【大暑】躬耕田园

“大暑”酷热！

酷热至极，高温强光，雷暴常伴，水深火热，灾害频繁，龙口夺食……

今年7月22日大暑（常年为7月22~24日）是24节气中的第12个节气，指太阳位于黄经120°，是一年中气温最高最热的时期，农作物生长最快，但旱、涝、风等灾害也最为频繁。汉族有饮伏茶、晒伏姜、烧伏香等习俗。大暑天气炎热，人体的水分蒸发消耗过快，需要及时补充水分。

【节气农事歌】

1、“大暑大热暴雨增，复种秋菜紧防洪，勤测预报病虫害，抗旱排涝防台风。”（适用于江淮地区）

2、“大暑温高酷热时，雷雨大风偶尔急，春夏作物追和耪，防治病虫抓良机。”（适用于黄淮海地区）

3、“大暑大热气温高，夏种秋菜紧防旱。预测预报稻瘟病，深水护苗防高温。”（适用于江南华南地区）

4、“大暑酷热气温高，预测预报病虫草。抗旱御热防渍涝，科学肥水兼植保。”（适用于西南地区）

5、“大暑大热暴雨来，糜荞中耕种秋菜，瓜果菜熟多色彩，春播粮丰豆采摘。”（适用于西北地区）

一、【节候特征】

大暑三候：一候腐草为萤(yíng)，二候土润溽(rù)暑，三候大雨时行。此节气，萤火虫在腐草丛里孵化而出；5天过后，天气变得闷热，土地变得潮湿；再过5天，时常有大雨降临。此节气常开的花有睡莲、荷花、紫薇、海州常山等。

大暑三候特征图

二、【节气农俗】

消暑、纳凉、赏荷，是夏末最美好的打开方式……

【节日】

●中国人民解放军建军节：8月1日。

●乞巧节：农历七月初七，起源于牛郎与织女的传说。又名七夕节、七巧节或七姐诞，是华人地区以及东亚各国的传统节日，又称“东方情人节”。

【有趣的大暑习俗】

●送“大暑船”：在浙江台州沿海已有几百年历史。“大暑船”完全按照旧时的三桅帆船缩小比例后建造，船内载各种祭品。活动开始后，50多名渔民轮流抬着“大暑船”在街道上行进，鼓号喧天，鞭炮齐鸣，街道两旁站满祈福人群。“大暑船”最终被运送至码头，进行一系列祈福仪式。随后，这艘“大暑船”被渔船拉出渔港，然后在大海上点燃，任其沉浮，以此祝福人们五谷丰登，生活安康。

送“大暑船”

●荷花节赏荷花：大暑所在的农历六月也称“荷月”，此月多有赏荷的习俗。天津、江苏、浙江等地以六月二十四为“荷花生日”，那一天人们多结伴游湖赏荷。在四川盐源，六月二十四日为“观莲节”，人们多沿袭古俗，互相赠送莲子。因为荷花在中国传统文化中有翩翩君子的形象，所以每年在荷花盛开的季节，全国各地著名的荷花景点都会适时举办荷花节，以花为题，让广大人民的生活得到丰富。

金湖荷花节赏荷花游人如织

【节令食俗】

●喝暑羊：山东南部地区在大暑到来这一天有“喝暑羊”（即喝羊肉汤）的习俗。人们认为三伏天喝羊汤，同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里，必然全身大汗淋漓，可以带走五脏积热，同时排出体内毒素，有益健康。

●吃仙草：广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草，是重要的药食两用植物。由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。茎叶晒干后可以做成“烧仙草”，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。烧仙草也是台湾著名的小吃之一，有冷热两种吃法，同样具有消热解读的功效。

●吃荔枝“过大暑”：福建莆田人在大暑时节有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗，叫做“过大暑”。荔枝含有果糖和多种维生素，富有营养价值，所以吃鲜荔枝可以驱除暑湿，滋补身体。

●吃凤梨：大暑期间，我国台湾有吃凤梨（菠萝）的习俗，民间认为这个时节的凤梨最好吃。加上凤梨的闽南语发音和“旺来”相同，所以也被用来作为祈求平安吉祥、生意兴隆的象征。

