番茄金针鲈鱼汤

材料：鲈鱼、金针菇、番茄、姜、葱、胡椒粉、精盐、食用油

做法：

1.将鲈鱼头剁开，鱼尾处切一刀，然后刀顺着鱼背处划刀，将鱼分为两半，取出鱼肚上骨头，然后刀斜向左边，取鱼片

2. 金针菇去老根，切段清洗，清洗时加少许精盐泡一泡，番茄切小块，备好姜葱

3. 锅中炒香姜葱，加入番茄不停翻炒，炒出番茄沙沙酱汁

4.加入鱼头鱼腩部分炒一炒

5.加开水烧开，煮上二三分钟，加入金针菇烧开，煮一二分钟

6.加入鱼片，精盐、胡椒粉调味，鱼片变色即可出锅了