喝咖啡让人亢奋，到底是保护心血管还是健康杀手？终于有了答案 / 开普饭

咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一，很多人都有喝咖啡的习惯，早上来一杯，元气满满一整天，对身体还有很多益处。

不过，也有一些人觉得咖啡不好，一喝就心跳加速，手心冒汗，连续两天睡不着。

“黑咖啡喝起来又酸又涩，如果只是为了提神就这么多人喝，我是有点难以理解的。”

“之前喝咖啡有一次喝多了，坐着就心跳130多，一直冒汗，情绪很亢奋，从那以后就很少喝了，即使喝也不会超过下午4点。”

困了来一杯，想喝了来一杯，那长期喝咖啡可给人带来哪些影响呢？怎么喝才健康？听说还会致癌？

一、为啥喝咖啡会让人亢奋？

回答这问题前，我们先来了解下疲劳是怎么产生的。

因日常活动，我们的体力、精力会逐渐消耗，这时体内会代谢出腺苷，它会与腺苷受体相结合，结合到一定程度时就会给大脑发出“人体疲劳需要休息”的信号。

而咖啡因之所以会提神，就是因为它的化学结构和腺苷很像，会“伪装”成腺苷和腺苷受体相结合，于是就不会向大脑发出疲劳信号，而真正的腺苷还会继续工作，从而让身体欠了太多“疲劳债”。

咖啡代谢的半衰期一般是2.5~4个小时，一旦代谢完，真正的腺苷就会“重新上岗”，给大脑输出疲劳信号。

因此，喝咖啡可以，但可别依赖它来缓解疲劳。咖啡确实是会让人变得精神，不过这只是一种“骗术”，短时间阻止疲劳传递到大脑，并不是真正的“消除”疲劳。

二、长期喝咖啡的人，现在都怎样了

@西西：

喝咖啡好几年了，感觉唯一的变化就是对口味越来越挑了，喝过好的就再也回不去了。

@欢欢：

喝咖啡十几年，各种各样的都喝过，什么现磨、家用意式、美式、滤泡、速溶等，感觉真的上瘾，我爱它。

@小太阳：

现磨、手冲咖啡已经成了我每天早餐的一部分，也没啥其它的原因，就是喜欢。

确实，咖啡已经成了不少人的“必备”饮品。那长时间喝咖啡，会对人体各方面产生哪些影响呢？

1、对心血管的影响

今年2月，《Circulation》子刊曾刊登了一篇文章，研究显示，每天多喝一杯咖啡可有效降低心衰(5%)、中风(5%)等心血管疾病的患病风险，但和冠心病风险之间没有什么关系。

此外还有研究表明，不管是健康人群，还是有三高等疾病的人群，每天喝咖啡不会提升心血管疾病的患病风险，且如果喝3杯，还可能降低其患病风险。

2、对癌症的影响

有研究表明，适量喝一点咖啡，和癌症的发病率以及死亡率提升无关，但它在肝癌、前列腺癌、乳腺癌、黑色素瘤等癌症可呈现明显的负相关关系。

此外，发表在BMJ子刊的一项研究也显示，每天喝2杯及以上咖啡的男性，发生前列腺癌的几率要比喝少于这个饮用量的人低9%。

3、对慢性病的影响

此外，适量喝点咖啡，对预防2型糖尿病及降低其死亡率有一定的作用。如每天喝1杯咖啡，5年可降低12%的死亡风险；2-3杯，可降低19%的死亡风险；4杯，可降低41%的死亡风险。此外，对中风、心梗、肝病等慢性疾病也有一定预防作用。因此，美国膳食指南建议，对咖啡因耐受的成年人，每天可以喝3~5杯240 ml的黑咖啡。

可见，适量喝咖啡对健康有一定的好处，但也有一些言论表示，咖啡当中含有的丙烯酰胺可能致癌。这种言论可靠吗？