●大暑饮食宜忌：清热解暑，多酸多甘。宜选用具有补气清暑、健脾养胃的食材做粥，比如薏米、红豆、鸭肉、黄瓜、南瓜、西红柿、绿豆、百合、紫菜等。民间素有饮伏茶、喝解暑汤的习俗，吃姜汁调蛋可以驱寒止吐，健脾暖胃。此外，宜食苦瓜、茄子、芹菜、生菜、芦笋、狗肉、西瓜等，忌食肥肉、海鲜、辣椒、八角、芥末等。

三、【农时动态】

大暑节气，正值“中伏”前后，是一年中最热的时期，气温最高，农作物生长最快，大部分地区的旱、涝、风灾最为频繁，抢收抢种、抗旱排涝防台风和田间管理等任务也最重。此时，江淮地区处于水稻分蘖至拔节期，春玉米籽粒增重期、夏玉米拔节孕穗期，春花生结荚末期、夏花生花针期，夏大豆现蕾至初花期，棉花盛花结铃期。

【江淮地区】

【黄淮海地区】

【东北地区】

【江南华南地区】

【西南地区】

【西北地区】

四、【农事提醒】

【江淮地区】

◎水稻：①群体茎蘖数达穗数80%（粳稻约20万/亩、籼稻约20万/亩）时落干搁田，多次轻搁，搁田到硬板，搁田结束后上“跑马水”；②粳稻倒4叶期施促花肥（亩施45%复合肥20～25公斤、尿素6～8公斤）；③防治纹枯病、螟虫、稻纵卷叶螟、稻飞虱等。

◎玉米：①春玉米于开花后20～25天、花丝顶端转褐色、籽粒饱满且能挤出乳状液时适期采收鲜食青玉米；收干玉米及时疏通沟系、养根保叶防早衰。②夏玉米未施壮秆肥的夏玉米在小喇叭口后期重施穗肥，亩用20～25公斤尿素，植株旁沟施或穴施；在大喇叭口期用1.5%辛硫磷颗粒剂0.5～1公斤拌细土5公斤灌入心叶防治玉米螟，有条件的可释放赤眼蜂防治幼虫，或用杀虫灯诱杀成虫；注意中耕培土，防治纹枯病、二化螟等；对密度大、生长旺、易倒伏田块，适时用“春泉矮康”等化控；看天看地适时灌溉防止“卡脖旱”而造成春玉米空秆、秃顶缺粒。

毒土丢心防治玉米螟

◎花生：①主茎高达35～40厘米时，亩用壮饱安20克兑水30公斤茎叶喷雾，化控防徒长；②人工拔除田间杂草，重视花生根部病害的防治；③叶面喷肥补充钙、镁等元素，增加结果数和改善荚果质量。

◎大豆：①7月10～25日分2次亩用48%毒死蜱200毫升拌毒土在傍晚防治蛴螬并保持地面潮湿；②遇连阴雨天气排水降渍，封行前中耕松土锄草1次；③在现蕾后、初花期每亩随行施花荚肥5～7公斤尿素促花保荚，旺长田用多效唑或维他灵控制。

夏大豆追施花荚肥

◎棉花：棉花盛花期于打顶前10天、倒花位8～9、主茎叶龄19～20时施第2次花铃肥，亩施尿素15～20公斤，并继续搞好病虫防治和化控。

◎蔬菜：①萝卜、大白菜、甘蓝等秋季蔬菜播种，遮阳网育苗；②利用遮阳网、防虫网等设施生产青菜、生菜、茼蒿、蕹菜、落葵等速生叶菜，提高种植效益；③早青蒜7月底8月初播种，关键技术是蒜瓣处理：低温与药剂播种相结合，将蒜瓣用水喷湿后集中放在2～4℃的冷库中，经15～20天取出，每50公斤蒜瓣用50%多菌灵超微粉100克或50%速克灵可湿性粉50克，加水适量播种，堆闷8～12小时。

◎畜禽：做好圈舍的防暑降温和夏季畜禽大消毒，减少畜禽热应激的发生，并加强灭蚊蝇工作，保证饲料营养充足和饮水清洁卫生。积极预防生猪高热病，病死畜禽要进行无害化处理。

【黄淮海地区】

【东北地区】

【江南华南地区】

【西南地区】

【西北地区】

五、【农谚解读】

1、【小暑不算热，大暑正伏天】

【拼音】xiǎo shǔ bú suàn rè, dà shǔ zhèng fú tiān

【英译】It is not hot indeed in Lesser Heat season. Great Heat season is the hottest one in a year.

