芝麻：德国召回40次，欧盟报警450次，中国芝麻安全吗？

各种各样的芝麻：白、黑、烤、去皮、未去皮

几个月以来，芝麻中的致癌气体残留屡成德国及欧盟各国的头条新闻。因此，Stiftung Warentest检测了44款芝麻产品，包括芝麻籽、芝麻酱、芝麻油、芝麻糖。令人不安的是：在4款产品中，实验室检测到了超过法律许可值很多倍的致癌气体残留。但可喜的是：中国产的芝麻一丁点残留都没有，所以6款产自中国的芝麻产品均获评“优秀”。

有害物质导致芝麻产品反复被召回

6款产自中国的芝麻不含致癌物环氧乙烷

自2020年9月以来，德国发布了40多次召回芝麻产品的通告，欧盟的食品和饲料快速预警系统（RASFF）拉响了450多次警报——几乎全部因为产自印度的芝麻含有太多的环氧乙烷。但可喜的是：中国产的芝麻一丁点环氧乙烷都没有，所以6款来自中国的芝麻产品均获评“优秀”。

环氧乙烷如何进入芝麻中？

产自中国的燕一帆芝麻糖不含环氧乙烷

环氧乙烷可用来熏蒸食物，以杀死细菌。虽然欧盟已禁止这样做，但在印度等国家这仍是普遍采用的方法。因此毫不奇怪，欧盟法律许可的每公斤芝麻0.05毫克环氧乙烷的最高含量被超出许多倍。

环氧乙烷为什么如此危险？

产自中国的三丰芝麻酱不含环氧乙烷

环氧乙烷是一种气体，其分解产物2-氯乙醇相当持久稳定，科学家们至今不能确定其是否可通过加热或长期放置而消失或降解。但却有迹象表明2-氯乙醇致癌，并导致基因突变。对于消费者来说，环氧乙烷虽然不会造成紧急危险，但他们完全不应或尽可能少食用受其污染的食物。

4款芝麻籽污染严重

产自中国的金百合黑芝麻不含环氧乙烷

在所检测的44款芝麻籽和含芝麻的食物中，40款产品未受环氧乙烷污染，但有4款芝麻籽，其环氧乙烷的残留量分别超出欧盟的法定限量14、16、91、526倍。

每天食用芝麻不可超过34粒

每天食用污染最严重的芝麻不能超过34粒

受环氧乙烷污染最严重的是Heera芝麻籽。60公斤重的成人每天食用该芝麻不能超过34粒，即不到半茶匙（约84毫克），否则，对健康有害。

注意产地

产自中国台湾的九福芝麻糖不含环氧乙烷

你最好不要食用产自印度的芝麻食品。对于产地不清的芝麻，也要提防。

在欧盟边界，从印度进口的芝麻现在受到越来越严格的管制。供应商也对芝麻进行了更频繁的检查。