饭店的清蒸芹菜,为什么就这么好吃?原来蒸菜有技巧,教你如何蒸
芹菜叶一盆,仔细的清洗干净,捞出后控干水分,先把芹菜叶拌入植物油,用来锁住芹菜叶的水分,在拌面的过程中,不容易粘连。撒入两小把干面粉,颠盆,搅拌均匀,这个时候,绝不能放盐。以免芹菜叶大量出水。
锅里烧水,水开后放上蓖子,在篦子上刷上植物油,把芹菜叶铺在篦子上,盖上盖子蒸4分钟。4分钟以后,倒出芹菜叶,用筷子抖散,这个时候可以少量的撒入食盐,然后搅拌均匀。大蒜拍扁后,切成蒜末,红椒一小片。
切成沫配色。倒入辣椒红油,芝麻香油,生抽,搅拌均匀后,浇在芹菜叶上。也可以在拌散芹菜叶时一块拌入。芹菜叶在拌面之前,要加入植物油,免得出水。拌面的时候,绝不能加入食盐,免得渗透出水。
这样做出来的清蒸芹菜好吃又入味,虽然芹菜对于身体好,而且营养价值也很高,但是很多人都接受不了芹菜特有的味道,所以喜欢的人群可以尝试关于芹菜的新做法,偶尔换换口味也是很不错的。
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