【注解】指小暑时天气还不算最热，大暑进入末伏后才是最热的时候。类似农谚还有“小暑不算热，大暑三伏天”等。

大暑如火（2017年高温）

大暑节气，天气炎热

2、【小暑雨如银，大暑雨如金】

【拼音】xiǎo shǔ yǔ rú yín, dà shǔ yǔ rú jīn

【英译】Rainfall is as precious as silver in Lesser Heat season and as precious as gold in Great Heat season.

【注解】小暑、大暑时节温度高、日照强，农作物叶片水分蒸腾快，正是需要水分的关键时期，雨水多，有利于农作物生长。类似农谚有“伏天雨丰，粮丰棉丰” “伏里多雨，囤里多米”等。

棉花花铃期高产长势

夏玉米大喇叭口期高产长势

中粳稻拔节长穗期高产长势

粮囤

3、【大暑连天阴，遍地出黄金】

【拼音】dà shǔ lián tiān yīn, biàn dì chū huáng jīn

【英译】If it is continuously cloudy in Great Heat season, it will be conducive for crops to avoid high temperature damage and a golden harvest can be expected.

【注解】大暑时节是一年中最热的时候，如果大暑连续阴天，就有利于农作物避免高温热害减产。但日均温低于15℃左右时，也不适宜作物生长。

阴雨天气

4、【大暑不浇苗，到老无好稻】

【拼音】dà shǔ bù jiāo miáo, dào lǎo wú hǎo dào

【英译】The rice yield won't be high if the seedlings are not watered in Great Heat season.

【注解】大暑时节，中晚稻多处于拔节长穗期，是对水分最为敏感的时期，此时稻田要做到干湿交替、湿润灌溉，既促进幼穗分化，又增强植株抗倒能力，促进水稻高产。类似农谚有“有水无肥一半谷，有肥无水望天哭”。

大暑水稻田要灌水

5、【玉米掐（搦）脖旱，产量减一半】

【拼音】yù mǐ qiā(nuò ) bó hàn ， chǎn liàng jiǎn yí bàn

【英译】Drought at heading sprout stage leads to severe reduction in grain yield of corn.

【注解】玉米抽穗前后，对水分和养分需要量大，对玉米产量形成非常关键，此时如果缺水，就如同人的脖子被掐住一样，对玉米产量影响很大。

玉米掐脖旱的影响

玉米田灌水抗旱

6、【头伏萝卜二伏芥，三伏里头种白菜】

【拼音】tóu fú luó bo èr fú gài，sān fú lǐ tou zhòng bái cài

【英译】Plant turnip, mustard, and Chinese cabbage in the first, second, and third ten days of the hottest season, respectively.

【注解】江苏、上海农谚。“三伏”是初伏、中伏和末伏的统称，又称头伏、二伏、三伏，是一年中最热的时节，出现在阳历7月中旬到8月中旬。这里意思是说头伏（7月中旬至7月下旬）种萝卜，二伏（7月下旬至8月上旬）种芥菜，三伏（8月上旬至8月中旬）种白菜。类似农谚还有“时入暑伏，快种萝卜”“处暑萝卜白露菜”等。

白萝卜

红萝卜

芥菜

青菜（小白菜）

大白菜

乌塌菜

六、【农诗欣赏】

山亭夏日 （唐·高骈）

绿树阴浓^①夏日长，楼台倒影入池塘。

水晶帘^②动微风起，满架蔷薇^③一院香。

【简明释义】①浓：指树丛的阴影很浓稠。②水晶帘：形容质地精细而色泽莹澈的帘。李白《玉阶怨》：“却下水晶帘，玲珑望秋月。”③蔷薇：花名。夏季开花，有红、白、黄等色，美艳而香。一种观赏性植物，它的茎长似蔓，须建架供其攀援生长。

