰富的营养。
河北名吃之保定
驴肉火烧
驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定。广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。
高碑店豆腐丝
高碑店豆腐丝是一道美味可口的名菜，属于冀菜系。高碑店是一个地名，位于河北省。此菜由制作豆腐进展来的。在众多的豆制品中，豆腐丝则以其浓郁的香味，乳黄的色泽，柔韧的条股，制作的精细而别具一格，成为一种地方风味食品。
血馅饺
血馅饺，河北保定小吃。血馅饺是用鸡血凝固以后，切成细了，加上虾米、白菜、胡萝卜、木耳、香菜等一齐调匀割烂，包成饺子上屉蒸，滋味不亚于肉饺或别种素饺，住家户和劳动人民，这是一项最经济的吃的享受。
白洋淀松花蛋
松花蛋又名皮蛋、彩蛋或泥蛋，是白洋淀的特产之一，其原料选用白洋淀本地的优质鸭蛋，经过十多道工序制作而成。白洋淀松花蛋具有一百多年的生产历史。据传，在清朝时期，当地就开设了很多作坊，加工松花、青果（咸鸭蛋），畅销京、津、保一带。
河北名吃之沧州
羊肠子
羊肠子，是沧州地区的一种特色小吃，鲜香而不腻，食后口齿生香，美味无比。一般配合烧饼或大饼窝头等食用，可酌情添加孜然、盐、辣椒、香菜等。
黄骅毛蚶
黄骅毛蚶产于沧州黄骅，具有早春或晚秋时毛蚶肉肥体大，肉质细嫩的特点。熟制清香可口易消化吸收，亦可晒干备用和制作罐头。
奇美香肠
奇美香肠是河北省沧州市的著名特产，始创于清朝雍正年间，距今已有300年的历史。奇美香肠是河北省沧州市的著名特产，始创于清朝雍正年间，距今已有300年的历史。
火锅鸡
火锅鸡起源于河北省沧州市，现在又传至京津地区乃至全国各地。食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比。
任丘茄子饼
任丘茄子饼是沧州的一道特色小吃。鲜香酥软，佐餐佳肴。将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软。将大蒜拍成泥，辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中；再加适量面粉搅匀至上劲。素油入锅烧热，把拌好的茄料搓圆成饼状，入锅中炸2分钟捞起装盘即可。
沧州冬菜
沧州冬菜是我国三大咸菜之一，一年四季，都可以摆上饭桌。蒸一锅丝瓜，上面放一层冬菜，奇妙无比的味道回味在唇边，暖暖的家的感觉游悬在心底。包装精美的，还可以当成礼品送给朋友一起尝个鲜儿。
河北名吃之张家口
坝上莜面
坝上莜面是是一道美味可口的传统名点，，属于河北菜。被誉为口外之宝中的第一宝。莜面是由莜麦加工而成。张家口坝上莜面它用手工捏拢，看上去很像一个个鸡蛋卷，夹着油面窝窝，蘸着蘑菇卤汁，吃到嘴中，脆、爽、鲜香、筋道！
柴沟堡熏肉
柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品，是河北省怀安县柴沟堡镇传统的特色名吃。距今已有200多年的历史。它用柏木熏制而成，肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝，且皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，风味独特，营养丰富。
烧南北
烧南北是张家口市一种汉族传统名肴，属于冀菜系。所谓烧南北，就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，将它们切成薄片，入旺火油锅煸炒，加上一些调料和鲜汤，烧开勾芡，淋上鸡油即成。此菜色泽银红，鲜美爽口，香味浓烈。
怀安豆腐皮
怀安城豆腐皮是怀安县地方特产之一，与柴沟堡熏肉、马市口一窝丝饼并称“怀安三宝”。怀安城豆腐皮其薄如纸张，清白馥香，价廉物美，含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。
河北名吃之邢台
老炒肉
老炒肉是河北任县传统的地方名菜，属于河北菜。任县吃食儿不多，但老炒肉很出名。
南宫熏菜
南宫熏菜是邢台的特色美食。此菜选用优质猪肉，并按比例添加鲜鸡蛋、纯正绿豆 淀粉、姜丝和小磨香油，搅拌成粥状，灌入肠衣。
道口烧鸡
邢台道口烧鸡是河北邢台地区的肉食名品，源于河南道口镇，是道口“义兴张”烧鸡店的分支。
河北名吃之衡水
鞋底烧饼
衡水鞋底烧饼长长扁扁的样子很像鞋底，但是味道确实很好的哦~是衡水枣强的特色美食，绝对值得一尝！
金丝杂面
金丝杂面是河北省饶阳县的传统名吃。金丝杂面丝用绿豆粉、精白面、芝麻面、鲜蛋清、白糖、香油六种原料制成。色黄透明，形如金丝，存放期长，耐煮不烂，清香爽口。
饶阳豆腐脑
饶阳豆腐脑是河北饶阳县久负盛名的传统小吃。距今已有一百八十多年的历史。饶阳豆腐脑用料达14种之多，有黄豆、饶阳黑酱、面粉、猪油、猪肉、茴香籽、大料、醋、鸡、韭菜、桂皮等。
焖饼
焖饼是我国北方小麦主产区的特色食品之一，是经典的传统名吃。源自河北省邢台市巨鹿县，后流传至衡水一带。
河北名吃之唐山
棋子烧饼
棋子烧饼是唐山的特色美食，因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。
义盛永熏鸡
义盛永熏鸡是一个河北唐山汉族传统小吃。此菜色泽美观，味道浓香，鲜美可口。
唐山虾酱
唐山虾酱中河北著名的汉族小吃之一。它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱。以虾酱为主料，辅以干辣椒、小葱（末）、鸡蛋清，加上调味料制作而成。含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。
河北名吃之秦皇岛
回记绿豆糕
回记绿豆糕是秦皇岛山海关特产，入口即化，口感细腻，深受当地人及游客欢迎。
四条包子
四条包子铺是一道美味可口的汉族名点，属于河北菜。普通的面粉，常见的馅料加工成造型美观、口味独特、醇而不霸、肥而不腻。
长城饽椤饼
长城饽椤饼是河北山海关区汉族传统面食之一，是山海关人人都爱吃的小吃。
河北名吃之廊坊
香河肉饼
香河肉饼是河北省香河县特产。其特点：皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，符合北方人的吃喝习惯，咬得实实在在，细品且韵味悠长，既可当菜，也可做主食。
小熏鸡
小熏鸡是河北三河的一道地方传统名吃，属于河北菜。此菜既可以用于佐酒下饭，又可以当主食食用。其色泽金黄泛红，肉质鲜美，清香爽口。
文安熬鱼
文安熬鱼，廊坊特色美食，是一道色香味俱全的名菜。