春节期间剩菜太多！倒掉实在太浪费，科学又健康的处理方式教给你

逢年过节家家户户都会出现这样的一种现象，那就是做了一大桌的菜用来招待亲朋好友，结果都吃的不多，剩下了不少，有的光除夕那天的剩菜都要吃上好几天才能吃完，胃不好的朋友，此时最易出现拉肚子、肚痛的问题。那剩饭剩菜到底该如何处理健康还科学呢？下边我就把方法教给大家。

剩菜我们主要分为3种，1种是蔬菜，1种是肉类，1种是豆制品。蔬菜在储存的期间，是最易产生亚硝酸盐的，且它的抗氧化成分、叶酸、维生素C在反复加热的过程中，营养成分都会流失的特别严重。但是豆制品和肉类在储存的时候，却不会出现类似的问题，只要能及时冷藏，其中的营养和口味也不会出现太大的变化，还能及时翻新。

所以说大家要尽量做到“宁剩荤菜，不剩蔬菜”的原则。虽然我们都知道吃剩菜对健康不好，但是剩菜也不是不能吃的，我们可以在剩菜完全凉透之后，蒙上一层保鲜膜，随后再把它放到冰箱中，且不同的剩菜一定要注意分开储存，这样可以避免细菌出现交叉污染，你可以用干净的保鲜袋或保鲜盒或保鲜膜，在碗盘上覆盖上一层。

如果是剩下的海鲜，大家下一次吃之前一定要高温处理一下，建议里边加入姜蒜，而肉菜里边可以加入点醋。且加热的时间最好是在10分钟以上，尤其是肉类，一定要热透。或者是用微波炉加热1分钟以上也行。在加热时放入葱、姜、蒜、酒等佐料，既能提鲜，又能杀菌，预防肠胃不适。

为什么肉菜最好加点醋？这是因为肉菜中含有矿物质，遇到醋酸会变为醋酸钙，更易被身体所吸收利用。