【古文今译】盛夏时节，绿树葱郁，树阴下显得格外清凉，白昼比其它季节要长，清澈的池塘中映射出楼台的倒影。整个水面犹如一挂水晶做成的帘子，被风吹得泛起微波。蔷薇花开满了蔷薇架，满院都可闻到它那沁人心脾的香味。

【走近作者】高骈（821—887），字千里，南平郡王崇文之孙。幼颇修饬，折节为文学，初事朱叔明为司马，后历右神策军都虞候、秦州刺史。咸通中，拜安南都护，进检校刑部尚书，以都护府为静海军，授骈节度，兼诸道行营招讨使。僖宗立，加同中书门下平章事，迁剑南西川节度，进检校司徒，封燕国公，徙荆南节度，加诸道行营都统、盐铁转运等使，俄徙淮南节度副大使。广明初，进检校太尉、东面都统、京西京北神策军诸道兵马等使，封渤海郡王，为部将毕师铎所害。咸通二年（861）张翔所撰唐蹈溪庙记，为其所书。

【主题新读】这首诗描写的是夏日农村的自然风光，绿树阴浓、楼台倒影、池塘水波、满架蔷薇，构成了一幅色彩鲜丽、情调清和的图画，表达了诗人悠闲自在之感。

“绿树阴浓”是指绿树葱郁，树阴下格外清凉，这也是夏日炎炎，人们选择在大树下乘凉的原因。不过天气炎热对于大田农作物生长则是有益的，正如农谚所述“人在屋里热得跳，稻在田里哈哈笑”“铺上热得不能躺，田里只见庄稼长”“三伏不热，五谷不结”等。“满架蔷薇一院香”，诗人因看到庭院中满架的蔷薇花，闻到蔷薇之香而精神为之一振。蔷薇作为重要的观赏植物，具有较强的土壤适应性，虽然以疏松肥沃、排水良好的砂质壤土为宜，但在瘠薄之地也能较好地生长。蔷薇花有代表美好爱情的喻意，而编者认为，其能屈能伸的精神更值得世人学习。

池上（唐·白居易）

小娃撑小艇^①，偷采白莲回^②。

不解藏踪迹^③，浮萍一道开^④。

【简明释义】①撑小艇：用竹篙抵住水底使小船行进。②莲：指白荷花结的莲蓬。③解：明白，懂得。踪迹：行动所留下的痕迹。④浮萍：一种浮生在水面的植物。

【古文今译】一个小孩撑着小船，偷偷地采了白莲回来。他不知怎么掩藏踪迹，水面的浮萍上留下了一条船儿划过的痕迹。

【走近作者】白居易（772—846），唐代伟大的现实主义诗人，唐代三大诗人之一。字乐天，号香山居士，又号醉吟先生，祖籍山西太原，新郑（今河南新郑）人。白居易与元稹共同倡导新乐府运动，世称“元白”，与刘禹锡并称“刘白”。

白居易的诗歌题材广泛，形式多样，语言平易通俗，有“诗魔”和“诗王”之称。官至翰林学士、左赞善大夫。有《白氏长庆集》传世，代表诗作有《长恨歌》《卖炭翁》《琵琶行》等。公元846年白居易去世于洛阳，葬于香山。

【主题新读】这首诗好比一组镜头，摄下一个小孩儿偷采白莲的情景，诗人把一个充满童趣的画面和一个天真无邪的小娃娃形象写得呼之欲出、活灵活现。小艇、莲蓬、浮萍，均是极具地方特色的物产。这首诗突出了农村小孩的天真幼稚、活泼淘气，与大自然融为一体。而如今的中小学儿童，课余假日的休息时间几乎被各种课外补习班占据，电脑、手机、网络游戏是普遍的休闲方式，不利于儿童身心的健康发展。呼吁家长应该多带孩子出去走走，感受大自然、亲近大自然。

