5道家常炒菜的做法，营养健康，家人都喜欢，开胃爽口又美味

家常菜也就是我们日常生活中比较常吃的菜，几道色香味俱全的家常菜，简单易做，喜欢美食的你千万不要错过，下面就跟着我学着做吧！

青椒炒肉

食材

里脊肉 200克

青椒 150克

葱 1棵

姜 1块

盐 4克

鸡精 2克

老抽 5克

料酒 10克

淀粉 15克

做法

1 葱，姜洗净切片。

2 青椒洗净后去蒂去筋膜，切成5公分长的细丝。

3 将里脊肉洗净，切成3～5五公分肉丝，加10克淀粉，2克盐，10克料酒抓均匀腌制片刻。

4 碗内加5克淀粉，5克老抽，2克鸡粉，加少许清水，调成料汁备用。

5 锅内下2～3汤勺油，待油温加热至1成热时放入肉丝，快速翻炒，待肉色发白时盛出备用。

6 锅中再加两汤勺油，待油温加热至7成热时放入葱姜爆香，爆香后放入青椒丝，加1克盐，继续翻炒。

7 翻炒1～2分钟时，放入炒好的肉丝，继续翻炒，翻炒均匀后即可出锅。

梅菜扣肉

准备食材

五花肉 500克

梅菜干 50克

葱 2棵

姜 一块

盐 五克

料酒 10克

八角 2个

海鲜酱 10克

做法

1 先将梅菜干寖泡一夜，清洗几次去掉泥沙。

2 葱姜洗净后切片。

3 将五花肉清洗干净，锅内加水，放入几片葱姜，2个八角，少许桂皮，10克料酒，将五花肉放入，大火煮，煮至肉色发白无血色后捞出。

4 将捞出的五花肉趁热在五花肉的表面涂抹少许老抽，使颜色上色均匀。

5 锅内抹一层油，待油烧至7成热时，所谓7层热就是把手放在油上能感受到热度，将肉皮向下，小火慢慢煎烤，直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎一下，使其都均匀上色捞出。

6 用锅内的余油，放入泡好的梅干菜，倒入刚才猪肉的肉汁，加入少许老抽和盐，少许冰糖调味，小火焖煮15分钟。

7 将凉了的五花肉切成0.5公分厚的薄片，均匀排放在碗内，上面铺好的梅干菜。

8 放入高压锅内蒸20分钟，20分钟后开锅放气，

9 将蒸出的肥油滤出，倒扣在盘中即可享用。

鱼香茄子

原料

茄子两个，肉丝少许葱，姜，蒜，小米椒，豆瓣酱，醋，糖，芡粉。

做法

1 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切碎，葱洗净切成葱花，姜切碎备用。把醋，糖芡粉放入碗中加水备用，注意碗中先放糖再放醋，醋放到和糖一样。

2 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。

3 将葱姜蒜爆香后倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒，即可盛入盘中。

青椒鸡蛋

用料

鸡蛋 3个

青椒 3个

葱花 少许

盐 半勺

味精 半勺

香醋 一勺

做法

1 把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗中，用筷子打散开。

2 锅内放油40克，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

3 往锅内倒入余油烧热，放入葱花炝锅，再放入青椒丝，加入盐炒几下，青椒丝炒至翠绿时，放入炒好的鸡蛋，加味精翻炒均匀，用香醋锅边淋入，翻炒两下即可出锅。

地三鲜

材料

土豆 1个

茄子 2个

青椒 1个

烹饪油、生抽、白糖、盐、葱花、蒜蓉、淀粉、高汤各适量。

做法

1 土豆和茄子去皮，切成滚刀块，青椒用手掰成小块。

2 锅中多倒入一些油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。

3 再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒了块，拌匀一起捞出。

4 以少量热油爆香葱花及蒜蓉，加高汤、生抽、糖、盐、土豆、茄子和青椒，略炒。

5 加入水，淀粉大火收汁即可。