美食推荐：香菜滑牛柳、农家小炒肉、棒骨玉米汤、酸辣南瓜丝

香菜滑牛柳

做法：

1、牛柳5000克顶刀改成片，漂去血水，用毛巾吸干水分，放入盆中分次加蔬菜水1500克搅打至全部吸收，加复制酱油200克、白胡椒粉30克、蛋清400克、红薯粉100克抓匀，封上一层色拉油，入冰箱冷藏腌制2小时。

2、牛肉加香菜碎抓匀。取浆好的牛柳250克，加香菜叶碎100克抓匀，再放入蛋清80克、红薯粉60克拌匀。

3、离火下入冒“虾眼泡”的水中汆至定型，捞出沥干备用。

4、锅入五香红汤1000克烧沸，下入白菜段、芹菜段、蒜苗段各100克烫熟，捞出盛入碗底。

5、在五香红汤中下入牛柳，小火烧至微开，连汤倒入碗中，浇入八成热的红油100克，点缀香菜10克即可上桌。

五香红汤：

1、八角粉、香叶粉、小茴香粉各40克、当归粉36克、山柰粉、花椒粉各30克、丁香粉、孜然粉各20克混匀制成香料粉。

2、锅入猪油、熟菜籽油各150克，烧至六成热时下姜末80克、葱末50克爆香，下入郫县豆瓣碎200克煸炒出红油，添入高汤6000克，加入香料粉以及酱油60克、盐30克、白胡椒粉25克调味，中火熬10分钟，沥去渣滓即可。

农家小炒肉

用料：五花肉200g、尖椒8个、油、盐、鸡精适量、豆豉适量

做法：

1、将肉切薄片，撒少许盐和酱油使劲摔打上劲。

2、小尖椒洗好用刀拍扁再随手撕开。

3、坐锅烧油，下肉片滑散至变色盛出

4、锅中留底油，翻放入豆豉炒香。

5、加入尖椒炒至断生，加入肉片。

6、加盐、鸡精调味即可。

酸辣南瓜丝

食材

嫩南瓜半截、玉米油适量、葱适量、小米椒2个、花椒适量、盐适量、生抽适量、陈醋适量、姜适量、蒜适量。

做法

1、嫩南瓜半截。

2、洗净用瓜擦擦成细丝。

3、锅内适量油烧热，放入葱姜蒜，小米椒，花椒炒香。

4、南瓜丝放入，翻炒几下，倒入半勺开水。

5、适量陈醋，盐，生抽调味儿。

6、翻炒一两分钟关火盛盘。

棒骨玉米汤

食材

棒骨一根、玉米2根、姜适量、白酒少许、盐适量、鸡精适量。

做法

1、玉米清洗干净，切成块。

2、棒骨清洗干净，剁成大块，凉水上锅，加姜片和少许白酒焯水三分钟。

3、焯好水的棒骨过凉水清洗干净浮沫。

4、棒骨和玉米同时放入电高压锅，加适量的水，压40分钟。

5、时间结束后，加盐和鸡精调味起锅。