撑船游览自然风光心旷神怡

同王十三维偶然作（其一）

（唐·储光羲）

仲夏日中时，草木看欲燋^①。

田家惜工力，把锄来东皋。

顾望浮云阴，往往误伤苗。

归来悲困极，兄嫂共相譊^②。

无钱可沽酒，何以解劬劳^③。

夜深星汉明，庭宇虚寥寥。

高柳三五株，可以独逍遥。

【简明释义】①燋（qiáo）：通“焦”。②共相：兼指兄嫂唱和。譊（náo）：喧嚣、争辩，引申为责骂。③劬（qú）劳：指劳累、劳苦。

浇水抗旱保苗

【古文今译】夏日太阳当空照，草木眼看着都快烧焦。农民不惜劳力扛着锄头来到田里抗旱保苗。盼滂沱大雨以解暑渴，却只有浮云薄翳，使得田里的禾苗都损伤了。从田里回来又悲又困，兄嫂还在相互责骂。没有钱去买酒，怎么解除劳累呢。夜深了星星更加明亮，房屋庭院显得更加寂寥。只有那三五棵高高的柳树在那边独自逍遥。

【走近作者】储光羲（约706—763），唐代诗人。润州延陵（今江苏金坛）人，祖籍兖（yǎn）州（今属山东）。其诗以描写田园山水著称。为田园山水诗派的代表诗人之一。开元十四年（726）举进士，与崔国辅、綦（qí）毋潜同榜。授冯翊县尉，转汜水、安宣、下邽等地县尉。因仕途失意，遂隐居终南山。后复出任太祝，世称储太祝，官至监察御史。安史之乱中，叛军攻陷长安，他被俘，迫受伪职。乱平，自归朝廷请罪，被系下狱，有《狱中贻姚张薛李郑柳诸公》诗。后贬谪岭南。

【主题新读】这首诗描写了农人辛苦的劳作情况和略显窘迫的生活境遇。诗中“看”、“借”、“顾”、“误”写出由于天气干旱，农民心急如焚，却又束手无措。相比于现在的人工降雨，古代农民只能将解暑依赖于自然降雨。现代农业生产中对付干旱的措施一般分为两类，一类是工程措施，如建设水库、灌渠和田间灌溉系统。建设跨流域的引调水工程（如南水北调工程），建设泵站，从远处和低处调水和抽水等；另一类是非工程措施，如节水技术和需求管理，改变农作物结构，建立干旱保险制度等。

水库蓄水

田间修筑好的水渠

悯农^①（一）（唐·李绅）

锄禾日当午^②，汗滴禾下土。

谁知盘中餐，粒粒皆辛苦^③。

【简明释义】①悯农：同情、怜悯农民。②锄禾：锄草并用锄头松禾苗周围的土。当午：正午、中午。③皆：都、全。

【古文今译】太阳当头照着，农民们在地里为禾苗锄草，汗水滴进了禾苗下的泥土中。有谁知道人们碗里的米饭，每一粒都是农民辛辛苦苦种出来的呢？

【走近作者】李绅（772—846），字公垂，润州无锡（今属浙江省）人。曾经当过宰相，与元稹、白居易交往很密。他的诗歌现存不多，

【主题新读】这首诗告诫人们要珍惜粮食，表达了对农民种田艰辛的同情。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”两句，是人们广为引用的名言警句。当前，中央号召厉行节约、反对浪费，得到老百姓的热烈响应，一股节俭之风也悄然兴起。

“光盘”行动成口头语。以前吃饭是关注桌子上吃啥好吃的，现在倒不是看吃啥子，而是关注最后吃完没有。“光盘”成为当前人们最为流行而时尚的热词。不论是工作餐，还是朋友的小聚会，如今，盘子吃光成了新时尚。一股节俭新风正在形成。“打包”成习惯。以前打包让人笑话，现在不打包才让人笑话。

光盘行动

小份菜价廉物美

吃不完打包

不少市民称，其实以前不打包的原因就是碍于“脸面”。现在很多商家都打出提醒消费者打包的醒目牌子，并配备有专门的卫生袋。餐馆力推“小份菜”。部分商家纷纷推出小份菜，采取适价进行销售。以前顾客前来订餐，都是根据他们的要求进行，而现在他们的酒楼经营理念一改过去的做法，在消费者需求的基础上，让厨师做“参谋”，执行适量的配菜方案，不仅给顾客节约了钱，同时在更大程度上迎合了他们的消费心理。

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