天天做早餐,最近爱上了它,一碗大米就搞定!营养简单还好消化!

妈妈这个职业,是全年365天无休的!不管上班还是周末,每天都得早早起床给全家准备早餐。

所以朋友们聚在一起,总是有说不完的话题,各种吐槽......

很多朋友对于我每天换着花样给娃做早餐都表示佩服不已,每次聚会,一个特定的话题就是问我最近又给娃做啥早餐了哈哈!

其实美美也是个时不时就想偷个懒的妈妈,给娃做早餐,之所以能坚持不懈,一天都不落下,完全是因为我的各种懒办法!我家的早餐基本上都是些非常简单快捷的款式,通常都是几分钟就能出锅的那种,不过因为总是轮着来,所以孩子也就吃不厌了。

最近天气热了,早上美美又开始晨跑了,所以呢,做早餐的时间变得格外紧张起来啦!分享一款最方便的早餐,不用揉面,更不用发面,简简单单调碗面糊即成!摊好的面饼包上炒好的菜,或者提前准备好的豆馅,口感那叫一个好!薄薄的外皮柔软又好消化,我家儿子特别喜欢吃!

它是夏天最佳早餐,营养细腻好消化,面糊入锅煎一煎,简单又方便

里面的馅料你可以根据自家娃的喜好随意调换食材,或者 根据季节的变化调换,我家儿子不爱吃肉,他最喜欢这个豆腐韭菜馅了,清香柔软又开胃,这样一份简单的早餐,蛋白质、维生素、淀粉一个都不少,配上一杯牛奶,就是一份很赞的营养早餐哦!孩子上学赶时间的话,提着路上吃也是非常方便呢!

早餐一定要注意营养的搭配,这款看似普通的快手早餐,营养好、味道赞,大米做的皮,不用发酵也非常好消化,喜欢的朋友可以收藏试试哟!

【韭菜豆腐米饼】

主料  大米粉110克  水120克

辅料  韭菜一把  豆腐半块   油适量  盐适量

做法:

食材都准备好。

韭菜洗干净,切成段备用。

豆腐切成小颗粒状,放入油锅中,小火慢煎,将豆腐煎至微微焦黄,变硬后关火。

将韭菜段倒入豆腐中,淋入植物油拌匀,然后加盐调味,馅料就做好了。韭菜入锅后,一定要先放油锁住水分,再放盐,这样韭菜馅才不会出汁哦。

110克大米粉,加入120毫升水,用刮刀充分拌匀至无干粉颗粒状,提起刮刀,粉糊能顺利成线状流畅地留下来即可。

平底不粘锅里倒入一小勺油,均匀布满锅底,舀一勺糊糊垂直倒在锅中,转动锅,让糊糊均匀布满锅底。

不管面糊有没有凝固,直接舀起一勺韭菜豆腐馅放在面糊的中间。

用锅铲将面皮两边往中间折起来,然后再将两头的也折上来。

用锅铲压在上面稍微煎一煎,帮助定型。

底部微微变得焦黄后,翻面,再将收口处煎至定型就可以了。

小贴士:

豆腐炒好后,关火再倒入韭菜,利用余温将韭菜微微烫软,先在韭菜上淋上油,锁住切口的汁水,然后再加盐拌匀,这样韭菜馅做好后就不会出汁了。

米粉浆的状态不能太干,也不能太稀了,提起刮刀,粉糊能垂直成线条状滴落下来就是比较好的,如果太干了,饼皮太厚太硬影响口感,太稀了粉皮不容易成型。大家可以先煎一个,再通过加水或者加粉,再来调节粉糊的浓稠度。

包馅料的时候,最好速度快一点,趁面糊还没变硬就折起来,如果面糊有点稠的话,趁还没凝固变硬就折好,折线处就不会开裂。

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