食材

做法

1、准备材料鸡翅(买时叫老板斩件)、金针菇、蒜、姜。

2、鸡翅用生粉、蚝油、盐、酱油、油、腌制10分钟。

3、金针菇清洗干净、撕成小条。

4、蒜剁碎、姜去皮切丝。

5、热锅放油、放鸡翅煎至两面金黄色。

6、放姜、蒜、爆炒几下。

7、金针菇铺在盘子上。

8、把鸡翅放在金针菇上。

9、锅加入清水烧开、放盘子隔水蒸10-15分钟即可。

1、山药洗净去皮。

2、切成长条状。

3、上锅蒸大约二十分钟吧。

4、用勺子舀出蓝莓酱，再加点温水搅匀，因为蓝莓酱太稠了。

5、把调好的蓝莓酱汁洒在已经摆好的山药上。

1、在锅内放一瓢清水烧开，将买回来的精排骨再开水中过一遍，加点料酒煮一下捞出。

2、在锅内放油，把油烧开，开小火，将土豆倒下去炸3分钟，翻滚后捞出备用。

3、在炸土豆的油锅里，在将排骨过滤炸一遍起锅备用。

4、一切准备就绪之后，我们在锅里再放点油，开小火，在锅里放豆瓣、辣椒粉、花椒、香油、老抽、葱段翻炒几下，炒出香味即可。

5、将调味料炒好后加水烧开，然后在翻滚的调味料中放点蚝油搅拌下。

6、为了让口感更好，我们把调味料烧开后，用漏勺将水中的剩余残渣捞出。

7、调味料准备好后，我们就可以在调味料中加入排骨了，放入排骨开小火翻炒两分钟。

8、再放入土豆，再翻炒两分钟。

9、排骨、土豆倒入翻炒后基本收汁了，就可以把辣椒段放进去，然后翻炒再加入点香油，就可以起锅了！