小时候春天的味道“榆钱”，简单一蒸安神健脾，治疗神经衰弱

在记忆中的春天，蒸榆钱可谓是很多人的一种回忆，那时候家庭条件都不是很好，家中的长辈们就会采摘回来新鲜的榆钱，蒸榆钱饭来吃。又因为它是“余钱”的谐音，所以在民间也留下来春天吃榆钱能“余钱”的说法。榆钱其实就是榆树的种子，因为它的外形圆薄就好像钱币一样，故因此得名榆钱。

在医书上记载，春天吃榆钱主要可以起到健脾安神、清热泄火、止咳化痰、利湿消肿的功效。可以主治痰热咳嗽、失眠、食欲不振、小便不利、带下、小儿消瘦、水肿、烧烫伤等。若是在营养成分上来讲的话，榆钱还是有着很高营养价值的，在榆钱的果实中含有蛋白质、钙、铁、磷、胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素C、硫胺素等，并且在榆钱中的含铁量还是菠菜中的11倍，是西红柿中的50倍。

用于食疗的话，榆钱可以治小便不利、安神、助消化、健脾、止带、神经衰弱等病症的。食疗吃法也是多种多样，你可以凉拌、炒食、蒸食、煮粥、作馅、配膳等。最常见的食疗吃法主要是以下这3种。

1、蒸榆钱：取适量的榆树叶、榆钱、玉米粉；先把榆钱和榆树嫩叶洗净切细；然后把它们放入大盆中，里边加入玉米粉、精盐、葱、姜末拌匀；随后就可以把它放置蒸锅上，蒸熟即可。蒸榆钱吃能健脾益气，特别适合脾胃亏虚、食欲不振、带下、水肿、小便不利等症状的朋友食用。

2、榆钱粥：取新鲜的榆钱50g，大米100g，适量的调味料；先把榆钱洗净，切细备用；大米淘洗干净，放入锅中，加水煮粥，煮熟后放入榆钱、食盐等调料，再煮1-2沸即可，每天吃一次。此粥可健脾益气，特别适合食欲不振、脾胃亏虚、带下、水肿。小便不利等症状的朋友食用。

3、榆钱牛肉汤：取榆钱30g，牛肉250g，适量的调料；先把榆钱洗净，牛肉洗净切块；然后把2者一起放入锅中，里边加适量的清水煮沸，用小火炖至牛肉熟烂，再加调味料等，煮1-2沸即可。此汤可以清热利湿，尤为适合泌尿系统感染、带下病等症状的朋友食用。注意：榆钱一般人都是可以吃的，特别适合痰热咳嗽、水肿、小便不利、神经衰弱的朋友去吃，但是胃溃疡、脾胃虚寒者慎吃。